Kirsikankukkakakku Kirsikankukkakuorrutuksella
hyppää reseptiin
on ollut kevät kuin Lahden seudulla. Kylmät sumuiset aamut, ja päivän edetessä tulee aurinkoista ja valoisaa. Ajoitus tälle viestille ei todellakaan ole oikea, kun maailmassa on COVID-19-virus, mutta olin kirjoittanut sen muutama viikko sitten ja minulla ei vain ole ollut sydäntä lähettää sitä maailman tapahtumien kanssa. Sydämeni menee kaikille etulinjan ihmisille, jotka taistelevat virusta vastaan, ja toivon todella, että aurinkoisemmat/lämpimämmät päivät tuovat jonkinlaisen lopun tälle kaikelle. On todella vaikeaa käsitellä sitä, mitä kaikki käyvät läpi, ja sitä, mitä ihmiset tekevät kovasti työtä viruksen torjumiseksi sairaaloissa, ruokakauppojen, keskeisten palvelujen ja poliisin pitämiseksi auki, pitääkseen kaiken järjestyksessä. Se on hyvin vaikea tehtävä, joka on tunnustettava.
kaikkialla on ollut niin paljon kirsikankukkapuita, jotka saavat paikan näyttämään kauniilta – se antaa toivoa ja jonkin verran valoisuutta näinä ankeina päivinä. Kaunis pari vaaleanpunaista sävyä, vaaleat ja ilmavat terälehdet, saavat puun näyttämään kauniilta! Muistan, kun lapseni olivat ensimmäisellä luokalla, heillä oli käsityöprojekti keväällä, jossa he ottivat 5 vanupuikkoa yhteen, sidottiin kuminauhalla, ja he kastoivat sen 2 vaaleanpunaiseen sävyyn ja tekivät tästä upeasta kirsikankukkapuusta. Toinen käsityöprojekti oli tehdä kirsikankukkapuu kreppipaperilla! Se näyttää niin kauniilta.
vaaleanpunaiset kukat ruskeine oksineen kirsikankukkapuussa kirkkaansinistä taivasta vasten tekevät näkymästä täydellisen kauniin ja henkeäsalpaavan! Jonain päivänä lähden Japaniin Kevätkirsikankukkafestivaaleille! Olen nähnyt vain kuvia netissä, ja ne ovat niin eteerisiä! Tällä inspiraatiolla tein viime vuonna nämä aivan ihanat Kirsikankukkamakaronit, jotka ovat yksi ehdottomista suosikkiluomuksistani! Mac-kuorissa oli kirsikankukkauutetta, samoin sisällä voikreemi, jonka keskellä oli nokare Kirsikankukkahilloa. Ostin kirsikankukkauutetta ja hilloa japanilaisesta verkkokaupasta, jonka löysin nimeltä anything-from-japan.com ! Heillä on todella hauskaa tavaraa, kuten sakura (kuten kirsikankukkaa kutsutaan japaniksi) makeat hiutaleet, suolaiset hiutaleet, säilötyt kirsikankukka kukat, jotka ovat syötäviä, sakura jauhe laittaa leivonnaisia jne.
tänä vuonna päätin tehdä 3-kerroksisen Kirsikankukkakakun, jossa yksi kerros on täytetty kirsikankukkahillolla ja toinen kerros litkujuurella. Käytin kakussa ja kuorrutuksessa kirsikankukkauutetta. Maku on hyvin hienovarainen, ja kakku on herkkä kirsikankukan maku! Lapseni eivät pitäneet hillosta, mutta he rakastivat litsi-rahkaa ja kakkumakuja! Olin erittäin tyytyväinen siihen, kuinka kaunis ja monimutkainen kakku näytti ylhäältä alas hehe. Sisällä loin Ombre-vaikutuksen, koska minusta tuntuu, että kaiken elämässä pitäisi olla ombre ja kukka lol! Kakkuresepti on perus vaniljakakkuresepti, ja kuorrutteena on Kirsikankukkavaahtoinen Voikreemikuorrutus.
