Food selection: Problems in understanding how we choose foods to eat

Understanding food selection will required relevantly more than reductionist analyses of the internal functions of individual animals. Ymmärtääksemme ruoan valintaa meidän on tutkittava paitsi yksilöiden fysiologiaa ja käyttäytymistä, myös biologisia ja sosiaalisia ympäristöjä, joissa yksilöt valitsevat syötäviä esineitä. Biologinen ympäristö määrittää elintarvikkeiden saatavuuden malleja ja tarjoaa evoluution ajan myötä valikoivia paineita, jotka muokkaavat aisteihin vaikuttavia reaktioita makuihin, tehden niistä mukautuvia suhteessa paikallisiin olosuhteisiin. Suora kokemus mahdollisten elintarvikkeiden nauttimisen seurauksista ja vuorovaikutus eri ruokia syöneiden kanssa vaikuttavat molemmat elintarvikevalintoihin. Nämä erilaiset vaikutukset, jotka vaikuttavat organisaation eri tasoilla, voivat harhauttaa yksilöiden ruoanvalintaa joko adaptiiviseen tai maladaptiseen suuntaan, riippuen ympäristön ominaisuuksista, jossa ruokinta tapahtuu. Tarve ymmärtää sisäisen organisaation, yksilön ja sosiaalisen kokemuksen ja ekologisten vaatimusten välinen suhde saattaa tehdä ruokintavalinnoista ruokintakäyttäytymisen keskeisistä näkökohdista vaikeimman analysoida tyydyttävästi.