kanelin sokeroitu omenaresepti

jaa se

Chica ja minä olemme käyneet suuren keskustelun siitä, kumpi on parempi: karamelliomenat vastaan sokeroidut omenat. Chica ei voi kuvitella kenenkään pitävän omenasta enemmän kuin karamellista. (Tämä on sama tyttö, joka pitää toisinaan auki dulce de leche-tölkkiä keittiötasollaan pyyhkiäkseen lusikallisen herkulliseksi herkuksi aika ajoin.) Minä taas kasvoin ihanan syysajan herkun kanelikuorrutettujen omenoiden parissa. Vanhempani veivät minut paikalliselle hedelmä-ja vihannesosastolle joka lauantai, ja kun oli omenasesonki, heillä oli aina näitä valtavia, kotitekoisia, kanelilla sokeroituja omenoita myytävänä. Sain aina yhden herkuksi ja ne olivat niin isoja ja rapeita, että isän piti aina ottaa ensimmäinen suupala, jotta pieni suuni kestäisi syödä loput. Ne olivat niin hyviä! Isoäitini tiesi, että rakastin sokeroituja kaneliomenoita, joten hän teki niitä minulle usein.

viime yönä tein kanelikuorrutettuja omenoita, jotta voisin jakaa nammiuden Chican kanssa ja jakaa mummin reseptin kanssasi! Itse mokasin ensimmäisellä kerralla, joten katso alta vinkkini siihen, ettei kannata tehdä.

kaada sokeri, kevytmaissisiirappi ja vesi paksupohjaiseen vuokaan ja sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut. Kiehauta suurella lämmöllä.

Aseta karkkilämpömittari ja vähennä lämpö keskitasolle. Älä sekoita tässä vaiheessa. Jatka seoksen kuumentamista, kunnes se saavuttaa kovan halkeaman vaiheen (300-310 astetta F). Jos sinulla ei ole karkkilämpömittaria tai haluat lisätestiä, tiputa hieman sulanutta siirappia jääveteen ja siitä muodostuu kovia, hauraita lankoja, jotka katkeavat taivutettaessa. (Välttääksesi itsesi palamisen, anna siirapin jäähtyä kylmässä vedessä hetken ennen kuin kosket siihen.)

sillä aikaa, kun odotat karkkien yltävän kovaan halkeamisvaiheeseen, pese omenasi ja työnnä tikkusi sisään. Candy apple-tikut toimivat parhaiten, mutta voit käyttää myös tikkari-tai mehujäätikkuja, jos sinulla on niitä käsillä. Myös mennä eteenpäin ja lay out joitakin pergamenttipaperi päällystetty omenat kovettua myöhemmin.

kun seos saavuttaa kovan halkeaman vaiheen, lisää elintarvikeväriä ja kaneliöljyä sekoitetaan sitten varovasti yhdistäen.

kallista pannua sivulle karkkiseoksen poolaamiseksi ja pyöritä omenaa siinä.

nosta omena ja anna osan ylimääräisestä valua takaisin pataan.

tämä resepti riittää kuudelle pienelle omenalle, joista on jäänyt vähän yli.

sen sijaan, että olisin tuhlannut ylijäänyttä siirappia, kaadoin vain pieniä karkkialtaita pergamenttipaperille ja lisäsin siihen tikun. Pikaiset kanelitikkarit!

tämä on melko yksinkertainen resepti, mutta on useita tapoja, joilla se voi mennä nopeasti pieleen. Katastrofin välttämiseksi tässä muutamia vinkkejä siihen, mitä ei kannata tehdä:

• älä poista siirappia helteestä liian aikaisin tai sokeri ei kovetu, ja päädyt tahmeaan päällysteeseen, joka vetää esiin mahdolliset täytteet.
• älä käytä vahapaperia tarttumattomana Pintana. Tein tämän ensimmäisellä kerralla ja karkin kuumuus sulatti vahapaperin. Pergamenttipaperi toimii paljon paremmin.
• älä käytä liian vähän kanelin makua, tai et saa vahvaa makua. Määrä laitoin resepti edellä on hyvä määrä (ja on kaksi kertaa niin paljon kuin käytin minun ensimmäinen yritys).
• älä käytä liian suurta pannua tai karkki ei ole tarpeeksi syvä, jotta saat hyvän lukeman karkkilämpömittariisi. Myös omenoiden kastaminen on vaikeampaa.
• älä käytä liian ohuita vartaita/tikkuja. Ne eivät kestä omenan painoa.
• älä käytä keltaisia tai vihreitä omenoita, sillä ne saavat karkkisi näyttämään enemmän oranssilta kuin punaiselta. Punaiset omenat toimivat paremmin, ja punainen iho näkyy läpi luoda todella rohkea väri.

eivätkö nämä näytä hyvältä? Minun täytyy käydä Chican luona ja saada hänet maistamaan omenaani!

jaa se