Kermainen kana-ja Kinkkupiirakka
Resepti Kana-ja kinkkupiirakka
tämä kermainen kana-ja kinkkupiirakka on täydellinen ruoka, jolla voit viimeistellä joulunajan tai kiitospäivän tähteet. Broilerin voi yhtä hyvin korvata ylijääneellä kalkkunalla, jos sitä on saanut joulupöytään.
tämä perheresepti on helppo tehdä, eikä se ole kovin työläs ollenkaan. Sinun täytyy vain tehdä kastike ja paista sieniä ja sipulia, koska liha on jo keitetty.
tällä reseptillä käytetään usein myös sunnuntaipaistin broilerin tähteitä. Purjokin menee hyvin kastikkeeseen lisättynä.
kanaa vai kalkkunaa?
meillä on jouluna usein kana, koska meitä on vain kolme ja valtava kalkkuna menisi hukkaan.
mutta minusta tämä on hyvä tapa käyttää myös kalkkunan jäännökset, sillä kalkkunassa on paljon lihaa! Voit tehdä useita piirakoita ja pakastaa ne tarvittaessa.
kuinka kauan kalkkunaa voi pitää joulun jälkeen?
joulunajan tai kiitospäivän liha kannattaa käyttää mahdollisimman pian oikeasti. Tiedän, että Yhdistyneessä kuningaskunnassa on vähän perinne syödä kylmää kalkkunaa ja muita muunnelmia käyttäen kypsennettyä lihaa, kunnes se on valmis, mutta en ole koskaan tuntenut oloani onnelliseksi tehdessäni tätä.
jotkut ihmiset (esimerkiksi USDA) sanovat, että kalkkunaa voi pitää jopa kolme-neljä päivää kypsennyksen jälkeen, kunhan se on jäähdytetty ja kypsytetty oikein, mutta oikeastaan haluan, että se on kokonaan poissa enintään 2 päivän kuluttua joulusta.
Sinähän et halua ottaa riskiä, että pilaat joulusi tai uuden vuoden lähestymisen myrkyttämällä kaikki sukulaisesi….. (tai ehkä haluat?? 🙂 hah!)
teimme tämän aterian tapaninpäivänä (tai St. Tapaninpäivä Irlannissa)tänä vuonna ja kaikki on mennyt nyt! Se on erittäin maukas ja erittäin nopea ja helppo tehdä.
toinen tämän reseptin etu, jos käytät kalkkunaa, on se, että kalkkuna voi olla joskus melko kuivaa ja tämä resepti kypsentää kalkkunan kastikkeessa, joka pitää sen kosteana. Ja toinen asia, lapset rakastavat sitä!
täydellinen kalkkunan (tai kanan) ja kinkun yhdistelmä on myös hyvä.
monella on jouluna kinkku, joten se toimii hyvin, mutta jos ei ole, niin purjokin on hyvä yhdistelmä kanan (tai kalkkunan) kanssa.
tykkään käyttää tässä reseptissä leivonnaista, mutta toki sen voi halutessaan tehdä myös lyhytruokaleivonnaisella.
toivottavasti nautit tästä reseptistä ja koet sen hyödylliseksi ja maukkaaksi tavaksi päästä joulun jälkeen eroon tähteistä!
miten tehdään kana-ja kinkkupiirakkaa
ainekset
- yli jäänyt kinkun ja kanan (tai kalkkunan) liha Jouluateriasta
- timjami ja rosmariini oksia, 2 kpl
- suolaa ja pippuria
- 70g sieniä
- ½ sipulia, hienonnettuna
- 50g voita
- 2 valkosipulinkynttä, murskattu
- 50 g tavallista jauhoa
- 100 ml valkoviiniä
- 300 ml maitoa
- 300 ml kanavarjoa
- 50g kermaa
- pullataikina (sulatettu, jos jäädytetty)
Huom.:
- edellä määrät säätää sopivaksi piirakka lautasen
ohjeet
- pilko kana ja kinkku pieniksi paloiksi ja laita piirakkavuokaan. Paista sitten sienet ja sipuli yhdessä paistinpannulla voissa ja laita sivuun piirakkavuokaan.
- Sulata voi kattilassa ja kuullota valkosipulia siinä noin minuutti. Lisää sitten jauhot ja lisää maito hitaasti miedolla lämmöllä, vatkaten päästä eroon kokkareista. Lisää valkoviini ja anna kiehua hiljalleen, kunnes kastike sakenee.
- lisää tämän jälkeen kuuma kanapannu ja hauduta uudelleen, kunnes kastike on taas paksuuntunut. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja lisää timjamin ja rosmariinin oksien lehdet kauniisti pilkottuina. Lisää lopuksi kerma koko ajan sekoittaen ja poista lämmöltä.
- lisää kastike piirakkavuokaan ja sekoita kaikki yhteen varmistaen, että kaikki on peitetty. Voit säilyttää tätä jääkaapissa, kunnes olet valmis syömään.
- kun olet valmis kypsentämään piirakan, Kuumenna uuni 180 asteeseen. Kauli sitten leivonnaiset leivonnaisen kannelle ja aseta täytteen päälle muutama kiva leivonnainen, jos niin haluat.
- sivele päällys maidolla ja laita uunin keskihyllylle ja kypsennä noin 40 minuuttia tai kunnes leivonnainen on kiehahtanut ja ruskistunut.
Notes
tarjoile perunoiden ja porkkanoiden tai vastaavan kanssa tai syö se vain itsekseen.
jakaminen on välittämistä!
- Share
- Tweet
- Pin
- Mix
