Gobi Pulao-Resepti-Kukkakaali-Pulav-Resepti

Ingredients:

Basmati – riisi – 1 kuppi
kukkakaali – 2 kuppia paloiteltuna kukaksi
Ghee – 1 tblspn
öljy – 1 Tblspn
Fenkolinsiemenet / Sombu / Saunf – 1TSP
Kuminansiemenet / Jeerakam – 1 tl
kaneli / Pattai – 3 cm pala
laakerinlehti – 1
sipuli – 1 iso viipaloitu ohueksi
vihreä chili – 3-4 viiltoa
inkivääri – valkosipulipasta – 1 tblspn
chilijauhe – 1 tl
kurkumajauhe – 1 tl
kuminajauhe – 1 tl
garam masala – jauhe-1 tl
Sat maun mukaan
korianterin lehdet kourallinen hienonnettuna
maito-1 kuppi
vesi-1 kuppi

menetelmä:

pese ja liota riisiä 30 min. Valuta se ja aseta sivuun.

Kuumenna ghee ja öljy kattilassa, lisää joukkoon kokonainen garam masala ja anna niiden tiristä.

lisää sipuli, chilit ja saute kullanruskeaksi.

lisää joukkoon inkivääri-valkosipulitahna ja saute minuutin ajan.

lisää kukkakaali ja saute noin 5 min.

lisää joukkoon kaikki maustejauhe ja suola ja sekoita hyvin.

lisää nyt veteen, maitoon, korianterinlehtiin ja riisiin ja sekoita hyvin.

kiehauta ja laske lämpöä kiehuvaksi, peitä kannella ja keitä 15-20 minuuttia.

avaa nyt kansi ja pöyhi riisiä haarukalla.

peitä uudelleen ja aseta sivuun 10 minuutiksi.

nyt palvelee.