jäähdytetty Kukkakaalikeitto tryffeliöljyllä

luulin pitkään, ettemme koskaan lähtisi Brooklynista. Kun Alex sai uuden työn ja muutimme Hudsonin laaksoon kaikki tapahtui hyvin nopeasti, ja olin ehdottomasti lievässä kulttuurishokissa. Minulla oli eräänä aamuna hetki uuden kuntosalini parkkipaikalla, kun en osannut sanoa, mikä Honda CRV, jossa on turvaistuin takana, on minun. Vannon, että kuulin David Byrnen laulavan korvaani: “ja saatat kysyä itseltäsi, No … miten jouduin tänne?”

miten olin yhtäkkiä 30-vuotias äiti lähiössä? Enkö ollut vain 20-vuotias kirjailija Brooklynissa? Mitä kävi?

siitä on nyt melkein kaksi vuotta, ja vaikka ehdottomasti kaipaan kaupunkielämää monin tavoin, en usko, että voisin koskaan palata takaisin. Rakastan sitä, miten lähellä luontoa olemme. Meillä on villivadelmia ja kevätsipulia takapihalla, haukka, joka asuu jossain tontillamme, kilpikonnia ja ankkoja kadun toisella puolella olevassa lammessa ja peuroja…kaikkialla. Välillä juoksen tai ajan mukana, ja maiseman rehevyys melkein salpaa hengen.

ja maatilat! Olen oppinut rakastamaan kaikkia paikallisia maatilojamme. Viime viikolla olin onnekas, kun minut kutsuttiin lounaalle Ambassa Bedford Hillsissä, – jota rakkaus pakenee. Se oli pressitilaisuus, jossa korostettiin maatilaa tapahtumapaikkana, ja myös Leslie Lampertin upeaa tilalta pöytään-ruokaa. Se oli yksi ihanimmista iltapäivistä mitä minulla on ollut vähään aikaan (samppanjaa keskipäivällä maanantaina!), ja niin kaunis juhla kaiken, että rikas maaperä Hudson Valley on tarjota.

kaikki, mitä söin, oli uskomatonta. Siellä oli paikallinen hunajakenno-vuohenjuusto tilanne, että olen edelleen unelma; ja laatikot kaikkein upea, koristelematon vauva salaatinlehtiä, että me kaikki kasattu lautasillemme. Jälkiruoka oli jättimäinen suklaamousseparfait, jossa oli epäpyhä määrä kermavaahtoa, jolle Laaksopöydän toimittajat ja minä aiheutimme pahaa jälkeä. Lempiruokani oli kuitenkin jäähdytetty tryffeli-kukkakaalikeitto, joka tarjoiltiin pienissä shottilaseissa. Heti kun maistoin sitä, tiesin, että minun täytyy luoda vegaaninen versio kotona.

jotta tämä keitto maistuisi täyteläiseltä ja ylelliseltä ilman kermaa, lainasin sivun Kenjin kirjasta ja käytin salaisena ainesosanani valkoista voileipäleipää. Muuten se on aika suoraviivainen resepti. Sen voisi tarjoilla joko kuumana tai kylmänä, mutta koska on kesä, olemme syöneet sitä jäähdytettynä pelkällä jauhetulla ruohosipulilla. Mitä muuta tarvitset, kun tryffelit ovat mukana?

PS: Maissikeitto kookos-Limekermalla ja kermainen paahdettu Paprikakeitto intialaisilla mausteilla.

OVS: Paahdettu paprikakeitto on ensimmäinen kuvaamani keitto. En voi uskoa, että minusta se oli hyvä laukaus! Tämän blogin rakentaminen voi tuntua joskus vuorikiipeilyltä. Vaikka minulla on vielä niin pitkä matka tehdä siitä menestyvä yritys, mielestäni on tärkeää pysähtyä ja miettiä, kuinka pitkälle olen päässyt. xo