Cold Brew Coffee Concentrate (ratio, tips and methods)

Stop buying and make cold brew coffee concentrate at home! Ota tipit ja maa-vesi-suhde, äläkä enää koskaan tee kitkerää tai vetistä kylmää olutta.

miksi sinun pitäisi tehdä cold brew

• Cold brew sopii hyvin kuumiin kesäaamuihin;
• se säästää paljon rahaa, kun panet sitä kotona sen sijaan, että ostaisit sen;
• voit hauduttaa sen sunnuntaina ja pitää sen valmiina koko viikon ajan;
• se on paras kahvi kiireisinä aamuina;
• tällä menetelmällä valmistetaan kahvia, joka on lempeämpää mahalle;
• Kylmäuutettu kahvi on tasaisempaa ja vähemmän kitkerää kuin kuumaa vettä käyttävä kahvi.

tätä tiivistettä ei ole vaikea valmistaa, ja jos noudatat minun vinkejäni, voit saada yhtä hyvää kylmää olutta kuin mitä ostaisit suosikkikahvilastasi.

Kylmäuute vs. jääkahvi

jääkahvi on kahvia, joka haudutetaan kuumalla vedellä mutta kylmässä – yleensä jäähdytettynä jäällä.

niille, jotka eivät tiedä, kylmäuute on menetelmä, jossa kahvin valmistukseen käytetään kylmää tai huoneenlämpöistä vettä. Se kestää kauemmin kuin kuuman veden käyttö: vaikka jääkahvi on valmis muutamassa minuutissa, kylmä hautua kestää 12-20 tuntia olla valmis, joten sinun täytyy tehdä tämä etukäteen.

myös jääkahvi maistuu tavalliselle kahville, mutta jäähtyneenä ja laimeampana, koska siihen käytetään kylmää jäätä. Cold brew ‘ n maku on erilainen, tasaisempi ja se on sekä vähemmän hapokas että karvas.

onko se tavallista kahvia vahvempaa?

tunne siitä, että cold brew ‘ ssa on enemmän kofeiinia kuin tavallisessa kahvissa, tulee siitä, että juot tiivistettyä versiota.

Cold brew käyttää yleensä muita menetelmiä korkeampaa kahvin ja veden suhdetta. Jos siis juot kupillisen cold brew-tiivistettä liuottamatta sitä, juot enemmän kofeiinia kuin jos ottaisit kupin kahvia.

jos laimennat kylmää olutta, saatat saada jopa vähemmän kofeiinia kuin tavallinen kuppi kahvia.

askelia sen tekemiseen

tämä on helppo resepti, kun saat oikeat suhteet ja ajan. Ei tarvitse olla ninja keittiössä, että saa hyvän kylmän oluen valmiiksi.

1. jauha kahvisi. Karkea tai keskikokoinen jauhettu kahvi toimii parhaiten tähän reseptiin.
2. jyrkkä kahvi kylmässä vedessä käyttää veden klooritonta parhaan maun.
3. säilytä jääkaapissa. Jätin omani haudutettavaksi yleensä 14-16 tuntia.
4. siivilöi kylmäliemi. Voit tehdä sen käyttämällä suodatinta, tai voit tehdä sen avulla ranskalainen lehdistö. Lisää siitä alla.

ja nauti! Helppoa, vai mitä? Napataan nyt vinkit, joilla saat ostamiasi kylmiä oluita paremman juoman.

• 

• 

näin siivilöit cold brew ‘n

siivilöin cold brew’ Ni 2 tapaa:

• käyttäen suodatinkahvia;
• panimo suoraan ranskalaisessa painokoneessa.

jos käytän suodatinkahvia siivilöintiin, asetan sen kahvinsuodattimeen tai pieneen siivilään. Sitten laitan sen nestemäisen mittakupin päälle ja kaadan tiivisteen sen läpi. Yksinkertaista, eikö?

jos huomaat, että kahvisuodatin alkaa repeytyä tai kylmä juoma alkaa rasittua liian hitaasti, vaihda suodatinsuodatin.

jos käytän ranskalaista puristinta, sekoitan vettä ja kahvia suoraan sen päälle, peitän ja asetan jääkaappiin, painelen sitä vain, kun aika on kypsä. Vain tietää, että käyttämällä ranskalainen lehdistö voi antaa sinulle pilvisempi kylmä hautua kahvia.

voit käyttää siihen myös juustoliina-tai pähkinämaitopussia, jos sinulla on ongelmia kylmän juoman venyttämisessä kahvinsuodattimella.

maa-vesi-suhde

kylmäliemessä rakastan sitä, että voin säätää suhdetta makuni mukaan.

kylmälevytiivisteelle 4:1 on täydellinen! 4 osaa vettä ja 1 osa jauhettua kahvia. Cold brew-konsentraatti sopii mainiosti jään päälle kaatamiseen(kuten Starbucksissa!) tai maitoa.

jos sen mieluummin ottaa ilman maitoa tai jäitä, suosittelen tekemään sen suuremmalla vesisuhteella. Jotta se olisi puhdasta, käyttäisin normaalisti 7 osaa vettä 1 kahvia.

valmista laimennusta varten käytän yleensä 1 osaa konsentraattia ja 1 osaa vettä tai maitoa. Jos haluan vahvemman version, täytän kupin jäällä ja kaadan kylmää olutta sen päälle lisäämättä vettä.

