Cold brew’ lla on odottamaton terveyshyöty tavalliseen kahviin verrattuna, personal trainerin mukaan
- moni kokee kahvin antavan IBS-oireita.
- Personal trainer Max Lowery piti kylmää olutta paljon maistuvampana kuin tavallista kahvia.
- syynä tähän on se, että kylmäuutetta valmistava prosessi poistaa noin 70% happamuudesta, eli se ei paisuta suolen limakalvoa samalla tavalla.
- Cold brew on myös tasaisempi, makeampi maku.
saisit anteeksi sen, että luulisit jääkahvin ja kylmän oluen olevan yksi ja sama — mutta olisit väärässä.
siinä missä jääkahvi on vain tavallista jääkahvia, joka on jäähdytetty jään päällä, kylmäuute valmistetaan aivan eri prosessissa — eli ilman lämpöä.
Kylmäuute syntyy yksinkertaisesti hauduttamalla jauhettuja kahvipapuja kylmässä tai huoneenlämpöisessä vedessä 12-24 tuntia.
Lue lisää: Kylmäuute ja jääkahvi ovat itse asiassa hyvin erilaisia juomia — tästä syystä
tämä ei ainoastaan luo vähemmän kitkerää makua, vaan sillä on myös vähän tunnettu terveyshyöty: kylmäuute on paljon vähemmän hapokas kuin tavallinen kahvi, eli se pahentaa suoliston limakalvoja paljon vähemmän.
tästä syystä personal trainer, pätkäpaaston puolestapuhuja ja “The 2 Meal Dayn” kirjoittaja Max Lowery juo vain cold brew ‘ ta.
“perinteisesti en ole suuri kahvinjuoja, koska haluan pitää itseni superherkkänä kofeiinille, mutta viime vuoden lopulla totuin juomaan tavallista kahvia”, hän kertoi Insiderille.
“koska syön vasta 1-2 joka päivä , join kahvia tyhjään vatsaan ja noin 10 päivän kahvinjuonnin jälkeen lähes joka päivä sain erittäin pahoja IBS-oireita, joita en ole koskaan aiemmin joutunut käsittelemään.”
Lowery teki joitakin tutkimuksia ja sai selville, ettei hän ollut ainoa, joka kärsi näistä ongelmista juotuaan kahvia, erityisesti tyhjään vatsaan-joillakin ihmisillä esiintyy ripulia, vatsakipua tai turvotusta.
“kaivelin vähän ja kävi ilmi, että tämä on yleinen ongelma”, Lowery sanoi. “Kahvi on uskomattoman hapanta ja voi aiheuttaa suolen limakalvon tulehduksen. Olin hyvin yllättynyt.
” kuvitelkaa, kuinka moni käsittelee tätä, mutta ei tiedä, että kahvi on perussyy!”
jatkotutkimukset johtivat Loweryn toteamaan, että kylmä kahvi voi poistaa happamuudesta jopa 70%.
“Kahvin valmistamisella kylmemmissä lämpötiloissa on dramaattinen vaikutus lopputuotteen happamuustasoihin, ja kaikki on kiinni tieteestä”, RISE Brewing Co. Toimitusjohtaja ja toinen perustaja Grant Gyesky kertoi Insiderille.
“Here’ s why: kaikki kahvipavut sisältävät öljyjä, ja näiden öljyjen sisällä ovat pavun rasvahapot. Normaalissa kuumassa haudutusprosessissa vesi johdetaan papujen päälle noin 200°F: n lämpötilassa. 140°F: n lämpötilassa hapot sisältävät öljyt vapautuvat pavuista kahviin, mikä tekee siitä happamamman.
” pitämällä yllä kylmempiä lämpötiloja keittämisen aikana, pavuissa olevat öljyt eivät koskaan vapaudu. Siksi kylmäuutettu kahvi voi olla jopa 70% vähemmän hapanta kuin perinteinen kuuma tiputuskahvi, mikä helpottaa jotakuta, joka kamppailee IBS-oireiden kanssa ja antaa sille paljon tasaisemman ja makeamman maun.”
Lue lisää: Amerikkalaiset ovat hulluna tähän vähäkaloriseen maapähkinävoijäätelöön
Lowery huomaa, että makeampi maku tekee kylmästä oluesta nautittavamman kuin tavallisesta kahvista — hän tekee nyt oman käyttämällä kotona olevaa infuusiokannua, mikä tarkoittaa, että hän voi hallita kylmäjuomansa voimaa sen mukaan, kuinka kauan sitä haudutetaan.
personal trainer löytää myös kylmän juoman juomisen auttavan ajoittaiseen paastoonsa — moni aikarajoitteisen syömisen omaksuva huomaa, että teen ja kahvin juominen auttaa pitämään energiansa yllä läpi paastoajan. Maidon lisääminen ei kuitenkaan ole ihanteellista, ja cold brew on yleensä maistuvampaa mustaa kuin tavallinen kahvi.
“hienoa cold brew’ ssa on se, että se maistuu niin makealta, ettei siihen tarvitse lisätä mitään kitkeryyden peittämiseksi”, Lowery sanoi.