Jasin Kakkutaikinan 3 eri kulhoon ja punnitsin ne, jotta kaikki 3 kulhoa olisivat yhtä painavia. Sitten laitoin ne 3 6 tuuman kakkupurkkiin, kun ne oli voideltu kunnolla voilla ja jauhoilla ja pantu 6 tuuman pergamenttipaperilla. Voit saada 6 tuuman pergamenttipaperit Amazonista, ja se tekee niin paljon helpompaa yksinkertaisesti vuorata Tina sillä, sen sijaan mennä läpi pyrkimyksiä leikata pergamenttipaperi tarkka Pyöreä, joka mahtuisi pannulla. Se helpottaa kakun irrottamista myös pellistä. Se irtoaa niin helposti. Kakut kannattaa säilyttää yön yli jääkaapissa, tai jos et halua odottaa, pidä ne jääkaapissa vähintään 2-3 tuntia, täysin jäähtyneenä ja ennen kuorrutusta. Trimmaa kakkujen yläosa tasaiseksi niin, että ne ovat tasaisia ja suoria. Siihen voi käyttää leipäveistä.
kerroksiin otan ensin pohjakerroksen ja levitän sitten reilusti yksinkertaista siirappia kakun päälle, jotta se pitää kakun kosteana. Sitten piippasin kuorrutteesta kerroksen pippuripussilla, jonka kärki oli leikattu irti, jotta kakun päälle tuli ulkoreuna. Täytin ensimmäisen kerroksen litsi-rahkalla. Sitten täytin kakusta toisen kerroksen päälle, ja sitten toistan yksinkertaisen siirappiprosessin ja sitten kerrospukeutan vanteen kuorrutuksella. Täytä se kirsikankukkahillolla tasaiseksi kerrokseksi. Päällystä kakku uudelleen 3. kakkukerroksella ja käytä taas yksinkertaista siirappia, jotta kakku pysyy kosteana. Nyt voit mennä eteenpäin ja koristella kakku.
kuorrutusresepti riittää murukuorrutukseen, varsinaiseen tummennettuun kuorrutukseen ja myös kirsikankukkien koristeluun. Crumb takki on, kun otat kakun, ja koota kerrokset, ja sitten pakkasta ulkopuolella turvata murusia putoamiselta. Tämä estää muruja ilmestymästä kakun kylkeen. Tee kuorrutus kevyellä kerroksella ja laita kakku jääkaappiin noin 30 minuutiksi, jonka jälkeen voit pakastaa sen kokonaan. Ennen kuin koristelet kakun kirsikankukilla, varmista, että laitat kakun uudelleen jääkaappiin, jotta se asettuu ja kiinteytyy. Se tekee paljon helpompaa työtä koristelu ja pipping.
tein hyvin yksinkertaisen suunnitelman, mutta voisit mennä fancy putkikukkia kuten Tessa Style Sweet CA does! Hän tekee kaikkein upea näköinen kakkuja aina! Tiedän, että pääsiäinen tänä vuonna tulee olemaan hiljainen, ei massakokoontumisia, ei valtavia perhebrunsseja, mutta jopa juhlia oman perheen sisällä, Tämä kaunis kakku toisi kirkkaan piristyksen sunnuntain pääsiäisen brunssille. Me kaikki tarvitsemme nykyään lohturuokaa. Koska Kirsikankukkauutetta voi olla vaikea saada, voit käyttää vaniljauutetta ja tehdä siitä vaniljakakun, jonka keskellä on mansikkahillokerros, tai vaikka mansikkakakun, jonka päällä on vaniljakuorrutus.
toivon, että saat mahdollisuuden kokeilla tätä reseptiä, jos saat, laita kommentti blogiin, ja/tai Instagram ja käytä hashtagia #thejamlab! Arvostaisin sitä kovasti!
