Flakes with honey
kuinka tehdä hiutaleita hunajalla
karnevaalin ja pääsiäisen aikana uunit sytytetään valmistamaan kaikenlaisia jälkiruokia, joita kutsutaan “pan desserts”.
Pestiñot, munkit, paistetut Kukat, fillot, korvat, rosquillat roceñat, crespillot tai Karnevaalifritterit kuuluvat näiden juhlapyhien makeaan repertuaariin. Tänään olen valmistanut yhden niistä makeisia historia näitä päivämääriä, hiutaleita hunajaa. Perinteinen jälkiruoka Kastilia-La Manchan yhteisöstä.
se on sefardilaista alkuperää oleva purenta, joka on juurtunut syvälle perinteeseensä. Yksinkertaisilla raaka-aineilla he ovat onnistuneet saamaan herkullisen makean. Siinä määrin, että on olemassa sanonta, joka puhuu tämän jälkiruoan ihmeellisyydestä, “hunajaa hiutaleissa”, osoittaakseen, että jokin on erittäin hyvää tai on mennyt erittäin hyvin.
vaikka riippuen tavasta ja talosta, jossa ne valmistetaan, voimme löytää ne siroteltuna sokerilla tai peitettynä hunajalla, valitsemme tämän toisen muodon, maukkaamman ja luonnollisemman, jos mahdollista, perinteen ja kaikkein esivanhempien tapojen mukaisesti. Kannustan kokeilemaan niitä kotona. Tämä ehdotus on yksi enemmän nauttia kaikki reseptit karnevaali ja pääsiäinen, että sinulla on blogissa.
Valmista taikina
- kulhoon lisää muna, sitruunan kuori, anis ja pehmeä ekstra-neitsytoliiviöljy. Aniksen ja ekstra-neitsytoliiviöljyn määrän laskemiseen käytämme mittakuppina puolet munankuoresta (puhdas ja keskikokoinen). Annos on 25 ml. jos et halua käyttää kuorta.
- lisää kulhoon ½ kuorta vastaava määrä anista ja saman verran oliiviöljyä. Vatkaa hyvin ja lisää jauhot pikkuhiljaa. Työstämme taikinaa ensin haarukalla ja sitten käsillämme.
- on saavutettava pehmeä, sileä ja pehmeä rakenne, joka uppoaa helposti sormella painettaessa eikä tartu käsiin missään vaiheessa. Anna taikinan olla 30 minuuttia ennen kuin jatkat prosessia.
muovaa ja paista hiutaleet
- kun taikina on valmis, alamme valmistaa hiutaleita. Otamme pienen, puolikkaan pähkinän kokoisen annoksen.
- aseta taikinapallo työtasolle ja kauli se kaulimella ulos. Kieli on pyrittävä pitämään mahdollisimman hienona.
hiutaleiden Paistaminen ja lopullinen esittely hunajalla
- pannulla lämmitettynä runsas määrä öljyä. Kun öljy on kuumaa, lisää hiutaleet. Keitämme hiutaleet varmistaen, etteivät ne polta meitä. Tätä varten on välttämätöntä, että säädämme öljyn lämpötilaa kypsentäessämme niitä molemmin puolin.
- kun hiutaleet ovat kultaisia, nosta ne talouspaperia sisältävälle alustalle ylimääräisen öljyn imemiseksi. Kun hiutaleet ovat kylmiä, asetamme ne tarjoiluastialle ja kastelemme ne hunajalla.
jos et vieläkään ole selvillä, jätän sinulle askel askeleelta kuvia tästä paistettujen hiutaleiden reseptistä. Älä missaa yksityiskohtia ja saat täydellinen.
vinkit täydellisiin hiutaleisiin
- jos näet, että taikinaa on paljon ja haluat tehdä niitä vielä päivän ajan, taikinan voi pakastaa, kääriä hyvin vetoketjulliseen pussiin hajujen välttämiseksi.
- hiutaleiden paistamiseen olemme käyttäneet pehmeää ekstra-neitsytoliiviöljyä, mutta voit käyttää myös auringonkukkaöljyä. Ekstra-neitsytoliiviöljy kestää paistolämpötiloja paremmin.
- suosittelen öljyn lämpötilaksi 175-180º C. paistamisen säätely on siis erittäin helppoa. Parasta on paistaa uppopaistimessa tai kattilassa tai leveällä pannulla, jossa on tarpeeksi öljyä upottamaan ne.
- pitääksemme lämpötilan vakiona otamme muutaman hiutaleen kerrallaan, koska jos otamme monta, lämpötila laskee ja imee itseensä enemmän öljyä.
- kun ne ovat kultaisia, voimme nostaa ne talouspaperiin, jos aiomme syödä ne heti.
