Coconut & Pineapple Fried Rice / Caribbean Feste

täynnä makua ja ihastuttavaa katseltavaa, tämä herkullinen kookos & Pineapple Fried Rice tuo ripauksen tyyliä Karibialaishenkiseen ruokapöytään! Tarjoillaan ananas, se on varmasti tehdä vaikutuksen ystävien ja perheen.

***

kun cocktail on nyt käsillä, on aika siirtyä seuraavaan reseptiin karibialaisessa Juhlamenussamme: kookos & ananas Paistettu riisi.

tässä reseptissä yhdistyvät perinteisempien karibialaisten riisiruokien elementit ehdottomaan suosikkiruokaani, thaimaalaiseen ananasruokaan. On olemassa muutamia asioita rakastan enemmän kuin yhdistelmä rapea riisi, makea ananas, ja chewy cashew löytyy tämän suositun lautasen. Jasmiiniriisin kypsentäminen kookosmaidossa henkii siihen makeaa makua, jolloin lopputulos maistuu erityisen erikoiselta.

kookos & Pineapple Fried Rice on ihana lisä Karibian juhliisi lisukkeena, tai voit lisätä siihen kanaa, katkarapuja tai tofua ja tehdä siitä päätapahtuman. Kun se tarjoillaan ananasveneessä, siitä tulee varmasti pöytäsi keskipiste.

Kuinka tehdä Ananasvene

jos on yksi asia, jonka opin jo varhain laittaessani ruokaa ystäville ja perheelle, se on, että jos haluat tehdä vaikutuksen, käytä ananasvenettä kattauksessasi. Se toimii joka kerta. Se on myös biohajoava ja voidaan heittää pois, kun olet valmis. Vähemmän tiskattavia astioita on aina bonusta.

älä kerro vieraillesi, mutta se on itse asiassa todella helppoa. Olin onnistunut tekemään näitä ennen kuin olin oikeasti löytänyt intohimoa ruoanlaittoon ja kaikkein huonoimmissa olosuhteissa, joten oikeassa kotikeittiössä ei ole mitään ongelmia. Pystyt siihen, lupaan sen.

työkaluihin tarvitaan iso leikkuulauta, joka ei liuku, kokkiveitsi, jolla voi helposti leikata hedelmän paksun kuoren läpi, iso lusikka ja mahdollisesti kuorimaveitsi. Leikkuuveitsi on valinnainen, ja sitä voidaan käyttää sisähedelmän paloitteluun ennen sen kauhomista lusikalla, tai voit vain käyttää kokkiveistä, jos olet tarpeeksi taitava sen kanssa tekemään pieniä viiltoja. Käytä harkintakykyäsi.

perusohje on leikata ananas kahtia ja kauhoa sisähedelmä pois niin, että maljaan jää vähintään puoli senttiä ananaksen “reunusta”. Jos et näytä ennen ja jälkeen kuvia kuten minä, sisällä ei nähdä, joten sen ei tarvitse olla kaunis. Yksinkertaista, eikö?

sieltä on kaksi tapaa leikata ananas kulhoon. Ensimmäisellä tavalla luot kaksi ananasvenettä: leikkaa suurin ananas, jonka löydät suoraan kahtia, mukaan lukien lehdet. Nyt sinulla on kaksi matalaa venettä, jotka voit täyttää ananasriisillä.

toisella tavalla, kuten tässä ja tässä opetusohjelmassa on kuvattu, leikataan ananaksesta vain puoli pituussuunnassa, jolloin kaksi kolmasosaa ja kaikki lehdet jäävät toiselle puolelle ehjiksi. Näin saat paljon suuremman kulhon täytettäväksi, ja mielestäni näyttää hieman mukavammalta. Olen tehnyt ananasveneitä molempiin suuntiin, ja se vain riippuu siitä, mitä haluat ja kuinka monta ananasvenettä haluat pöydällesi.

todennäköisempää on, että et saa mahdutettua kaikkia valmiita kookospähkinöitä & Ananaspalaksi paistettua riisiä yhteen (tai edes kahteen) veneeseen. Pidä ylimääräinen lämpimänä keittiössä tarvittaessa tai tarjoile se tavallisessa kulhossa pöydällä. Kumpu riisi korkealle ja ihaile kättesi työtä!

Scotch Bonnet Hot Peppers

en voi puhua Karibialaisesta ruuanlaitosta puhumatta yhdestä sen keskeisistä raaka-aineista, kotimaisesta Scotch Bonnet pepperistä. Se on saanut nimensä erottuvasta muodostaan, joka muistuttaa perinteistä skotlantilaista Tam o ‘ Shanter-hattua. Vaikka vielä melko mausteinen, tämä pippuri on makeampi kuin vastaavat kuumat paprikat, ja siksi antaa Karibian ruokia ainutlaatuinen maku. Jos löydät sen, ehdottomasti käyttää sitä tässä reseptissä. Valitettavasti näitä voi usein olla vaikea löytää Yhdysvalloista. Samanmuotoinen Habanero-pippuri ei ole aivan sama, mutta voit käyttää sitä korvikkeena – kuten minäkin-tarvittaessa.

