Helppoja taiwanilaisia kylmiä nuudeleita maapähkinäkastikkeella (Liang Mian / 涼麵)

mikään ei voita helppoa, maukasta ja nopeaa Taiwanilaistyylistä kylmää nuudelia, joka on tehty maapähkinäkastikkeesta ja yksinkertaisista mausteista. Se voidaan tarjota lisukkeena tai siitä voidaan tehdä kokonainen ateria. Mukana on askel-askeleelta kuvat ja lyhyt opetusvideo.

jaan yhden perheeni lempiruuista. Rakastan sitä, että ne ovat niin helppo tehdä ja erittäin muokattavissa. Jos siis tietyt raaka-aineet ovat loppu, voit aina korvata ne jollain muulla tai lisätä mitä haluat tai ottaa pois mitä et pidä ja päädyt silti herkulliseen ja nopeaan ateriaan.

ainesosat

1. Millaisia nuudeleita käyttää?
tässä nimenomaisessa postauksessa käytin kuivattuja vehnänuudeleita, jotka toimivat täydellisesti. Olen kokeillut sitä myös spagetin, kananmunanuudelien ja pikanuudeleiden kanssa ja nekin toimivat hyvin

2. Maapähkinäkastiketta, seesamitahnaa vai maapähkinävoita?
Taiwanissa kylmät nuudelit valmistetaan yleensä kotitekoisesta maapähkinäkastikkeesta ja / tai seesamitahnasta (ei tahinitahnasta). Jotkut kokit haluavat yhdistää molemmat tai käyttää jompaakumpaa. En tehnyt itse tehtyä maapähkinäkastiketta, mutta käytän kaupasta ostettua luomua kermaista maapähkinävoita. Niin hyvä ja paljon kätevämpi. Käytä laadukasta maapähkinävoita, josta pidät. Jos pidät jostain tekstuurista, voit käyttää jopa rapeaa maapähkinävoita

3. Seesamiöljy
käytin paahdettua valkoista seesamiöljyä. Paahdettu musta seesamiöljy toimii loistavasti myös

4. Kiinalainen mustaetikka (Kiinanmustaetikka)
jos et löydä kiinalaista mustaetikkaa, voit käyttää myös riisietikkaa tai omenaviinietikkaa. Se ei ole aivan sama, mutta tuo osaltaan sitä kirpeyden häivähdystä valmiiseen annokseen

5. Soijakastike
käytän tavallista kevyttä soijakastiketta. Voit käyttää pelkistettyä natriumia tai tamaria ruokavaliotarpeidesi mukaan

6. Sokeri
ihmettelisi, miksi sokeria pitää lisätä nuudeliruokaan. Sokeri lisää kyllä hieman makeutta tähän nuudeliin, olematta kuitenkaan liikaa. Tykkään lisätä vähän sokeria myös ruoanlaittoon, koska se tuo makua

7. Paahdetut valkoiset seesaminsiemenet
saan yleensä valkoisia seesaminsiemeniä, jotka on jo paahdettu, jos omaasi ei ole paahdettu, suosittelen sitä, koska paahtaminen lisää pähkinäisyyttä. Pelkistetyissä valkoisissa seesaminsiemenissä ei ole lainkaan makua. Käytä rohkeasti myös paahdettuja mustia seesaminsiemeniä värikoostumukseen

8. Paistetut valkosipulinpalat
tämä on vapaaehtoista. Ostin kaupasta ostettuja valkosipulinpaloja ja käytin tätä täytteenä. Voit jättää väliin, jos haluat

9. Kurkkua
käytin persialaista kurkkua, koska ne ovat vähemmän vetisiä ja hyvin rapeita tavalliseen kurkkuun verrattuna. Voit käyttää myös englantilaista kurkkua, vauvakurkkua tai peittauskurkkua myös

kuinka tehdä taiwanilaisia kylmiä nuudeleita maapähkinäkastikkeella

1. Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Älä ylikypsennä nuudeleita. Sen pitäisi olla” al dente ” (yritys purra). Huuhtele keitetyt nuudelit kylmän juoksevan veden alla, jotta kypsennys loppuu. Peitä kelmulla ja laita jääkaappiin jähmettymään nuudelit, jos haluat

2. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset sekoituskulhossa. Vispilä yhdistää kaiken. Kastikkeen ainesten määrä on vain viite. Voit vapaasti lisätä tai vähentää joitakin mieltymystesi mukaan. Kastikkeen tulee olla suolaista, kirpeää, ripauksen mausteisuutta (jos käytät chiliöljyä) ja makeutta

3. Heitän keitetyt nuudelit kastikkeen kanssa suoraan ja päälle kurkkua, paahdettuja seesaminsiemeniä ja valkosipulinpaloja.