XO
Amisha
kirsikankukka kakku kirsikankukka Buttercream kuorrutus
ainekset
- kirsikankukan makuinen kakku:
- (tekee 3 6 tuuman kakkua)
- 2 ½ kuppia kakkujauhoja (tai 3 kuppia yleisjauhoja miinus 3 rkl jauhoja + 3 rkl maissitärkkelystä)
- 1 rkl leivinjauhetta
- ½ tl ruokasoodaa
- 1 tl pöytäsuolaa
- 1 ½ kuppia rakeistettua sokeria
- 1 ½ kuppia rakeistettua sokeria
- 3/4 dl suolatonta voita ( 1 ½ tikkua ) huoneenlämpöisenä
- 3 isoa munaa huoneenlämpöisenä
- ¾ dl täysmaitoa huoneenlämpöisenä
- 2 tl kirsikankukkauutetta
- 2 tl vaniljauutetta
- kirsikankukkavaahtoa:
- 1 ½ kuppia suolatonta voita ( 3 tikkua ) huoneenlämpöisenä
- 4 kuppia tomusokeria
- 2 rkl täysmaitoa huoneenlämpöisenä
- 2 tl kirsikankukkauutetta
- 2 tl vaniljauutetta
- Litsiuutetta:
- 2/3 kuppia litsimehu
- ½ dl granulaattisokeria
- 3 munankeltuaista
- ½ tl suolaa
- 1 rkl sitruunamehua
- 6 rkl suolatonta kylmää voita leikattuna 6 kappaleeksi
- koristelu:
- kirsikankukkahillo( saatavilla mistä tahansa-Japani.com)
- Americolor gel paste for the pink shades and blue
- syötävät Helmet koristeeksi
ohjeet
- metodi:
- litsi-rahka:
- 1) Yhdistä rakeistettu sokeri, munankeltuaiset, suola, sitruunamehu ja litsi-mehu keskikokoisessa kulhossa ja vispaa 1-2 minuuttia, jotta seos on nauhamaista.
- 2) keskilämmöllä kattilassa, lisätään litsiseos ja vatkataan sekoittaen noin 5 minuuttia, jotta seos paksuuntuu. Kun se alkaa paksuuntua, varmista kumilastalla, ettei seos tartu kulhon pohjaan. Kun rahka tarttuu lastaan, ja voit ajaa etusormen läpi, ja rahka jää sivulle, silloin tiedät, että rahka on valmis.
- 3) siivilöi juustomassa hienon siivilän läpi, jotta mahdolliset palaset poistuvat, pieneen kulhoon. Lisää joukkoon voi ja sekoita joukkoon. Peitä rahka muovikelmulla niin, ettei siitä muodostu ihoa. Jäähdytä juustomassaa jopa 3-4 tuntia.
- Kirsikankukkakakku:
- 1) Kuumenna uuni 350 asteeseen. Voitele 3 6 tuuman kakkupurkit keittosuihkeella. Lisää pergamenttipaperi ja suihkuta keittosuihke uudelleen. Lisää keskikastiin kakkujauhot, leivinjauhe, ruokasooda, suola ja vispilä yhdisteltäväksi.
- 2) mela-lisälaitteella varustetun sauvasekoittimen kulhoon, lisää sekaan rakeistettu sokeri ja voi ja aloita pienellä nopeudella minuutin ajan. Nosta nopeus korkeimmalle ja anna vaikuttaa 2 minuuttia, kunnes sokeri on liuennut voihin. Romuta kulhon sivut, jotta seos saadaan alas.
- 3)Lisää nyt 3 munaa, yksi kerrallaan, sekoittaen jokaisen munan lisäämisen jälkeen. Lisää joukkoon kirsikankukkauute ja vaniljauute ja vatkaa joukkoon.
- 4) lisätään jauhoihin hitaasti 2 lisäystä vuorotellen maidon kanssa ja yhdistetään hiljaisella nopeudella jokaisen jauhon ja maidon lisäämisen jälkeen. Älä sekoita liikaa. Romuta kulhon sivut.
- 5) Jaa taikina punnitusastiaa käyttäen tasan 3 kulhoon. Lisää royal pinkin sävyt yhteen ja fuschia toiseen ja sekoita taikinaan. Tämä on ombre-vaikutuksen luomiseksi.
- 6) Lisää jokainen taikina jokaiseen kakkuvuokaan. Paista kakkua noin 25-30 minuuttia tai kunnes kakkutestaaja tulee ulos puhtaana kakkuvuoan keskeltä.
- 7) anna kakun jäähtyä noin tunti.
- 8) Peitä jokainen kakkukerros muovikelmulla ja anna kakkujen olla yön yli jääkaapissa asettumassa ja kiinteytymässä.
- Kirsikankukkakuorrutus:
- 1) melalla varustetun sauvasekoittimen kulhoon, lisää joukkoon voi ja suola ja vatkaa suurella nopeudella minuutin ajan. Lisää joukkoon tomusokeri, maito ja uutteet. Aloita hitaalla nopeudella yhdistelemään, jotta jauhe ei ala lentää ympäriinsä. Nosta hiljalleen keskinopeuteen, jotta saat tasaisen voinokareen kuorrutuksen. Jos seos on hieman kovaa, lisää joukkoon rkl. täysmaitoa ja vispilä yhdistää, kunnes voinokare on tasaista. Jos seos on liian löysää, lisää joukkoon noin ½ kupillista ylimääräistä tomusokeria ja vatkaa joukkoon. Voinokareen tulee olla kiinteää, mutta silti pippurista.
