Hot Dog!

heinäkuun 50-vuotisjuhlan kunniaksi keräsimme yhteen maistuvia alueen koiria. Piditpä niistä sitten tavallisista, chilillä tihkuvista tai Chicagon tyylisistä, voit löytää suosikkisi Frankin Peoriasta.

huomasimme myös Coneykoiran ja chilikoiran eron. Jotkut uskovat, että Coneykoirilla on “erityinen kastike (joka eroaa chilikastikkeesta), hienonnettua sipulia ja relissiä eikä sinappia”, kun taas toiset väittävät todellisen eron olevan siinä, sisältyykö chilikastikkeeseen papuja.

Terri Kalish Nathan ‘ s Famous Corporationista—joka on ollut hodaribisneksessä vuodesta 1916 ja sponsoroi kuuluisaa heinäkuun 4.päivän kansainvälistä Hot Doginsyöntikilpailua—kertoi meille: “vaikka ero saattaa olla hieman epäselvä, chilikoiralla ja Coney Dogilla on hieman erilainen määritelmä alueellisesta näkökulmasta. Uskomme, että chilikoira on ensisijaisesti hodari, jonka päällä on chiliä tai chilikastiketta. Chili-tai chilikastike voi sisältää lihaa ja / tai papuja. Nakkisämpylää luullaan suurimmassa osassa maata nakkisämpyläksi, jonka päällä on chilikastiketta ja sipulia. Chili saattaa sisältää lihaa.”Siinä se on!

1 Mr. G: n Chicagon Tyyli

Säästä matka tuuliseen kaupunkiin pysähtymällä Mr. G: n Chicagon tyyliin, joka sijaitsee osoitteessa 601 W. Main. Heidän kaikki-beef Chicago koirat tulevat kaikki täytteet-sport paprika, keltainen sinappi,hienonnettu sipuli, suolakurkku keihäs ja jopa allekirjoitus sähkö-vihreä relish-unikko sämpylä. Suuren laman aikana Chicagon katukauppiaat keksivät nämä koirat “salaatti päällä”ja myivät ne sentillä. Mr. G ‘ S on myynyt niitä vuodesta 1991, jolloin Jody Smith avasi yrityksen. Nauti Chicagolaistyylisestä tulikuumasta ja tilauksesta kuuluisia ranskalaisia Herra G: n patiolla.

2 Velvet Freeze

neljällä paikkakunnalla—Campustownissa, Peoria Heightsissa, East Peoria ‘ s fondulac Plazassa ja nyt The Shoppes at Grand Prairie—voit poimia säkillisen Wonderdogeja milloin tahansa, jakaa tai pitää kaiken itselläsi. “Ihme” on, miten he onnistuvat puristamaan kaiken lihan ja sipulin koiralle. “Kastike” on enemmän runsas lihakastike kuin chilikastike ja rauhoittaa ruokahalun kiireessä. Plussaa toppauksesta—yhden jääkaapissa vietetyn päivän jälkeen pulla oli vielä pehmeää ja joustavaa, ei kosteaa.

3 Loun Drive-In

jo se, että saa holhota yhtä alkuperäistä, autenttista drive-iniä, on herkkua sinänsä. Syötpä sitten autossa tai suuntaat patiolle, suunnittele ostavasi yksi Loun Coney-koirista. Heidän versionsa Coney Dogista on jumbo possua ja naudan frank, jonka päällä on paksu chilikastike ja hienonnettu sipuli. Mutta vapaasti improvisoida täytettä; itse asiassa, he kannustavat sitä.

4 O ‘ Brienin kenttä

vaikka hot dogit menestyvät lähes jokaisella torilla—amerikkalaiset kuluttivat noin 3,9 miljardia dollaria hodareihin ja makkaroihin supermarketeissa vuonna 2006—kukaan ei hyödy herkullisista frankeista aivan kuten pallokenttä. National Hot Dog and Sausage Councilin mukaan amerikkalaiset syövät tänä vuonna niin paljon hodareita, että ne venyvät RFK: sta. Stadion Washington D. C.: stä San Franciscoon osoitteessa&T Park. Matka Chiefsin keikalle ei näytä täydelliseltä – ilman ainakin yhtä maukasta koiraa, – joka on kasattu täyteen sipulinpaloja, paloiteltua relissiä, ketsuppia ja sinappia. Ja yksi voi olla kaikki mitä tarvitset, ottaen huomioon jokainen on jalka pitkä!

