Karhunvatukka-suklaakakku, jossa on karhunvatukkaa
mehevät karhunvatukat ja täyteläinen tumma suklaa yhdistyvät tässä kosteassa ja dekadentissa karhunvatukka-suklaakakussa, joka viimeistellään yhtä mehevällä karhunvatukka-suklaakuorrutuksella ja tuoreilla marjoilla.
olen suuri fani hiipiä hedelmiä ja vihanneksia suklaa leivonnaisia – banaanit, kurpitsa, kesäkurpitsa, marjat, you name it – ja tämä karhunvatukka suklaakakku ei ole poikkeus.
pullea loppukesän hedelmä, joka on keitetty tuoksuvaksi, jammaksi karhunvatukkamuusiksi, lisää hienovaraisen, mutta tervetulleen hedelmäisen monimutkaisuuden, kosteuden ja heikon punertavan sävyn jo syvästi kaakaotäytteiseen kakkuun.
se on maalaismainen kakku, joka on tarpeeksi yksinkertainen arkiseen leipomiseen, jonka maut ovat tarpeeksi epätavallisia tuntuakseen dekadenteilta erikoistilaisuuksiin. Taikina tulee yhteen helposti – yksi potin Kotitekoinen karhunvatukka hilloa (joka makuja sekä kakku ja kuorrutus), yksi kulho rikas, suklaataikina, yksi suklaa buttercream kuorrutus – ja hyödyntää tangles luonnonvaraisten karhunvatukat kasvaa luopua Meidän takapihalla tähän aikaan vuodesta.
henkilökohtaisena huomiona tämä kakku on myös pikkuisemme tulevan saapumisen juhla, joka on muuttamassa elämämme lopullisesti, muuttaen kaksihenkisen perheemme kolmihenkiseksi. Ja melkein yhtä tärkeää on, että mieheni ehtii ajoissa syntymäänsä.
selvässä esimerkissä “we make plans, and the Army laughs” tai, maailman huonoimmalla ajoituksella, hän lähti yllättäen uudelleen, toisen kerran tänä vuonna, heinäkuun alussa… juuri niihin aikoihin, kun osuin seitsemän ja puolen kuukauden raskaana olevaan merkkiin.
sen ympärillä oli ja on paljon tunteita, ja paljon logistiikkaa ja yksityiskohtia selvitettävänä, ja päätimme, että minun olisi parasta pakata tavarani ja lähteä Kaliforniaan asumaan vanhempieni luokse, siltä varalta, että synnytys alkaisi aikaisin.
olen siis ollut viime viikot takaisin lapsuudenkodissani, yrittänyt olla sortumatta stressiin ja valtaviin voimiin ja hormoneihin, ja suurella innolla halunnut tämän vauvan pysyvän kodikkaana ainakin laskettuun aikaan asti. Onneksi hän on eilisestä lähtien tehnyt yhteistyötä. Hän tapaa poikansa saman tien eikä ensi vuoden alussa.
mieheltäni tulee vielä niin paljon ikävä, kun hän suuntaa takaisin pellolle vietettyään kallisarvoisen kymmenen yhteisen päivän synnytyksen jälkeen, enkä ole edes alkanut prosessoida, millaista nuo ensimmäiset kuukaudet soolovanhemmuus tulee olemaan.
mutta toistaiseksi on kakkua. Ihanan dekadentti karhunvatukka-suklaakakku. Ja hän on kotona. Ja niin, on paljon olla kiitollinen.
tämä on todennäköisesti viimeinen reseptini, kunnes pikku kaverimme saapuu, enkä ole varma, milloin pääsen takaisin keittiöön. Odotan jo innolla syksyä ja lomaleivontaa, ja toivottavasti, kun tähän uuteen mama-juttuun on saatu vähän vakiintunut rytmi, piipahdan taas ennen pitkää jakamassa herkkuja kanssasi. Kiitos kuten aina, että seurasit ja tuit tätä tilaa – en todellakaan voisi tehdä tätä ilman sinua!!Instagram instagram icon Pinterest pinterest pinterest kuvake Facebook facebook kuvake Tulosta Tulosta kuvake neliöt neliöt ikoni sydänkuvake sydänkuvake sydän vankka sydänkuvake
ainekset
asteikko 1x2x3x
karhunvatukka-suklaakakulle
- 12 oz (2 tuoppia) karhunvatukat, lisättynä koristeluun
- 3/4 kupillista luomuruokosokeria, jaettuna
- 1-1/2 kuppia yleisjauhoa
- 1/3 kupillista luonnollista makeuttamatonta kaakaojauhetta
- 1 tl espressojauhetta 1
- 1 tl ruokasoodaa
- 1/2 tl hienorakeista merisuolaa
- 1/3 dl kasviöljyä
- 1 dl täysmaitoa
- 1 iso muna
- 1 tl puhdasta vaniljauutetta
suklaakuorrutteelle
- 1/2 cup (1 stick) voi, pehmennetty
- 1/2 dl luonnollista makeuttamatonta kaakaojauhetta, seulottu
- 2-2-1 / 2 kuppia tomusokeria, seulottu
- varattu karhunvatukkasiirappi
ohjeet
karhunvatukalle suklaakakku
- lisää karhunvatukat ja 1/4 dl sokeria keskikokoiseen kastikepataan ja kiehauta. Käännä lämpö keskitasolle ja hauduta 10 minuuttia murskaten lastalla silloin tällöin, kunnes marjat purskahtavat ja muuttuvat jammeiksi.
