Kongon ruudut
nämä Kongon ruudut ovat kaikkien aikojen suosikkibaarikeksejäni! Äitini tapasi tehdä suklaakeksejä pannulla (tai” Congo Squares”) tuodakseen jokaiseen nyyttikestitapahtumaan, johon osallistuimme, ja ne lensivät aina ulos kontistaan. Olen muuttanut asioita hieman, jotta nämä extra chewy, extra pehmeä, ja extra vastustamaton!
jos on yksi asia, josta luulen, että pieni sokeripalan paistotilani täällä-on tunnettu, se on se, että se käyttää liikaa sanoja “pehmeä ja pureva”.
vaikka en ole itse tehnyt laskelmia, minulla on aavistus, että jos saisin pennin joka kerta, kun käytän tällä sivustolla sanoja “pehmeä ja pureva”… sanotaan vain, että kaikki jouluostokseni tehtäisiin ja maksettaisiin, eikä Zachilla olisi enää mitään syytä valittaa, kun nostan termostaattia muutaman ylimääräisen asteen.
pehmeät ja purevat ovat ehdoton suosikkini keksien ja jälkiruokapatukoiden suhteen. En ole leipuri, olen enemmän underbaker; pidän minun suklaa sulaa ja tahmeaa, minun evästeet hädin tuskin turvassa E. Coli. Se on jotain veressäni.
joten, kun menin uudelleen katsomaan tätä vanhaa Suosikkireseptiä Kongon ruuduille, ensisijainen tavoite, joka minulla oli mielessä, oli tehdä niistä… arvasit oikein … superpehmeät ja Super chewy.
ja vaikka mainitsin kamppailevani viimeisen reseptini kanssa ja joutuvani testaamaan sitä yhä uudelleen, tämä resepti tuli heti ensimmäisellä yrittämällä täydellisesti esiin (Toki tehtiin varmuuden vuoksi useita uusintakokeita). Ne olivat purevia, hieman kultaisia, mutta eivät kovia, särmikkäitä, suussa sulavia keskuksia, joissa oli runsaasti suklaapaloja jokaisessa suupalassa.
mutta otetaan askel taaksepäin ennen kuin mennään yhtään pidemmälle:Tunnetko Kongon ruudut?
jos et tunne heitä nimeltä, voit varmasti tunnistaa heidät siitä, mitä he ovat, eli pohjimmiltaan yksinkertaisesti suklaakeksipatukoita — pannulle leivottuja suklaakeksejä. Olisin voinut kutsua heitä siksi, – mutta äitini on tehnyt Kongon ruutuja koko ikäni, – ja vaikka en tiedä, mistä nimi tarkalleen tuli, – en voi muuttaa hyvää asiaa.
vaikka nimi on hieman epätavallinen, resepti on niin yksinkertainen ja unfussy kuin ne tulevat.
koska täällä tehdään Kongon ruutuja eikä keksejä, ei tarvitse huolehtia leviämisestä 13×9: n (tai 9×9: n, Katso reseptimerkinnät!) pan, voimme leikkiä ja vähentää hapatusaineita, vähentää jauhoja, sulattaa voita ja tehdä koko joukon säätöjä, jotka eivät tee kovin vakaita keksejä, mutta tekevät herkullisia neliöitä.
jos olet tehnyt muita reseptejäni, tunnistat luultavasti myös sen, että rakastan maissitärkkelyksen käyttöä (maissitärkkelys UK: lle), joten tietenkin kaksi lusikallista menee myös tähän taikinaan — kaikki nämä muutokset huipentuvat siihen, että näistä Kongon ruuduista tulee tyynynmuotoisia pehmeitä ja täysin vastustamattomia (& tarkoitan täysin liian… Zach –Mr. Notmuchofasweetooth itse — leikkasi ensimmäisen rivin näitä patukoita testatakseen, otti pienen nurkan ja palasi sitten koko loppurivin ajaksi.).
perinteisesti olen aina tehnyt Kongo-neliöitä 13×9-pannulla, mutta olen sisällyttänyt reseptiin ohjeet, jotta niitä voi tehdä 9×9-pannulla erityisen paksuja neliöitä varten.
ei todellakaan voi mennä pieleen kumpaankaan suuntaan, mutta tehtyäni ne molempiin suuntiin useita kertoja (tutkimus, tiedättehän) luulen pitäväni niistä eniten lisäpaksuudella (enemmän Kongon neliötä per purema!).
nauti!
Congo Squares (Suklaakeksipatukat)
Tulostusnappi
Ainekset
- ▢ 1 cup voita sulatetaan ja jäähdytetään vähintään 5 minuuttia (226g)
- ▢ 1 kuppi vaaleanruskea sokeri tiiviisti pakattu (200g)
- ▢ 3/4 dl sokeria (150g)
- ▢ 2 kananmunaa + 1 munankeltuainen huoneenlämmössä mieluummin
- ▢ 1 ½ tl vaniljasokeria
- ▢ 2 1/2 kuppia kaikki tarkoitukseen jauhoja 285g
- ▢ 2 tl maissitärkkelystä
- ▢ 1 /2 tl leivinjauhe
- ▢ 1 tl suolaa
- ▢ 2 kuppia semisweet suklaa-sirut (340g)
ohjeet
-
Kuumenna uuni 350F (177c) ja valmista joko 13×9 tai 9×9 pannulla (13×9 enemmän annoksia, 9×9 paksumpi, pureva Kongon neliöt) vuoraamalla pergamenttipaperilla (tai kevyesti rasvaa ja jauhoja).
-
Yhdistä sulatettu (jäähtynyt) voi ja sokerit isossa kulhossa, sekoita hyvin.
-
lisää munat ja munankeltuainen yksi kerrallaan sekoittaen hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen.
-
sekoita joukkoon vaniljauute.
-
vatkaa erillisessä, keskikokoisessa kulhossa yhteen jauhot, maissitärkkelys, leivinjauhe ja suola.
-
Sekoita kuivat aineet vähitellen kosteaksi, kunnes ne yhdistyvät kokonaan. Sekoita joukkoon suklaalastut.
-
levitä taikina tasaisesti valmiille pannulle. Paista 350F (177c), kunnes reunat alkavat juuri muuttua kullanruskeiksi (30 minuuttia 13×9 pannulla; 35 minuuttia 9×9 pannulla).
-
anna jäähtyä ennen leikkaamista ja tarjoilua (älä kuitenkaan jäähdytä liian kauan-nämä ovat uskomattomia, kun tarjoillaan vielä hieman lämpimänä!)