Man Bites Dog

kun Chicagosta kotoisin oleva Doug Sohn väitteli ensimmäisen kerran Chicagolaisravintolan avaamisesta lähes 10 vuotta sitten, hän ei osannut kuvitellakaan palvelevansa lopulta yli 600 asiakasta tiettynä lauantaina. Hän ei myöskään uskonut myyvänsä gourmet-hodareita ja makkaroita.

“aidosti, en ajattele seuraavia 10 vuotta—pidän huolen, että minulla on tarpeeksi hodareita ja pullia seuraavalle vuodelle”, Sohn sanoi nauraen ja lisäsi, ettei franchising kiinnosta häntä. “Rakastan tätä. En lähtenyt tähän miettimään, tässä on miljoonan dollarin idea. Olisin halunnut olla auki puoli vuotta. Tavoitteeni oli luoda (Hot Doug ‘ s) ja ansaita elantoni ja teen sitä.”

Emo ‘s

torstaina 5.huhtikuuta Emo’ s Dairy Mart, joka sijaitsee Prospektin ja War Memorial Driven kulmassa, juhlisti kevään avajaisiaan isännöimällä 18. vuotuista “Coney Dogs for Breakfast” – tapahtumaa, jonka tuotoista hyötyy Greater Illinois Chapter of the Arthritis Foundation. Asiakkaat alkoivat jonottaa kello 5 pakkasessa nauttiakseen Emon herkullisista Coney dogeista—sipulin, chilin ja sinapin kera—puoleen hintaan. Niin suosittuja, että koiria piti rajoittaa 10: een per asiakas! Tapahtuma keräsi säätiölle noin 2 700 dollaria.

Hot Doug ‘ s, itsejulistettu “Sausage Superstore and Encased Meat Emporium”, tarjoaa erikoisia ja maukkaita makkarayhdistelmiä. Joka viikko on eräänlainen peli makkara-merlot ja mustikka hirvenliha makkara piikikäs päärynä kaktus majoneesia ja vuohenjuustoa, joku?- ja muita päivän erikoisuuksia, kuten paahdettua artisokka – kanamakkaraa kermaisella piparjuurikastikkeella, rapeita paistettuja sipuleita ja savustettua goudajuustoa. Seikkailunhaluiset syöjät voivat maistella maahan tuotuja antilooppeja, kenguruja, alligaattoreita, kalkkarokäärmeitä ja villisikoja, kun ne kahisevat viikon ruokalistalle. Talon valmistamat mausteet ovat myös ainutlaatuisen makuisia, sinihomejuusto-dijonnaisista vihreään omenakermakastikkeeseen.

Hot Doug ‘ s ottaa tosissaan huipputason, Vienna beef Chicago-tyyliset hot dogit kaikkine fixineineen. “Iso juttu Chicagossa on se, että ketsuppia ei voi laittaa . En välitä, mutta kuulun ehdottomasti siihen vähemmistöön, joka ajattelee niin”, Sohn sanoi.

entinen keittokirjan toimittaja— hän kävi myös huippusuosittua culinary arts-koulua Kendall Collegessa—perusti nyt 43-paikkaisen ravintolansa seitsemän vuotta sitten kierrettyään kaksi vuotta yli 45 alueen hot dog-laitoksia ystäviensä kanssa. “Aloimme arvostella paikkoja ja kirjoittaa pieniä arvosteluja. Heistä tuli enemmän mukana ja naurettavampia”, Sohn sanoi nauraen. “Useimmat paikat saivat B-tai C+. Sitten alkoi syntyä ideoita. Se pääsi siihen pisteeseen (kun sanoin) ” No kai minulla voisi olla paikka.””

Sohn havaitsi tutkimuksissaan, että myyjät harhailivat laadukkaista, Chicagolaistyylisistä hodareista varmojen rahantekijöiden, kuten kanaleipien ja pizzapihvien, eduksi. Hot Doug ‘ s syntyi palavalla rakkaudella makkaraan ja luovuudella. “Kun hodari on tehty hyvin, se on todella hyvänmakuinen tuote”, Sohn sanoi. Hot Doug ‘ s sijaitsee Chicagossa osoitteessa 332 4 North California ja on avoinna maanantaista lauantaihin klo 10:30-16 p.m.

maukas vinkki: viikoittaiset peli-erikoisuudet yleensä hotkitaan nopeasti, joten mene alkuviikosta takaamaan, että saat niitä. Kokeile myös Ankanrasvaperunoita, joita tarjotaan vain perjantaisin ja lauantaisin— perunoita, jotka on keitetty renderöidyssä ankanrasvassa, mikä tekee niistä rikkaamman ja makeamman maun. a& s