Kanelimysli
taannoisella Portugalin-matkallani jouduimme melkoisesti odottamaan pöytää kuuluisassa vanhassa kahvipaikassa, mutta onneksi heidän maustettu granolansa teki odotuksen vaivan arvoiseksi. Siinä maussa oli jotain, mistä en saanut tarpeekseni. Kysyin henkilökunnalta reseptiä (kuten yleensä teen, kun pidän reseptistä niin paljon), mutta minulle kerrottiin, ettei sitä ole mahdollista saada (kuten he usein vastaavat). He kuitenkin kertoivat minulle, että juuri pekaanipähkinät ja kaneli antoivat sille sen mahtavan maun.
kotona tein mysliä 50.kerran elämässäni, lisäsin siihen paljon enemmän kanelia kuin tavallisesti. Se oli juuri sopiva määrä, eikä liian ylivoimaista. Käytin pekaanipähkinöitä, manteleita ja kookosta. Se maistui upealta, ja on nyt uusi paras aamiaisystäväni!
- 2 kupit vanhanaikaista kauraa
- ¾ kuppia hienonnettua mantelia (nahkoineen)
- ¾ kuppia hienonnettua pekaanipähkinää
- ½ kuppia kuivattua kookospähkinää (tai silputtua/hiutaloitua)
- 1/8 tl suolaa
- 2 tl jauhettua kanelia
- 2 rkl kanelirouhetta tai muuta maustamatonta öljyä
- 1/4 dl puhdasta vaahterasiirappia
- valinnainen: 1/2 dl siemenyhdistelmää (pellavansiemenet/kurpitsa/ auringonkukka/seesaminsiemenet)
- valinnainen: 1/2 tl jauhettua inkivääriä ja/tai kardemummaa maustettuun mysliin
-
Kuumenna uuni lämpötilaan 160C / 325F. vuoraa leivinpaperi pergamenttipaperilla tai silikonisella leivinmatolla.
-
sekoita kaikki ainekset öljyä ja vaahterasiirappia lukuun ottamatta kulhossa. Sekoita toisessa pienessä kulhossa öljy ja vaahtera, tihkuta sitten tasaisesti kauraseoksen päälle. Heitä tasaiseksi pinnoitetuksi. Aseta uunipellille yksi kerros. Paista 25-30 minuuttia sekoittaen seosta 10 minuutin välein palamisen estämiseksi. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Säilytä huoneenlämmössä tai jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa enintään kuukauden ajan.
