Kana sienillä, punaviinillä ja paahdetulla valkosipulilla

yksi monipuolisimmista vihanneksista, joita käytetään lähes jokaisessa keittiössä, valkosipuli on makupohja kaikkeen thaimaalaisesta currysta keittoihin, muhennoksiin ja pastakastikkeisiin.

kansallisen syöpäinstituutin tarkastelemat alustavat tutkimukset osoittivat, että valkosipulin kulutus voi vähentää riskiä sairastua useisiin syöpätyyppeihin, erityisesti ruoansulatuskanavan syöpiin. Lisäksi kliiniset kokeet ovat osoittaneet, että säännöllinen valkosipulin nauttiminen pienensi sepelvaltimoiden valtimoplakin kokoa, esti epäterveellistä veren hyytymistä ja paransi tutkitun henkilön verenkiertoa.

vaikka raa ‘ an valkosipulin kirpeä puraisu voi musertaa annoksen (ja väitetysti tappaa vampyyreja), valkosipulin kypsentäminen mellottaa sen uhmakkuuden—karamellisointi paahtamalla muuttaa neilikan voiseksi makeaksi soseeksi. Yhdistettynä sieniin, timjamiin ja punaviiniin—joka tunnetaan myös antioksidanteistaan, jotka auttavat suojaamaan verisuonten limakalvoja sydämessäsi—uunissa paahdettu valkosipuli lisää kerroksia rikkautta ilman lisättyä rasvaa ja kaloreita alla olevaan kanareseptiin.

lisää: Punaviinin terveyshyödyt

palvelee 4

ainesosia

• 1 head garlic
• 3 tl oliiviöljyä
• 4 kananrintaa, voirasvaa ja survottua ohutta
• 1 pieni salottisipuli, jauhettu
• 1/2 kiloa Cremini-sieniä
• 1/2 kiloa nappisieniä
• 4 oksaa tuoretta timjamia, karvapeitteetön ja pilkottu
• suola ja pippuri
• 1 dl punaviiniä
• 1/2 dl kana-tai vihannesvarastoa

Kuumenna uuni 400 asteeseen. Leikkaa kokonaisen valkosipulipään yläosa irti ja aseta valkosipuli pienen alumiinifoliopalan päälle. Lorauta valkosipulin päälle 1 tl oliiviöljyä ja ripottele päälle suolaa ja pippuria. Kääri valkosipulin päälle alumiinifoliota. Paahda 45-50 minuuttia tai kunnes neilikka tuntuu pehmeältä. Ota uunista ja avaa folio. Aseta sivuun jäähtymään.

kuumenna isossa paistinpannussa 1 tl oliiviöljyä keskivahvalla lämmöllä. Mausta broilerinrinnat suolalla ja pippurilla molemmin puolin. Lisää pannulle kahdesta neljään kananrintaa (riippuen siitä, kuinka suuri pannusi on; et halua täyttää niitä liikaa). Kypsennä kolmesta viiteen minuuttia per puoli, tai kunnes kana ei ole enää sisältä vaaleanpunaista ja se on kevyesti ruskistunut ulkopuolelta. Poista pannulta ja aseta lautaselle peitetty foliolla.

Kuumenna jäljellä 1 tl oliiviöljyä samassa paistinpannussa; lisää salottisipulia ja kuullota? pari kolme minuuttia. Lisää sienet ja keitä viidestä kuuteen minuuttia, tai kunnes ruskistunut. Ripottele päälle suolaa ja pippuria. Lisää hienonnettu timjami ja sekoita. Poista valkosipuli foliosta, käännä valkosipulin leikkuupuoli alaspäin ja purista valkosipuli ihostaan paistinpannuun. Sekoita yhdistääksesi. Kaada joukkoon punaviini lämpövarmalla kumilastalla tai puukauhalla kaapimalla ruskistuneet palaset pois pannun pohjasta. Keitä, kunnes viini on lähes haihtunut.

lisää paistinpannuun varastoa ja puolita. Nestle kana takaisin pannulla. Kuumenna broileria läpi kahdesta kolmeen minuuttia. Tarjoa kuskusin, ruskean riisin tai rapean leivän kanssa.

More: näin pakkaat proteiinisi

Hio ravitsemustasi ja paranna suorituskykyä. Ilmoittaudu seuraavaan kisaasi.