How to Make a Claret Cup
Ingredients
- 1 punainen Bordeaux
- 4 unssia Amontillado
- 2 unssia Maraschino
- 1 sitruunan ohut kuori
- superfiinisokeri
- soodavesi
boolikulho
ohjeet:
sekoita isossa kulhossa tai vain “anna seistä tunti tai niin, että ainesten väliin jää”, kuten Lawton Mackall neuvoi tulevaa Kuppipanijaa jo vuonna 1939. Lisää sitten niin iso berg jäätä kuin voit tuottaa, kaada litra jäähdytettyä soodavettä, ja deck ulos muutama oksa tuoretta minttua tai, totta aitous, purasruoho-jos löydät sen (tai edes selvittää, mitä se on; emme voi). Tuorekurkkukuorikaan ei menisi mönkään. Saat Claret booli, ravista 6 unssia punainen Bordeaux, runsas loraus Sherry, pienempi loraus Grand Marnier, teelusikallinen superfine sokeria, ja siivu kukin appelsiini ja sitruuna hyvin säröillä jään ja kaada unstrained osaksi korkea lasi; lance olki ja tarjoile se eteenpäin.
täydellisen aitouden vuoksi on syytä huomata, että tämä tulisi tehdä drinkki kerrallaan, kuten Nicol teki:
cocktail shakerissa, combine: 2 unssia pisco, 1 unssi tislattua vettä (Nicol vaati tätä), 2/3 unssia (4 teelusikallista) siirappia (jäähdytetty, tämä pitää vähintään kaksi tai kolme kuukautta), 3/4 unssia sitruunamehua.
ravista hyvin, siivilöi ohueksi boolilasiksi ja koristele siirappimaisella ananaspalalla., (Voit jäädyttää nämä, jos haluat ‘ ne pitää.)
* salainen ainesosa tässä, purukumi (alias “gomme”) siirappi, on yhdeksännentoista vuosisadan patukka, joka koostuu sokerisiirapista, johon on sekoitettu arabikumia (akaasiapuun kiteytynyttä mahlaa) sen tasoittamiseksi ja kehon lisäämiseksi. Jotta se, hitaasti sekoita 1 punta arabikumia 1 tuoppi tislattua vettä ja anna liota päivän tai kaksi. Kun tämä liuos on valmis, kiehauta 4 kiloa sokeria ja 1 litra tislattua vettä, lisää purukumiliuos ja sivele vaahto pois. Anna jäähtyä, suodata se juustoliinan läpi ja pullota se. Sen pitäisi säilyä, jopa ehjänä. Voit löytää arabikumi jauhe joissakin terveys – ruokakaupoissa ja at Frontiercoop.com se on vaivan arvoista. Todella.
** suositellut merkit: Don Cesar Pisco Italia on paras, mitä olemme löytäneet, La Botija on myös erittäin hyvä.
The Wondrich Take:
syvällä jokaisen kokeneen tipplerin sydämessä vaanii näky-ikään kuin rotumuisto täydellistyneestä juomisesta. Joillekin se on sahanpurun peittämä himmeys, jota valaisevat pääasiassa kaasuvalon täyteläiset kultaiset säteet, jotka taittuvat Pilsener-lasimukkien läpi. Toisille se on pastellinhuuruinen leikkikenttä, jossa cocktail shakerin rotta-tat sekoittuu silkkihansikkaiden ihastusten hauraaseen nauruun ja klarinetin vimmaiseen vaikerointiin hienostuneen synnin sinfoniassa (Vau!). Siihen saattaa liittyä mitä tahansa valkohanskoisista tarjoilijoista, joilla on mintulla kruunatut himmeät hopeiset dekantterilasit likaisiin laseihin, Pokeriin ja pöydällä oleviin saappaisiin. Harvoille harvoille se saattaa sisältää jopa krokettivalkeita ja Muratin peittämiä seiniä, hoidettuja nurmikoita, olkiveneilijöitä ja lasimaljoja, jotka virtaavat nestemäisen iloisuuden vallassa sivistyneimmässä muodossaan. Niille harvoille kelpaa vain Viinimuki.
far be it from us to suggest that there ‘s anything suspect about that model of drinking; we’ ll let the old Brooklyn Daily Eagle do it for us:
“you never see the hiking worker, with brawny arms bared to the elbow, and a brow beaded with huge drop of honest sweat, step up to a bar on a hot Summer’ s day and call for a claret punch ! Ei, ei! Samalla periaatteella, että hän pitää enemmän pihvistä ja sipulista kuin herkimmistä ruoista, hän pyytää bourbonia herkullisen punaviiniboolin sijaan -. Mutta hieno snobisi tai sivistynyt herrasmiehesi pyyhkii otsansa nenäliinallaan, samalla kun hän siemaisee iskuaan ja vihjailee, että on todella kuuma.””
se oli vuonna 1873; nykyään vaihtoehtoina olisivat todennäköisesti Budweiser ja Grey Goose & Tonic. Jos on pakko mennä jommankumman kanssa, sanotaan näin, että olemme aina pitäneet hienosta pihvistä, varsinkin kun sen tukahduttaa sipulilla. Viinimukilla on kiistämätön viehätyksensä. Henry Porterin ja George Robertsin vuoden 1869 mukien ja niiden tapojen mukaan se on “miellyttävin, terveellisin, helposti yhdistettävissä oleva” viini-iskuista. He eivät olleet väärässä. Kuiva ja vähemmän verhoutuva kuin sangria, vankempi kuin serkkunsa Valkoviinikuppi, hyvä Viinikuppi piristää iltapäivän tapausta aiheuttamatta sopimatonta mässäilyä. Täydellinen, lyhyesti sanottuna, sellainen pirskeet jossa sinulla ihmiset kaikenikäisille loafing noin niiden sunnuntai paras, ja jotkut joista saattaa olla asemassa tehdä elämäsi melko vaikeaa, jos hemmotella luonnollinen halu saada ‘edessä ja osoittaa oikea tapa tehdä Dirty Boogie.