***

en malta odottaa, mitä te (ja vieraanne) ajattelette tästä kookos & ananas Fried Rice-reseptistä! Tiedän, että se on yksi suosikeistani. Lisää ruokia sisällyttää oman Karibian juhla ovat tulossa, ja toivon, että ne inspiroivat sinua tuomaan pieni saari maku elämääsi tänä kesänä.

printti

kookos & ananas Paistettu riisi

ainekset

• 1 lb Jasmiiniriisi
• 1 (14 oz) tölkki kookosmaitoa
• 2 kuppia vettä
• 6 rkl makeuttamattomia kookoshiutaleita
• 2 1/2 tl suolaa, jaettuna
• 2 rkl kookosöljyä
• 1 tl Habanero-tai scotch bonnet-pippuria, jauhettuna (noin yksi pippuri)
• 2 varsivaahtoa, kuutioituna (vain valkoisena)
• 1 porkkana, kuutioituna (noin 1/2 kuppi)
• 1/2 tl mustapippuria
• 1 tl jauhettua inkivääriä
• 2 rkl tuoretta timjamia, hienonnettuna
• 1 1/2 kupillista tuoretta ananasta, hienonnettuna (noin puolikas ananas)
• yhden limetin mehu ja kuori
• 1 kuppi paahdettuja cashewpähkinöitä, murskattuna
• 2 rkl soijakastiketta tai tamaria
• 1 rkl tuoretta korianteria, pilkottuna
• valmista ananasvenettä (ks. alla olevat ohjeet)

ohjeet

• Valmista riisi sekoittamalla vesi, kookosmaito, kookoshiutaleet ja 2 tl suolaa isoon kattilaan (ruostumaton teräs toimii hyvin) ja kiehauta. Lisää riisi, laske lämpö kiehumaan ja peitä. Keitä 25 minuuttia, kunnes riisi on imeytynyt veteen. Poista lämmöltä ja heitä riisi tarttumisen estämiseksi. Tämä voidaan tehdä etukäteen ja riisi jääkaapissa yön yli, jos haluat.
• Kuumenna kookosöljy Isossa wokissa keskilämmöllä. Jos sinulla ei ole tarpeeksi suurta pannua kaiken valmistamiseen kerralla, voit valmistaa riisin kahdessa erässä halkaisemalla loput ainekset puoliksi. Lisää tuliset pippurit, scallionit sekä porkkana ja kuullota 3-5 minuuttia pehmenemään. Ripottele jäljelle jäänyttä suolaa ja pippuria, lisää sitten inkivääri, timjami, ananas, limemehu, kuori ja cashew. Kuullota vielä 3-5 minuuttia.
• lisää kookos-riisi ja vispaa vihannesseoksen joukkoon levittäen sen ohuimpana mahdollisena kerroksena vuoan pinnalle. Anna kypsyä 5-8 minuuttia häiritsemättä sitä, lisää sitten soijakastike, heitä seos yhteen ja levitä se uudelleen kypsentäen vielä 5-8 minuuttia. Riippuen riisin määrästä ja pannun koosta, saatat joutua toistamaan tätä prosessia muutaman kerran, kunnes palat ovat hieman rapeita ja paahdettuja paikoitellen, mutta ole varovainen, ettet anna sen palaa.
• Poista lämmöltä, mutta pidä lämpimänä. Kun olet valmis tarjoiluun, lusikoi valmistettuun ananasveneeseesi niin paljon riisiä kuin sinulle sopii, kasaa yläosa pyöreäksi kummuksi. On epätodennäköistä, että kaikki riisi mahtuisi. Varaa loput paistetut riisit keittiöön täyttääksesi ananasveneen tarpeen mukaan tai tarjoa erillisessä kulhossa pöydällä. Ripottele päälle hienonnettua korianteria, tarjoa lämpimänä ja nauti!

huomautuksia

miten Ananasvene tehdään: Aseta suurin, kaunein ananas, mitä tasaiselle leikkuulaudalle löytyy. Ottaen huomioon ananaksen muoto ja ulkonäkö, määritä, mikä puoli on “vene” ja mikä puoli leikataan pois. Voit joutua asettelemaan ananaksen leikkuulaudalle, jotta voit määrittää, mikä puoli makaa tasaisena ilman kaatamista. Kun tiedät, mikä on kulhon pohja, nosta ananas pystyyn. Kun asetat veitsesi lähelle lehtien tyveä (leikkaamatta niitä kahtia), leikkaa toinen puoli ananaksesta muilta, jättäen noin kaksi kolmasosaa hedelmästä ja kaikki lehdet ehjiksi. Varaa kolmasosa toiseen käyttöön (kuten cocktailien koristeluun). Aseta ananas takaisin alas lihapuoli ylöspäin, ja leikkaa lihaan rengas, jolloin noin puoli senttiä lihaa jää muodostumaan kulhon reunaksi. Varo viiltämästä ihoa, tai veneesi voi vuotaa, kun se on täynnä ruokaa myöhemmin. Kun olet leikannut kehän, leikkaa keskusta lohkoiksi ristikkäin (varo jälleen, ettet leikkaa pohjalihan läpi) ja kauho sitten ananaspalat isolla lusikalla. Sinulle pitäisi jättää ananaksen “kuori”, joka on veneesi. Peitä muovikelmuun ja säilytä jääkaapissa tarjoilukuntoon asti. Tee Tästä Pääruoka: Vaikka olen esittänyt tämän lisukkeena, voit helposti lisätä paistettua tofua, haudutettua kanaa, kuullotettuja katkarapuja tai jopa munakokkelia valmiiseen riisiin lisätäksesi proteiinia ja tehdäksesi tästä enemmän päätapahtuman.