Juusto ja maissi samosas
rapeat kultaiset paistetut samosat, jotka on täytetty juustoisella maissitäytteellä, ovat äärimmäisen herkullinen kasvisperäinen alkupala tai välipala, joka on täydellinen väkijoukon ruokkimiseen.
meillä on mieheni kanssa tämä juttu juustoisille maissisamosoille (tai Samoosoille, kuten niitä Etelä-Afrikassa kutsutaan). Aina kun näemme maissisamosoita myytävän, ostamme niitä epäröimättä. Ainoa ongelma on se, että olemme useimmiten tyytymättömiä ja pettyneitä. Juusto ja maissi samosas ei ole vaikea saada oikein, mutta useimmat ihmiset epäonnistuvat. Tärkeintä on käyttää tarpeeksi maissia, jotta täytteessä on paljon rakennetta. Paistettu sipuli ja mausteet tuovat lisää makua ja hyvä, kypsä juusto, kuten kypsytetty cheddar, on ratkaisevan tärkeää lisätä kermaisuutta sekä mausteita samosaan.
monien pettymysten jälkeen olemme päättäneet tehdä kotona omat maissisamosat. Teemme valtavia eriä ja pakastamme ne valmiina paistettaviksi kullanruskeiksi ja rapeiksi samosa-hätätilanteita varten. Aina kun himoitset juustoista maissisamosaa, etkä löydä sitä, se on hätätapaus!
mikä on samosa?
Samosa (samoosa) on pieni, kolmiomainen leivonnainen, joka paistetaan kullanruskeaksi ja rapeaksi. Leivonnainen täytetään currylla (usein vihanneksia, perunaa, kanaa, lammasta tai linssejä) maustettuna tuoksuvilla intialaisilla mausteilla.
Kuinka tehdä juustomaissi-samosas
Tee juusto-ja maissitäyte kuullottamalla sipulia ja valkosipulia pehmeäksi ja läpikuultavaksi. Tässä vaiheessa voit lisätä mitä tahansa yrttejä ja mausteita haluat. Sipulinsiemenet, curryjauhe, hieman kardemummaa ja chiliherkkuja ovat kaikki herkullisia lisukkeita. Lisää maissin ytimet (käytä sulatettua pakastettua maissia tai tuoretta maissia, joka on viipaloitu tähkästä) ja anna kypsyä, kunnes maissi alkaa värjäytyä. Nosta pois lämmöltä ja siirrä maissi suureen sekoituskulhoon. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Lisää raastettu cheddarjuusto. Voit korvata puolet cheddarista mozzarellalla, jos haluat lisää sulavuutta. Täytä Samosavellen täytteellä ja paista kuumassa öljyssä 3-5 minuuttia, kunnes samosat ovat kullanruskeita ja juusto on sulanut. Valuta päälle keittiöpyyhe ennen tarjoilua.
samosan taittaminen
Samosavellen (voit käyttää myös phyllo-leivonnaisia tai spring roll-leivonnaisia, jos et löydä Samosavellen paikallisilta etnisiltä / intialaisilta markkinoilta), aseta yksi pituussuunnassa eteesi leikkuulaudalle. Peitä loput kostealla pyyhkeellä, jotta ne eivät kuivu. Laita ruokalusikallinen täytettä leivoslevyn vasempaan alakulmaan. Taita vasemmassa alakulmassa jopa kolmion muotoon, jatka taita kolmioksi. Videoni kreikkalaisille fetapiirakoille osoittaa tämän menetelmän. YouTubesta löytyy muitakin tapoja taittaa Samosoja, jotka myös toimivat erittäin hyvin, mutta joita on vaikeampi selittää näyttämättä.
sekoita muutama ruokalusikallinen jauhoja veteen tahnaksi. Levitä hieman jauhotahnaa samosan reunoille sulkemaan avoin reuna ja kumoa sillä aikaa, kun jatkat jäljellä olevien ainesten kanssa. Kuumenna kasvis-tai canola-öljyä kattilassa kovalla lämmöllä ja kun se on kuuma, paista samosat uppopaistettuina kullanruskeiksi ja rapeiksi. Poista öljy rakolusikalla ja anna valua talouspaperin päälle ennen tarjoilua valitsemasi chutney-tai dippikastikkeen kanssa.
herkullisia intialaisia reseptejä
- mausteista kanasamosas
- helppoa arkiyötä Kanacurry
- voi-Kanacurry
- intialaiset maustetut lampaankyljykset kurkkusalaatilla
juusto ja maissi samosas
tulostin
ainekset
mausteiseen kanatäytteeseen
- 1 sipuli hienonnettuna
- 4 valkosipulinkynttä hienonnettuna / murskattuna
- 4 kuppia maissinjyviä
- 1 tl chilihiutaleita
- 3 rkl korianteria / korianteria hienonnettuna
- suolaa ja pippuria maun mukaan
- 2 kuppia raastettua cheddarjuustoa
samosat
- samosakääreet (korvataan kevätrullakääreillä tai suikaleiksi leikatuilla phyllo-leivonnaisilla)
- 3 rkl jauhoja sekoitettuna 1-2 rkl vettä tee tahna
- öljy paistamiseen
- chutney tarjoiluun
ohjeet
-
paista sipuli ja valkosipuli isossa paistinpannussa pehmeiksi ja läpikuultaviksi.
-
lisää maissi-ja chilihiutaleet ja anna kypsyä, kunnes maissi alkaa värjäytyä. Mausta maun mukaan.
-
siirrä maissiseos isoon kulhoon ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja sekoita joukkoon yrtit ja juusto.
-
kokoa samosat asettamalla samosapaperi pituussuunnassa eteesi leikkuulaudalle. Aseta ruokalusikallinen täytettä vasempaan alakulmaan ja taita sitten kolmioksi ja jatka taittelua, kunnes täyte on kokonaan koteloitunut leivonnaiseen.
-
Levitä reunoille hieman jauhotahnaa ja sinetöi samosa. Kumoa ja jatka loput ainekset.
-
Kuumenna kasvis-tai rypsiöljy kuumaksi syvässä kattilassa ja paista samosat kullanruskeiksi ja rapeiksi. Poista uralusikalla ja anna valua talouspaperilla ennen tarjoilua chutneyn kanssa.
