Kookosöljysokerikeksit
jos pidät rapeasta ulkoapäin ja purevasta sisältä, nämä kookosöljysokerikeksit ovat sinua varten! Lopuksi buttercream kuorrutus päälle, ne ovat ihana herkku, joka varmasti tyydyttää jokaisen makeanhimon.
halusin tehdä kookosöljypohjaisen sokerikeksin jo jonkin aikaa, joten päätin tehdä parhaan mahdollisen version-sellaisen, joka oli yhtä hyvä, ellei jopa parempi kuin täysvoi–reseptikeksin. En tiennyt, että tämän reseptin saavuttaminen veisi minulta kaksi kokonaista päivää ja useita eriä yrityksen ja erehdyksen jälkeen. Ensimmäinen tekemäni erä oli liian mureneva. Toinen, liian cakey, joten tämä on sekä mureneva (mutta ei liikaa) sekä chewy. Niitä sokerikeksien on tarkoituskin olla!
käytin Golden Barrel-raakasokeria, joten keksit ovat hieman tummempia kuin jos käytetään tavallista valkoista sokeria. Eivätkä litistyneet, kuten muut juoksijani. Painelin taikinan vielä alas sen jälkeen, kun muotoilin nämä palloiksi ja asetin ne piparilevylle. Ne eivät vain levinneet yhtä paljon; tehden pullean pikkuleipäherkun.
käytin perusvoin kuorrutusreseptiä, jolloin kuorrutuksessa oleva voi sai olla keskeisellä sijalla. Kun sen yhdistää keksin purevaan tekstuuriin, se sopii keksitaivaaseen.
nämä keksit kasaantuvat todella nopeasti–taikinan tekoon menee viisi minuuttia, sitten uunissa noin 10 minuuttia. Pisin osa on odottaa niiden jäähtyä! Lorauta päälle voinokaretta, niin saat herkut 30 minuutissa. Tuo ne jakaa työtovereiden tai ystävien, ja olet kaikkien paras ystävä!
tämä resepti sopisi mainiosti myös hedelmäpizzan pohjaksi. Se taitaa olla tehtävälistallani pian!
rapea, pureva, voinen kuorrutus … kokeile näitä kookosöljysokerikeksejä tänään!
- kurssikirjat
| annoksia | valmistusaika |
| 2 Tusina | 5 minuuttia |
| keittoaika | passiivinen aika |
| 10 minuuttia | 15 minuuttia |
|
|
|
|
kookosöljy sokeri evästeet
|
tulosta resepti
|
|
|
rapea päältä ja pureva keskeltä, nämä kookosöljysokerit piparit ovat varmasti suosikki!
|
- 1 kupillinen kultaista tynnyriä kookosöljyä huoneenlämpötila
- 1 1/2 kuppia kultaista tynnyriä raakasokeria
- 1 iso muna
- 1 tl vaniljauutetta
- 2 1/4 kuppia yleisjauhoa
- 1/2 tl leivinjauhetta
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 kuppi (1 tikku) pehmennettyä voita
- 2 kuppia Kultatynnyri-kondiittorisokeria
- 2 tl vaniljauutetta
- 1-2 rkl puolikasta ja puolikasta (tai maitoa)
-
Kuumenna uuni 350º F. Line cookie arkkia pergamenttipaperilla tai käytä leivonta Kivi.
-
kerma yhdessä Kookosöljy ja sokeri useita minuutteja, kunnes kevyt ja kuohkea. Lisää muna ja vaniljauute, sekoittamalla kunnes hyvin yhdistetty.
-
mittaa erilliseen kulhoon jauhot, leivinjauhe ja suola, vatkaten yhteen. Sekoita kuivat aineet taikinaan, kunnes ne on juuri yhdistetty.
-
käytä keskikokoista keksikauhaa, kauho taikina ja kauli käsilläsi palloksi. Aseta taikina keksilevylle noin 2 tuuman välein. Paina kevyesti jokainen keksi alas. Paista 8-10 minuuttia tai kunnes se on kevyesti ruskistunut. Siisti teline.
-
kerma yhdessä voi, sokeri, vaniljauute ja puoli ja puoli kunnes kermavaahtoa ja ilmava. Levitä kuorrutus jäähtyneiden keksien päälle ja säilytä piparit ilmatiiviissä astiassa.
