kirsikka-raparperipiirakka
onko se edelleen “kotitekoinen” piirakka, jos käyttää valmiiksi kaupasta ostettua piirakkapohjaa? Kyllä, Luulen niin! Väitän, että se johtuu siitä, että täyte on joka tapauksessa tärkeä osa, eikö? Pidän siitä, että voin tehdä kaiken tyhjästä, mutta joskus yhden tai kahden sellaisen asian käyttäminen, jotka ovat valmiita menemään, tekee elämästä helpompaa.
tähän reseptiin-korostan piirakkatäytettä 🙂 käytä kaupasta ostettua kuorta tai kotitekoista kuorta riippuen siitä, miltä sinä päivänä tuntuu-mutta ehdottomasti tee piirakkatäyte itse, koska se on a) helppoa, B) herkullista ja C) ei sisällä säilöntäaineita, outoja lisäaineita tai valevärejä!
kirsikkainen raparperipiirakka käy makeanhimoon. Raparperin luontainen kirpeys on täydellinen pari makeille hedelmille. Se on outo ruoka, joka näyttää punaselleriltä ja tuoksuu happamalta, mutta jotenkin muuntuu hämmästyttäväksi piirakkatäytteeksi?! Olen saanut oman osuuteni mansikka-raparperipiirakoista, mutta minulla oli ylimääräisiä pakastettuja kirsikoita, joten laitoin ne yhteen eräänä päivänä ja näin tyydyin kirsikka-raparperiin sen sijaan.🙂
mitä raparperi on?
raparperia myydään viljelijöiden toreilla ja päivittäistavarakaupoissa varsisellerin tapaan. Se korjataan keväällä, lyhyt kausi, joka kestää huhtikuusta kesäkuuhun. Raparperin varret ovat kuuluisia kirkkaan vaaleanpunaisesta väristään, kuten yllä olevassa kuvassa, mutta ne voivat olla myös vaalean vaaleanpunaisia ja jopa vaaleanvihreitä. Väri ei ole osoitus kypsyydestä tai makeudesta, kuten se on muiden hedelmien kanssa. Varret ovat kasvin ainoa syötävä osa; Itse asiassa raparperin lehdet ovat myrkyllisiä.
https://www.huffpost.com/entry/what-is-rhubarb-fruit-or-vegetable_n_7534888
raparperin säilyttäminen:
varret ovat kunnossa muovipussissa jääkaapin hyllyllä tai laatikossa, mutta vältä niiden tupruttelua ja vältä kosteutta. Olen huomannut, että varsien kääriminen talouspaperiin tai kankaaseen heti kotiin saatuani pitää kosteuden loitolla. Raaka, tuore raparperi kannattaa säilyttää viikon jääkaapissa.
voit pakastaa raparperit myös pidempää säilytystä varten! Pese varret, leikkaa päät ja pilko halutulla tavalla ja jähmetä levypannulla, kunnes kuutiot ovat kiinteitä (noin 1-2 tuntia). Siirrä sitten pakastepussiin ja säilytä 9-12 kuukautta. Raparperi jäätyy hyvin vaalentumatta ensin. Käytä reseptin mukaan.
kirsikka-Raparperipiirakkaan tarvitset:
- 3 kupit makeat kirsikat (tuoreet tai pakastetut)
- 2 kuppia pilkottua raparperia (noin 3 vartta)
- tuplapohjapiirakkataikina (kotitekoinen tai kaupasta ostettu)
- noin 2,5 tuntia alusta loppuun (paistaminen ja jäähdytysaika enimmäkseen!)