- siivilöi hienosilmäisen seulan läpi ja varasi karhunvatukkanesteen. Sinun pitäisi päätyä noin 1/4-1/2 kuppi blackberry siirappi. Aseta karhunvatukkamuusi sivuun jäähtymään.
- Kuumenna uuni 350 asteeseen. Vuoraa kaksi 8 tuuman pyöreää kakkupannua pergamenttipaperikierroksilla ja voitele kevyesti voilla tai paistosuihkeella. Siirrä sivuun.
- yhdistä suuressa sekoituskulhossa loput 1/2 kuppia sokeria, jauhoja, kaakaojauhetta, espressojauhetta, ruokasoodaa ja suolaa.
- sekoita joukkoon öljy, maito, kananmuna ja vanilja ja sekoita, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet, mutta eivät liikaa. Käytä lastalla taittaa blackberry mash, kunnes yhdistetään.
- Jaa taikina valmiiden uunipannujen väliin ja tasoita tasaiseksi kerrokseksi offset-lastalla. Paista 35-45 minuuttia, kunnes jokaisen kakun keskelle työnnetty kakkumittari tulee puhtaaksi.
- ota uunista ja anna jäähtyä vuoassa 20-30 minuuttia. Kääntele pannuja varovasti kakun poistamiseksi ja anna jäähtyä kokonaan ennen kuorrutusta.
karhunvatukka-voinokka:
- käyttämällä stand up-sekoitinta, joka on varustettu mela-kiinnityksellä tai käsisekoittimella, vatkaa voita keskivahvalla nopeudella, kunnes se on kevyt ja pörröinen, noin 2 minuuttia.
- lisää siivilöity kaakao ja tomusokeri, noin puoli kuppia kerrallaan, kunnes kuorrutus on paksua ja kermaista. Tihkua varattuun karhunvatukkasiirappiin, kunnes voikreemikuorrutus saavuttaa halutun koostumuksen. Sen pitäisi olla levitettävää, mutta tarpeeksi paksua pitääkseen muotonsa kakun päällä.
kokoa karhunvatukka-suklaakakku:
- aseta yksi kakkukierroksista kakkutelineelle tai lautaselle. Levitä päälle reilu kerros voinokaretta offset-lastalla tasaiseksi, noin 1/2 sentin paksuiseksi kerrokseksi. Laita toinen kakku päälle, yläpuoli alaspäin.
- rouhi reilusti päältä ja sivuilta loput voinokare,2 ja päältä tuoreita karhunvatukoita. Jäähdytä vähintään 15 minuuttia, jotta viipalointi on helppoa ennen tarjoilua. Nauti!
- säilytä ruoantähteet katetussa astiassa huoneenlämmössä tai jääkaapissa, jos ne kestävät yli vuorokauden.
huomautukset
1 espressojauheen voi jättää pois, mutta tykkään lisätä suklaaresepteihin vain ripauksen. Se ei juuri lisää kahvin makua, mutta parantaa kakun luonnollisia suklaamakuja.
2 pidin kuorrutetta rustiikkina tämän kakun päällä (enkä käyttänyt aikaa murutakkiin). Jos haluat tasaisemman, vähemmän “kotitekoisen” ilmeen, levitä ohut kerros voinokaretta sivuille lukittumaan kakkuun/muruihin, jäähdytä vähintään tunti ja levitä sitten lopulliselle, sileälle kerrokselle voinokaretta.
3 Jos haluat tehdä tästä karhunvatukkaisesta suklaakakusta kuppikakkuja, älä katso pidemmälle.
⁴ alkuperäinen resepti sattuu olemaan vegaaninen, mutta kerroskakun säilyvyydestä huolestuneena lisäsin siihen kananmunan. Sen voisi korvata pellavamunalla tai ilman, mutta en ole testannut sitä.
