Instant Pot Carrot Kheer (porkkana Payasam)
tämä makea ja kermainen porkkana kheer on loistava kevät-tai kesäjälkiruoka!
Carrot kheer, joka tunnetaan myös nimellä carrot payasam, on makea maitomainen vanukas, joka sopii mihin tahansa erikoistilanteeseen. Se on todella helppo tehdä myös! Heität vain muutaman aineksen pikapannuun ja kokkaat! Käytän reseptissä vauvaporkkanoita, joten ne tarvitsee vain huuhdella nopeasti ja heittää suoraan pataan maidon ja hieman kardemummaa.
toisin kuin suositumpi riisikheeri, tämä resepti on riisitön, joten se on myös viljaton. Ymmärrän, että riisitön kheer voi tuntua epätavalliselta, mutta luota minuun – se on herkullista!
kun pääsiäinen on aivan nurkan takana, minulla on porkkanajälkiruokia mielessäni! Tämä olisi erinomainen brunssijälkiruoka munajahtiin! Rakastan intialaisia jälkiruokia ja intialaisia porkkanajälkiruokia, jotka sattuvat olemaan suosikkejani. Minulla on jo Gajar ka halwa-resepti blogissani sekä Intialainen Porkkanakakku. Porkkanat ja kardemumma sopivat hyvin yhteen.
käytän tässä reseptissä aika paljon sokeria,mutta ehdottomasti vähemmän. Jos teen tätä taaperolleni, leikkaisin makeutusaineen ¼ kuppiin, mutta jos teen tätä juhliin/kokoontumiseen, niin käyttäisin ½ kuppia, koska jälkiruokien on tarkoitus olla makeita. Voit korvata sokerin valitsemallasi makeutusaineella. Hunaja ja vaahterasiirappi ovat hyviä vaihtoehtoja. Voit käyttää myös kookossokeria tai jaggerya, jos jälkiruoan värin vaihtaminen ei haittaa.
Kheer vai Payasam?
saatat ihmetellä, miksi tällä ruokalajilla on kaksi nimeä? Se johtuu siitä, että Kheer on Pohjois-Intiassa käytetty termi. Etelä-Intiassa tällaista ruokalajia kutsutaan yleisemmin nimellä payasam. En ollut koskaan kuullut “payasamista” ennen kuin tapasin eteläintialaisen mieheni, koska perheessäni kutsuimme aina tällaista jälkiruokaa kheeriksi.
kheeriä tai payasamia voi tehdä eri asioista, mutta jälkiruoassa on yleensä muutama samanlainen aines: kardemumma, pähkinät, kuivatut hedelmät ja sokeri tai jaggery. Käytän tähän porkkanajälkiruokaan ruokosokeria, koska pidän mieluummin kirkkaan oranssin värin. Jos et välitä siitä, kokeile jaggery-se on herkullista. Minulla on keittokirjassani Keralite moong dal payasam ja rakastan tuota jälkiruokaa jaggeryn kanssa (se on jo ruskea, joten värin säilyttäminen ei ole siinä tapauksessa tärkeää).
Porkkanajälkikeitto
monet pitävät kheeriä vanukkaana. Mutta oikeasti koostumus on enemmän soppamainen. Aion olla rehellinen. Ajattelin nimetä blogikirjoitukseni otsikon “porkkana-jälkiruokakeitto.”Mutta sitten luulin, että pitäisitte minua hulluna. Mitä hittoa jälkiruokakeitto on?
mutta te kaverit, tämä todellakin maistuu jälkiruokakeitolta! En osaa päättää, Kuulostaako jälkiruokakeitto houkuttelevalta. Tein tämän toisen ruokalajin kanssa-viittaan 2-ainesosaani bhapa doihin intialaisena juustokakkuna, koska se maistuu juustokakulta. Juustokakku kuulostaa houkuttelevalta. Kerro mitä mieltä olet: Kuulostaako jälkiruokakeitto maukkaalta? Itse asiassa haluan tietää … tiedäthän, jos teen toisen “jälkiruokakeiton” tien varressa 😉
ja jos mietit, onko tämä enemmänkin sellainen Trendikäs smoothiekulho (käsite, jota en vieläkään ymmärrä … käytä vain lasia?), se ei ole. Kheer on erilainen, koska se tehdään maidosta, joka kypsennetään. Se on rikas ja dekadentti, mutta voit sanoa itsellesi, että se on (sokeripitoinen) smoothie, jos se helpottaa oloasi.
miten tätä palvelee:
koristele se! Päällystä se valitsemillasi murskatuilla pähkinöillä ja kultaisilla rusinoilla, jos pidät niistä. Voit tarjoilla tämän kulhossa tai jopa räiskintälaseissa-veikkaan, että se näyttäisi niin söpöltä!
tämä on jälkiruoka, joka maistuu vielä paremmalta seuraavana päivänä, kun kardemumma on todella ehtinyt imeytyä jälkiruokaan, joten jos suunnittelet juhlia, tee tämä etukäteen. Tämä olisi loistava brunssijälkiruoka!
tämän oranssinvärisen kheerin voi tarjoilla missä tahansa lämpötilassa. Yleensä pidän enemmän lämpimästä riisistä, – mutta itse asiassa pidän enemmän tästä porkkanasta.
ja jos tarjoilet sen kylmänä, laita päälle kauhallinen vaniljajäätelöä! Tai pistaasijäätelöä!
Instant Pot Carrot Kheer (Carrot Payasam)
Instant Pot Carrot Kheer (Carrot Payasam)
Pin resepti Print resepti
ainekset
- ▢ ½ dl vettä
- ▢ 3 kupillista täysmaitoa tai täysrasvaista kookosta maito
- ▢ 1 16 unssi pussi vauva porkkanat
- ▢ ¼ kuppi cashew*
- ▢ ½ tl jauhettua kardemummaa säätää maun mukaan
- ▢ ½ dl sokeria tai makeutusainetta valinta säätää maun mukaan
- ▢ Murskattuja pähkinöitä valinta koristele
- ▢ Kultainen rusinoita koristeeksi
Ohjeet
-
Paina kuullota painiketta ja lisää ½ kuppi vettä kattilaan. Kun vesi alkaa höyrytä, kaada maito kattilaan. (Varmista, että vesi höyrystyy ennen maidon lisäämistä, sillä tämä estää maitoa palamasta kattilan pohjalla.) Lisää porkkanat, ¼ dl cashewpähkinöitä, kardemumma ja sekoita.
-
kiinnitä kansi, sulje Paineventtiili ja keitä 1 minuutti korkeassa paineessa.
-
luonnollisesti vapauttaa painetta.
-
soseuta kattilan sisältö sauvasekoittimella (tai soseuta sen jälkeen sisältö takaisin kattilaan).
-
paina ruskista. Lisää makeuttaja maun mukaan ja sekoita, kunnes se on hyvin yhdistetty. Kheeri paksuuntuu jäähtyessään.
-
tarjoa tämä jälkiruoka kuumana, lämpimänä, kylmänä tai huoneenlämpöisenä (mieluummin porkkana-kheeriä jäähdytettynä).
-
koristele täytteillä (pähkinät ja rusinat) ennen tarjoilua.
huomautukset
- käytän raaka suolatonta paahtamatonta cashew jälkiruoka (saan ne kauppias joe ‘ s mutta löydät ne useimmissa ruokakaupoissa). Tämän voi jättää pois, jos ei siedä pähkinöitä.
- voit korvata sokerin kookossokerilla tai jaggeryllä, jos annoksen värin vaihtaminen ei haittaa. Voit käyttää myös hunajaa tai vaahterasiirappia.
