Colombian Wines and Spirits
Colombia sijaitsee Etelä-Amerikan luoteisnurkassa. Idässä sijaitsevat Venezuela Ja Brasilia, etelässä Ecuador Ja Peru sekä lännessä Karibianmeri, Panama ja itäinen Tyynimeri. Maan leveysaste on yli 16 leveysastetta (pohjoisesta 12,3: sta eteläiseen 4,1: een). Se ulottuu Karibian rannikolta Amazonin viidakoihin.
©Marqués de Villa de Leyva
trooppisesta ilmastostaan huolimatta Kolumbiassa kasvatetaan viinirypäleitä ja tuotetaan viiniä. Suurin osa kolumbialaisista viineistä valmistetaan hybridilajikkeista, erityisesti niistä, jotka soveltuvat trooppisten leveysasteiden kuumaan ja kosteaan ilmastoon. Muutamia vinifera-lajikkeita (Cabernet Sauvignon ja Chardonnay muun muassa) kasvatetaan, mutta ne jäävät vähemmistöön ja rajoittuvat viileämpiin, kuivempiin terroireihin.
maan kostea ilmasto tarjoaa täydelliset olosuhteet sienitaudeille ja homeelle (erityisesti untuvaisen lajikkeen). Kolumbian on täytynyt ottaa käyttöön erityisiä viinitarhanhoitotekniikoita viiniköynnösten terveyden ylläpitämiseksi. Lehtien käsin nyppimistä tarvitaan vähintään kerran vuodessa, jotta saadaan aikaan köynnösten lepotila. Viiniköynnösten on voitava sammuttaa ja toipua valmisteltaessa seuraavaa vuosikertaa. Tässä ilmastossa niitä voi olla useita vuosittain.
tärkein sysäys viinintuotannolle tuli 1980-ja 1990-luvuilla, jolloin muualta kuin Etelä-Amerikasta tuodulle viinille asetettiin korkeat verot. Kohtuuttoman korkeat hinnat kannustivat siirtymään argentiinalaisista ja chileläisistä viineistä erityisesti yhdysvaltalaisten viinien kustannuksella. Lisäksi Kolumbia itse aloitti useita viinintuotantoaloitteita ja tyydytti 1990-luvun puoliväliin mennessä kunnioitettavan osan kotimaisesta kysynnästä.
kolumbialaisella rommilla on varmasti suurempi maailmanlaajuinen profiili kuin maan viineillä. Erilaisia liköörejä ja muutamia muita väkeviä nähdään myös vientimarkkinoilla.
