kloori elintarvikekasvien Sanitaatiossa
tässä luvussa käsitellään kloorin käyttöä elintarvikekasvien sanitaatiossa ja ravintokasvien kloorauksen vaikutuksia. Kloorauksen onnistuneessa toiminnassa otetaan huomioon monia tekijöitä, ja saadut tulokset liittyvät siihen, miten hyvin klooria on käytetty germisidinä. Luvussa esitellään joukko erityisiä termejä, joita kirjallisuudessa käytetään kloorauksen eri osa-alueiden tunnistamiseen. Kloori, jota käytetään elintarvikkeiden kasvien puhtaanapito on vesiliuos, joka sisältää aktiivista klooria, joka on peräisin yhdestä kolmesta kaupallisesta lähteestä: nestemäinen alkuaine kloori, hypokloriitit, ja orgaaniset kloramiiniyhdisteet. Luvussa käsitellään kloorattujen vesien germisidiseen aktiivisuuteen vaikuttavia olosuhteita, sillä tietyn klooriliuoksen germisidinen aktiivisuus riippuu kloorattavan veden olosuhteiden vaikutuksesta. Tässä yhteydessä on keskusteltu pH: n, konsentraation, lämpötilan ja orgaanisen aineen vaikutuksesta. Kloorin runsas käyttö ravintokasveissa saniteettitarkastusmenettelynä vaatii tarkkoja ja valvottuja levitysmenetelmiä. Kloorin laajamittaisia käyttökohteita ovat muun muassa kasvien sisäinen klooraus, tölkkijäähdytysvesien klooraus ja muuhun kuin jäähdytykseen uudelleenkäytettyjen vesien klooraus. Kloorin yleistyminen elintarvikekasvien sanitaatiossa on osoittanut, että kloorauksen yleinen käyttö on todettu tehokkaaksi, taloudelliseksi ja tehokkaaksi keinoksi parantaa kasvien sanitaatiota.