- 2) Poista kukin noin ¾ kupillista voinokaretta 3 kulhoon koristelua varten. Royal pink, Fuschia ja ruskea geeli liitä jokaiseen 3 kulhot, käyttäen 3 eri pieniä kumi lastat, sekoita yhdistää. Lisää jokainen värillinen voinokare pippuripussiin No. 1 tai No. 2 Wilton-leivontakärjellä. Romuta voinokare penkkikaavimella ylhäältä alas asti, kierrä pussin pohja ja kiinnitä klipsi.
- 3) täytä tavallinen kirsikankukkavoikreemi noin 3 kupillisella pippuripussilla, jossa on 1 sentin Pyöreä kärki. Käytä penkki kaavin, romuta voinokare alas ylhäältä, kierrä alkuun pussin ja clip varmistaa.
- Assembly:
- 1)tasoita kupolit leivistä terävällä leipäveitsellä.
- 2) lisää kakun kääntöpöydällä pohjalle hieman voinokaretta, jotta pohjaan tarttuu eniten kakkukerrosta. Lisää kakun kermakerros. Luo kakun ympärille vanne käyttämällä pippuripussia tavallisen kirsikankukkavoin kanssa. Lisää noin 1 kuppi litsi curd, käyttäen pieni offset lastalla, tasoittaa se. Lisää kakusta toinen kerros, toista ulompi voinokare. Lisää noin 1 kuppi kirsikkahilloa kakun keskelle. Tasoita hillo offset-lastalla. Lisää viimeinen kerros kakun päälle varovasti.
- 3) Nyt luomme murukuorrutetta: piippaa voitaikinasta loput pippuripussissa kakun ympärille noin puolen sentin välein. Tasoita voinokare suurella kakkulastalla, kun liikutat kääntöpöytää lastalla rinnakkain kakun kanssa, jotta muru kiinnittyy kakun ympärille.
- 4) Lisää voinokare kakun päälle ja tasoita Isolla lastalla voinokare pois murun kiinnittämiseksi. Pidä kakun päällä puhtaat reunat. Säilytä kakkua jääkaapissa puoli tuntia.
- 5)poista kakku puolen tunnin kuluttua. Voit tehdä ombre-kuorrutuksen, kuten tein täällä, sukeltamalla jäljellä olevan tavallisen voinokareen 4 kulhoon ja lisäämällä vaaleanpunaista 2 eri sävyssä 2 eri kulhoon, taivaansininen toiseen kulhoon ja pitämällä viimeisen kulhon kerman värisenä. Tai pidä kuorrutus tasaisena ilman väriä.
- 6) aloita pienellä offset-lastalla yhdellä värillä ja lisää se tasaisesti kakun pohjalle. Toista eri värillä kakun seuraavalle tasolle. Toista 3. väri seuraavalle tasolle kakku. Lisää joukkoon sininen voinokare kakun päälle. Tasoita kuorrutus kakun kuorrutustasoittimella kääntelemällä kääntöpöytää hitaasti ja tasoita kuorrutus ympäri kakkua sivujen tasoittamiseksi. Jatka prosessin toistamista, kunnes saat sileät puolet. Tasoita Isolla lastalla kakun yläosa lastalla 45 asteen kulmaan ja nosta kuorrute kakun keskelle kakun reunasta. Jatka prosessin toistamista kakun reunoilla.
- 7) puhdista kakku pienellä offsetlastalla ja kuumalla vedellä lasiin kyljessä sekä pyyhkeellä kastamalla lastan kuumaan veteen ja kuivaamalla se pyyhkeellä. Jatka toistamista, kunnes saat hyvin puhtaan kakun.
- 8)säilytä kakkua jääkaapissa tunnin ajan.
- 9) koristepussien avulla luodaan kirsikankukkakuvio käyttämällä ruskeaa ensin oksien muodostamiseen. Lisää joukkoon Kukat. Käytä luovuutta nähdä, miten haluat sijoittaa ne. Lisää joukkoon Helmet.
tagit