kuinka kauan sitä kannattaa hauduttaa

vaikka Starbucks väittää hauduttavansa kylmää oluttaan yli 20 tuntia, en suosittelisi enempää kuin 18 tuntia, jos sitä tekee kotona.

saan parhaan lopputuloksen, kun haudutan 14-16 tuntia. Yli 20 tuntia ei koskaan toiminut minulle, ja joskus yli 18 tuntia johdattaa kylmän olueni epämiellyttävään viskin makuun.

jos se on ensimmäinen kertasi, suosittelisin 14-16 tunnin välillä.

jos haudutat tiskillä eikä jääkaapissa, en menisi yli 12 tuntia. Pitempi voi antaa kylmälle oluelle ikäviä makuelämyksiä.

vinkit parhaan tuloksen saavuttamiseen

Grind matters!

kylmäuutetta tehdessä kannattaa käyttää karkeaa tai keskikovaa jauhettua kahvia parhaan lopputuloksen saamiseksi. Vältä keskihienoa, hienoa tai ekstrahienoa: se saa satsisi maistumaan kitkerältä, sillä kahvisi yliuutuu.

karkeassa on näkyviä kahvipapujen palasia (muistuttaa merisuolaa), ja keskiruoko on edelleen paksua mutta vähemmän (kuten Karkea Hiekka).

jos mahdollista, jauha pavut itse.

papujen jauhaminen vasta sitä käytettäessä voi antaa paremman makuisen kahvin, sillä tuore kahvi alkaa menettää aromiaan heti jauhettaessa.

myllyvaihtoehtoja on nykyään paljon, superkalliista erittäin halpoihin. Jos olet perfektionisti, kannattaa harkita sijoittamista hyvään hiomakoneeseen.

Burr-jauhimet ovat yleensä parhaita (ja kalliimpia) ja saavat kaikki pavut murskattua samankokoisiksi. Terähiomakoneet ovat epäjohdonmukaisempia (ja yleensä halvempia) ja voivat jauhaa kahvisi epätasaisesti.

• 

• 

Valitse oikea kahvi.

minusta kylmä olut on miellyttävämpää juoda, kun valitsen kevyen tai keskipalan. Ne maistuvat myös virkistävämmiltä, sillä niissä on hedelmäinen ja kukkainen maku.

tummapaahtoinen on hyvä, jos haluaa kylmän oluen, jossa on voimakkaampi ja hieman kitkerä maku.

hauduta se jääkaapissa parempaan lopputulokseen.

laita jauhettu kahvi ja vesi siihen, mitä käytät kylmän juoman valmistamiseen, sulje se ja laita jääkaappiin.

kylmäuutetta voi hauduttaa huoneenlämmössä, mutta minusta maku on parempi jääkaapissa haudutettaessa.

ole tietoinen, jos haudutat sen huoneenlämmössä, sillä haudutusaika on huomattavasti lyhyempi jääkaapin ulkopuolella.

käytä vettä, jota joisit.

jos asut paikassa, jossa et voi juoda vesijohtovettä, älä käytä sitä kylmän oluen valmistukseen suodattamatta sitä ennen. Tämä koskee erityisesti vettä, jossa on paljon klooria.

pidä se tiiviissä säilytyksessä.

kun pidät sitä jääkaapissasi, sinun täytyy varmistaa, että purkki on tiukasti kiinni, tai kylmä keitoksesi saattaa saada makua muista lähellä säilytetyistä elintarvikkeista. Kukaan ei halua juoda kahvia, joka maistuu sipulilta.

• 

• 

kysymykset, joita olet esittänyt

Voiko cold brew pilaantua?
Kylmäkahvi säilyy yleensä hyvänä 7-10 päivää, jos sitä säilytetään jääkaapissa.

Voiko kylmäuutetta jättää pois jääkaapista?
se voi, mutta pilaantuu nopeammin (3-4 päivää pois jääkaapista ennen kuin maku muuttuu).

kylmä olueni maistuu kitkerältä!
olet saattanut jättää enemmän tunteja kuin sinun pitäisi ennen sen venyttämistä tai käyttänyt liian hienoksi jauhettua kahvia. Jos haudutat sen tumman paahtopaistin kanssa, se voi maistua hieman kitkerältä kuin keski-tai vaalealla paahtopaistilla.

kylmä olueni on hapan!
näin voi käydä, jos jättää kahvin keittämisen liian vähään aikaan. Hapokkuus voi olla merkki siitä, että kylmä keitoksesi on liian vähän uutettu.

kylmä olueni maistuu viskiltä!
luultavasti annat sen hautua enemmän tunteja kuin sinun pitäisi ennen kuin siivilöit kahvipapuja. Yli 20 tuntia kestävä haudutus voi johtaa yliuuttamiseen, jolloin kylmäuute saa epämiellyttävän viskin pois mausta.

kylmä olueni on samea!
se voi samentua, jos olet käyttänyt hienoa jauhettua kahvia ja siivilöinyt sen käyttämällä vain ranskalaista puristinta.

Voinko tehdä sen pikakahvin kanssa?
se ei toimi. Pikakahvin kanssa voi tehdä jääkahvia, mutta sillä ei voi tehdä kylmää olutta.

Voinko juoda sen kuumana?
yes, you can! Vain lämmittää sitä, kunnes haluttu lämpötila, microwaving kuppi 1 minuutti riittää yleensä minulle.

kannattaako odottaa?
ehdottomasti.

• 

• 

reseptit, joissa käytetään kylmäuutetta

Kahvilimonadia
10 kahvijuomaa kesäksi