Kahvisuklaahippujäätelö
Hei kaverit-on jo aika vetää jäätelönvalmistaja taas esiin, eikö niin? Oikea. Palaan tänään samanlaisella menetelmällä, mutta eri makuisella Kahvisuklaajäätelöllä, joka todella osuu kohdalle kuumana iltapäivänä kotonani.
jos et ole koskaan tehnyt kirnutettua kotitekoista jäätelöä, tästä on hyvä aloittaa. Tämä menetelmä, ja pohja resepti, on helppo riff ja maku miten haluat. Ennen kaikkea tämä on kuitenkin resepti, joka vaatii jäätelönvalmistajan!
Näin teet Kahvin Suklaahippujäätelöä
ensimmäiseksi, kuten aina, älä unohda jäädyttää jäätelömaljaasi! Omani kestää reilut 8-10 tuntia täysin jäätyä, joten pyrin aina laittamaan sen edellisenä iltana pakastimeen. Kesällä teen usein vain tilaa ja säilytän sitä pakastimessa,jotta se on aina valmiina!
lähdemme liikkeelle tekemällä vaniljakastikepohjaa jäätelöön. Lämmitetään hieman maitoa, raskasta kermaa, sokeria, espressojauhetta, vaniljauutetta ja suolaa keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä, kunnes se on juuri kiehumassa. Sillä välin, keskipitkällä kulhossa, Vatkaa yhteen munankeltuaiset, ripaus lisää sokeria ja maissitärkkelystä, kunnes se saa paksu ja vaalea.
sitten karkaistaan munia kaatamalla hitaasti joukkoon kuumaa maitoa samalla vatkaten. Lisää kaikki takaisin pataan, ja keitä se sitten keskivahvalla lämmöllä, vatkaten jatkuvasti, kunnes sinulla on paksu vaniljakastike. Meidän on oltava kärsivällisiä ja jäähdytettävä se paha poika jääkaapissa vähintään 4 tuntia, tai kunnes se on täysin jäähdytetty ja paksuuntunut.
sinulla on tässä vaiheessa melko paksu, sileä vanukas. Kaada se kirnuun ja laita se käyntiin. Mine kestää noin 20 minuuttia päästä johdonmukaisuutta pirtelö, (katso yllä), jolloin haluamme alkaa tihkua sulanut suklaa. Drizzling se kun jäätelö tehdä on vielä kehruu luo ohut, herkkä flecks suklaa käynnissä koko!
kauho lopuksi koko juttu haluamaasi pakasteastiaan ja jäädytä noin 2 tuntia, tai kunnes se on täysin kiinteää.
tämä on todella kaiken työn arvoinen, lupaan sen. Se maistuu kermaiselta, sileältä vaniljalattelta,mutta kauttaaltaan terästetyllä suklaalla! Nauti!
kahvi-Suklaahippujäätelö
ainekset
- 3/4cupmilk
- 1 3/4cupheavy cream
- 3 / 4cupsugar
- 1tbs.pikaespressojauhe
- 2tsp.vaniljauute
- 1 / 4tsp.suolaa
- 5egg keltuaista
- 1tbs.maissitärkkelys
- 2tbssokeri
- 3oz.tumma suklaa
- 1TSP. canolaöljy
ohjeet
-
varmista ensin, että jäätelönvalmistajan kulho on pakastimessa ja jäähdyttelee!
-
yhdistä keskikokoisessa kattilassa maito, raskas kerma, sokeri, espressojauhe, vaniljauute ja suola. Keitä keskilämmöllä välillä sekoittaen, kunnes seos on juuri alkanut kiehua.
-
samaan aikaan keskipitkällä kulhoon, vispilä munankeltuaiset, lisää 2 tbs. sokeria ja maissitärkkelystä, kunnes seos on paksua ja vaaleaa. Kun maitoseos on kiehumassa, kaada hitaasti noin 2 kuppia kuumaa maitoa (ei tarvitse mitata) keltuaisseokseen koko ajan vatkaten. Kaada sitten kaikki takaisin pataan ja keitä keskilämmöllä vatkaten jatkuvasti, kunnes seos on paksua.
-
Aseta hienojakoinen siivilä lämpövarman kulhon päälle ja kaada vaniljakastike sen läpi mahdollisten paakkujen poistamiseksi. Sitten peitä kulho muovilla, asettamalla muovi suoraan päälle kuuma vaniljakastike, ja jäähdytä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, tai yön yli. Seos on paksu, ja on täysin jäähdytetty läpi.
-
sulata tumma suklaa mikrossa sekoittaen kolmenkymmenen sekunnin välein, kunnes se on täysin sulanut, ja sekoita joukkoon canola-öljy, kunnes se on yhdistetty ja sileä.
-
Kirnua jäätelö jäätelönvalmistajan ohjeiden mukaan. Kun se on saavuttanut noin johdonmukaisuutta pirtelö, alkaa hitaasti tihkua sulanut suklaa seos jäätelönvalmistaja vielä käynnissä. Suklaa jäätyy ja hajoaa kirnuillessaan pieniksi paloiksi.
-
kaada kirnutettu jäätelö valitsemaasi pakasteastiaan ja pakasta vähintään 2 tuntia, kunnes se on kovettunut ennen tarjoilua. Nauti!
Hei ja tervetuloa! Nimeni on Nicole, ja Dough-eyed on ruokablogi ihmisille, jotka haluavat leipoa perheelleen ja ystävilleen korkeilla alueilla. Ajattele minua ystävällisenä äänenä siellä keittiössä, täällä antamassa sinulle itseluottamusta, kun leivot, ja auttamassa sinua kamppailuissa leipomisessa korkealla. Tule takaisin joka viikko uusia reseptejä, vinkkejä ja neuvoja korkealla paistamiseen!
