Facts about cashew
Interesting Fact
cashewpähkinät ovat munuaisen tai pavun muotoisia siemeniä, jotka kasvavat cashewomenan päässä noin 30 metriä korkeassa puussa.
maantieteellinen lähde
cashewpähkinät ovat kotoisin Brasiliasta. Nykyään johtavat tuottajat cashew ovat Intiassa, Brasiliassa, joissakin Afrikan maissa ja Vietnamissa.
ravitsemus & Terveys
useimpien pähkinöiden tapaan cashewpähkinät ovat luonnostaan kolesterolittomia, gluteenittomia, vähän tyydyttynyttä rasvaa sisältäviä ja matalan glykeemisen indeksin elintarvikkeita. Ne ovat hyvä proteiinin, kuidun, sydämen terveellisten rasvojen, vitamiinien & kivennäisaineiden ja erityisesti:
- sinkin ja kuparin korkein pitoisuus kuin millään muulla mutterilla
kupari on olennainen osa monia entsyymejä, joilla on rooli monissa fysiologisissa prosesseissa, kuten raudan hyödyntämisessä, vapaiden radikaalien poistamisessa, luun ja sidekudoksen kehityksessä, energiantuotannossa, antioksidanttipuolustuksessa sekä ihon ja hiusten melaniiniksi kutsutun pigmentin tuotannossa. - magnesiumin sekä muiden vitamiinien ja kivennäisaineiden hyvä lähde
magnesiumilla on kalsiumin ohella tärkeä rooli luuston pysymisessä terveinä sekä hermoston ja lihasten toiminnan, verensokerin ja verenpaineen säätelyssä. Magnesiumin on tiedetty auttavan alentamaan migreenin esiintyvyyttä rentouttamalla lihaksia. - sisältää pienen määrän silmien terveyttä edistävää zeaksantiinia
tämä tärkeä flavonoidi antioksidanttipigmentti suojaa silmää silmänpohjan rappeumalta vanhemmilla aikuisilla.
pähkinänkuoressa cashew-pähkinöissä on erityisen paljon sydänterveitä kertatyydyttymättömiä rasvahappoja (MUFA: t), jotka ovat samanlaisia kuin oliiviöljyssä. Ne ovat välttämättömiä mineraaleja ja joitakin antioksidantteja. Jokainen ravintoaine on osansa tarjoaa luun voimaa ja nivelten joustavuutta, lannistaa migreeni, parantaa muistia, alentaa verenpainetta, ja suojaa UV-vaurioita, sydänsairauksia ja syöpää.
Ostovinkit & varastointi
Etsi mahdollisuuksien mukaan raakoja cashewpähkinöitä, joiden toiseksi paras vaihtoehto on tavallinen kuivapaahdettu cashewpähkinä. Cashew myydään aina kuorineen. Niiden pitäisi näyttää kirkkaalta kermanvalkoiselta, kompaktilta, yhtenäiseltä ja tuntua raskaalta kädessä. Niissä ei pitäisi olla halkeamia, hometta eikä täpliä eikä härskiä hajua. Korkean öljyhappopitoisuutensa vuoksi cashew-pähkinät ovat vakaampia kuin useimmat muut pähkinät, mutta niitä tulisi silti säilyttää tiiviisti suljetussa astiassa jääkaapissa, jossa ne säilyvät noin kuusi kuukautta, tai pakastimessa, jossa ne säilyvät noin vuoden.