Mukauta itse

tämä nuudeliruoka voidaan tarjoilla sellaisenaan tai voit lisätä siihen lisää kasviksia ja proteiinia, jotta siitä tulee täydellinen ateria.
1. Kasvikset
voit käyttää paprikasuikaleita, porkkanasuikaleita,retiisin/daikonin suikaleita, beansproutsia, silputtua purppurakaalia jne.

2. Proteiini
voit käyttää ylijäänyttä grillikanaa, suikaloitua kananlihaa, munakkaan suikaleita, paistettuja munia, pehmeäksi keitettyjä kananmunia, pannupaistettua tofua, edamame-papuja jne.

tämä kylmä nuudeliruoka on erittäin helppo valmistaa ja voit tehdä kastikkeen eteen ja isompana eränä ja säilyttää ne jääkaapissa tai pakastimessa, joten voin käyttää sitä helposti, kun haluan kylmiä nuudeleita. Mitä voin sanoa, en voi saada tarpeeksi.

Teitkö tämän helpon taiwanilaisen kylmän NUUDELIRESEPTIN?

I love it when you guys snap a photo and tag to show me what you ‘ve made 🙂 Simply tag me @ WhatToCookToday #WhatToCookToday on Instagram and I’ ll be sure to piip and take a peek for real!

resepti on julkaistu viimeksi vuonna 2011 ja sitä on päivitetty parannellulla reseptillä, valokuvilla ja videolla 16.10.2020.

helppoja taiwanilaisia kylmiä nuudeleita maapähkinäkastikkeella (Liang Mian / 涼麵)

valmistusaika 15 min

keittoaika 5 min

Kokonaisaika 20 min

5 alkaen 1 ääni

ainekset

• 200 gr kuivattuja vehnänuudeleita tai valitsemaasi nuudelia

pukeutuminen:

• 2 rkl kermaista maapähkinävoita
• 1 rkl seesamiöljyä
• 1 rkl chiliöljyä valinnainen
• 2 tl sokeria
• 1 rkl soijakastiketta
• 1 rkl kiinalaista mustaetikkaa
• 3 rkl huoneenlämpöistä vettä

täytteet:

• persialainen tai englantilainen kurkku
• paahdetut valkoiset seesaminsiemenet
• paistetut valkosipulinpalat

Ohje

keitä nuudelit:

• keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Älä ylikypsennä nuudeleita. Sen pitäisi olla “al dente” (yritys purra)
• huuhtele keitetyt nuudelit kylmän juoksevan veden alla, jotta kypsennys loppuu. Peitä kelmulla ja laita jääkaappiin jähmettymään nuudelit, jos haluat

valmista kurkku:

• puolita kurkku pituussuunnassa ja kauho sitten lusikalla siemenet pois. Puolita kurkku uudelleen vaakasuoraan ja leikkaa sitten suikaleiksi

Valmista kastike:

• sekoita kaikki kastikkeen ainekset sekoituskulhossa. Vispilä yhdistää kaiken. Kastikkeen ainesten määrä on vain viite. Voit vapaasti lisätä tai vähentää joitakin mieltymystesi mukaan. Kastikkeen tulee olla suolaista, kirpeää, ripauksen mausteisuutta (jos käytät chiliöljyä) ja makeutta

palvelemaan:

• heitän keitetyt nuudelit kastikkeen kanssa suoraan ja päälle kurkkua, paahdettuja seesaminsiemeniä ja valkosipulinpaloja. Tai voit jakaa nuudelit ja kurkun yksittäiseen tarjoilukulhoon. Lusikoi kulhon kylkeen kastiketta. Koristele paahdetuilla seesaminsiemenillä ja valkosipulinpaloilla. Jokainen voi sekoittaa nuudeleihin Oman kastikkeensa

tallentaa:

• kastikkeen voi tehdä etukäteen ja säilyttää jääkaapissa jopa viikon. Kaikki mitä sinun tarvitsee tehdä, on keittää nuudeleita ja lisätä vihanneksia, kun haluat Liang mian

Video

suositellut tuotteet:

Maistoitko tätä reseptiä?Mainitse @whattocooktoday tai tag #WhatToCookToday