kahvimyllyjen perusteiden ymmärtäminen

miten Kahvinpurujeni koko vaikuttaa makuun?

papujen jauhaminen ratkaisee lopulta sen, miten maku uutetaan, kun se joutuu kosketuksiin veden kanssa. Se, miten hienoja tai karkeat pavut jauhetaan, vaikuttaa siihen, kuinka nopeasti vesi läpäisee ne, mikä määrittää kahvisi vahvuuden.

jos pavut jauhetaan karkeiksi, vesi siirtyy nopeasti palojen väliin ja poistaa vain osan mausta. Täydellisen makutasapainon saamiseksi näitä perusteita kannattaa hauduttaa hieman pidempään, jotta makua saadaan uutettua enemmän. Siksi esimerkiksi ranskalaisessa lehdistössä voi kestää neljä minuuttia saada täydellinen olut.

hienoksi jauhetut pavut tarkoittavat, että kahvimurut ovat, hyvin, hienoja ja pakattu tiiviimmin. Vesi voi kestää kauemmin, ennen kuin se läpäisee kaikki perusteet ja saa siten enemmän makua. Siksi espressoa keitettäessä tarvitaan vain murto-osa siitä ajasta, jonka käyttäisi ranskalaiseen lehdistöön saadakseen kahviinsa täyden maun.

miksipä ei siis aina käyttäisi Hienojauhetta saadakseen lisää makua, jos se vie vähemmän aikaa?

vaikka hienoista jauhetuista pavuista saa melko vähän makua, tämä ei ole ihanteellinen tapa valmistaa tiettyjä oluita. Erilaiset kahvinkeittojärjestelmät vaativat erityyppisiä kahvimyllyjä, ja tietenkin se tulee myös henkilökohtaiseen makuun!

siinä on muutakin, mutta jos huomaat kahvisi olevan liian hapanta tai vetistä, sinun on jauhettava pavut hienommiksi. Jos se on kitkerää tai erittäin hapokasta, sinun täytyy jauhaa pavut paljon karkeammiksi.

Miten Minun Pitäisi Jauhaa Pavut?

on olemassa joitakin yleisiä ohjeita parhaan jauhatuksen valitsemiseksi, pääasiassa valmistustavan mukaan. Henkilökohtaiset mieltymykset kannattaa kuitenkin ottaa huomioon. Käytä näitä ohjeita ja säädä kahvimurujen hienous tai karkeus makuhermojen mukaan.

Karkea Jauhaminen. Tämä suurempi kahvinjauhatus sopii parhaiten keittomenetelmiin, joihin kuuluu veteen upottaminen, kuten ranskalaiseen puristimeen.

Keskiraskas Jauhatus. Tämä hieman tasaisempi mutta silti melko suuri kahvinjauhatus sopii mainiosti käytettäväksi useimpien pour-over-panimoiden kanssa, kuten Chemex.

Keskihioma. Tämä hiekkainen kuvioitu kahvinjauhat on yksi suosituimmista jauhatuksista, täydellinen drip brewing kahvinkeittimet ja aeropress.

Keskiharvinaisuus. Tämä jauhatus on kuin silkkistä hiekkaa, mutta ei tartu yhteen ja on toinen erinomainen valinta useimmille pour-over-panimoille. Siksi teemme tästä jauhetun kahvin kokoisen.

Hieno Jauhatus. Tämä silkkinen jauhatus on hienompaa kuin pöytäsuola. Hieno jauho on täydellinen valinta espressokoneisiin, koska se pakkautuu hyvin yhteen.

Hyvää Jauhamista!