Raparperikausi lähestyy loppuaan, mutta onneksi myymälämme ovat vielä täynnä. Ja kirsikoita tulee, joten on kuin parhaaseen katseluaikaan tehdä tämä piirakka! Pakastettua raparperia voi löytyä, jos ei tuoreena. Oli miten oli, säästä resepti tuleviin kesiin🙂
Tulostusnappi
kirsikka-raparperipiirakka
laitteet
-
9 tuuman piirakkapannu
-
keskikokoinen kattila
ainekset
- 3 c makeat kirsikat, tuoreina kokonaisina tai jäädytetty
- 2 c raparperi, pilkottuna
- 1 C sokeria
- 1 rkl sitruunamehua
- ¼ C vettä
- ¼ C maissitärkkelystä
- 1 tl vaniljauutetta
- ¼ tl manteliuutetta
- ¼ tl jauhettua kanelia
- valmistettu taikina kaksinkertaiselle kuorelle 9 tuuman piirakkakaupasta ostettu tai kotitekoinen
- 1 rkl sitruunankuorta, valinnainen
- sokeria täytteeksi, vapaaehtoinen
ohjeet
Valmista ja/tai sulata piirakkataikina pakkauksen ohjeen mukaan.
tee kirsikka-raparperipiirakan täyte:
-
Yhdistä kirsikat, raparperi, sokeri, sitruunamehu ja sitruunan kuori (jos käytät) kattilassa. Sekoita pienessä kulhossa yhteen vesi ja maissitärkkelys. Lisää maissitärkkelysliete kattilaan hedelmäseoksen kanssa.
-
kiehauta hedelmäseos keskilämmöllä, noin 10 minuuttia. Sekoita usein, jotta et tarttuisi. Kun kupliminen, poista lämpöä välittömästi.
-
sekoita joukkoon vaniljauute, manteliuute ja kaneli. Kaada täytteseos säilytysastiaan ja anna jäähtyä jääkaapissa myöhemmäksi tai jatka piirakan paistamista.
tee ja paista kirsikka raparperipiirakka:
-
Kuumenna uuni 400°F. Aseta piirakkataikinan pohjakuori 9 tuuman piirakkavuokaan.
-
lusikoi hedelmätäyte ja tasoita tasaisesti.
-
päällystä jäljelle jäävällä piirakkakuorella ja muotoile haluamallasi tavalla (ristikkokuori tai kokonainen kuori rakoilla, jotka on leikattu höyryn poistumiseksi). Purista reunat tai viimeistele halutulla tavalla, tiivistä reunat vedellä tai voidepesulla. Sivele kuori kermalla tai maidolla ja ripottele päälle halutessasi koristesokeria.* * Kerma-tai maitopesun lisääminen on vapaaehtoista, mutta auttaa kultaisen kuoren värissä.
-
aseta valmis piirakka keksipaperille (tämä on vapaaehtoista, mutta auttaa välttämään täytteen läikkymistä).
-
paista 400°F: ssa 15 minuuttia ja laske sitten uunin lämpötila 350°F: een ja jatka paistamista 40-45 minuuttia tai kunnes kuori on kullanruskea.
-
Anna piirakan jäähtyä noin 1 tunti ennen viipalointia ja tarjoile. Nauti sellaisenaan tai kermavaahdon tai jäätelön kera.
-
säilytä jääkaapissa yli jäänyttä piirakkaa yön yli kevyesti peitettynä. Nosta huoneenlämpöön tarjoiluun tai lämmitä halutessasi uudelleen.
huomautukset
- jotta kuoren reunat eivät ruskistu liian nopeasti, kääri reunat foliolla ensimmäisen 30 minuutin paistamisen aikana tai käytä reunasuojusta (kuten kuvassa). Poista folio jäljellä paistoaika. Reunasuojia voi usein käyttää koko paistoajan.
- käytän kuoripesuun vaniljanmanteli/kookospähkinämaitoa, mutta kaikki maito tai kerma toimii. Koristesokeri on valinnainen, mutta se tuo aina kivan lopputuloksen 🙂
- sitruunan kuori on valinnainen, mutta kirkastaa hedelmän!
ravinto
-
-
-
vastavalmistettu täyte -
täyttö jääkaapissa 3 päivää. Hieman paksumpi. -
-
-
-
mitä mieltä olet raparperista? Älä anna sen pelotella sinua, koska se näyttää hassulta ja tuoksuu happamalta– luota minuun, se tekee erinomaisen piirakan tai suutarin täytteen. Jos etsit helppoa, kaunista jälkiruokaa-kokeile tehdä kirsikka-raparperipiirakka ja nauti toukokuun lopun parhaista tuotteista!
hyvää viikonloppua, ystävät!
– Emma
