Kotitekoinen Funfettikakku suklaakuorrutuksella

kolme vuotta sitten avasin läppärini reippaana sunnuntai-iltana Denverissä Coloradossa. Minun piti valmistautua viikkoon ja koota raportteja, jotka pomoni halusi käsiinsä seuraavan aamukahdeksaan mennessä. Sen sijaan, että olisin tehnyt tarvittavat Excel-laskentataulukot, ajattelin kuppikakkuja.

mietin, miten yliopistossa leivoin aina laatikollisen Funfetti-leivoksia purkaakseni stressiä mistä tahansa paperista tai finaalista, josta olin huolissani, ja jaan ne luokkatovereilleni seuraavana päivänä. Viimeinen kunnon leivos oli Lontoossa, – kun pysähdyin leipomoon Kensingtonissa ostamaan kupin kahvia-ja löysin sattumalta parhaita leivoksia, joita olin koskaan syönyt.

mietin myös, kuinka paljon vihasin työtäni, mikä virhe oli muuttaa Erlend ja itseni kaupunkiin, jossa emme tunteneet ketään, ja kuinka tyttönä, joka oli viettänyt suurimman osan elämästään asuen paikoissa, joissa meri oli tunnin tai vähemmän kaukana, vihasin korkealla vuorilla asumista, jossa vesi kiehui eri lämpötilassa ja ilma oli niin ohutta ja kuivaa, että se sai minut tuntemaan oloni pyörryksiin, jos muutin liian nopeasti (tositarina — minua ei vain ole rakennettu vuorille).

siinä vaiheessa, kun istuin halvan Ikean ruokapöytäni ääressä kaiken sen murheen ja katumuksen ja yksinäisyyden musertamana, tein sen, mitä aina stressaantuneena teen — aloin kirjoittaa.

monet ihmiset tulevat tähän blogiin monestakin syystä, vaikka suurin osa tulee reseptien ja (toivottavasti) kuvien takia. Olen varma, että on paljon kävijöitä, jotka luultavasti selata lohkojen tekstin blogissani, joko skipping läpi kirjoitukseni tai jättää sen kokonaan, kunnes he saavuttavat himoitun reseptin. Mutta totuus on, Hummingbird High ei aluksi ruokablogi, leivonta blogi, tai mitä se saa luokitella tänään – se alkoi vain yksi päiväkirja. Tapa kääntää huomioni pois työni kurjuudesta, tapa pitää yhteyttä ystäviin, joista olin niin typerästi muuttanut pois.

mutta siinä vaiheessa tiesin Internetistä sen verran, että tiesin yksityisyyden olevan illuusio, ja pelkäsin, että suhteellisen uudet työnantajani ja vanhat college-vihamieheni löytäisivät blogin negatiivisin seurauksin. Vaikka se ei huolettaisi, en halunnut kirjoittaa masennuksestani. En halunnut ystävieni Portlandissa, San Franciscossa ja Lontoossa olevan huolissaan minusta, varsinkin kun niin monet heistä olivat hämmentyneitä Muutostani Denveriin alun perin. Joten sen sijaan kirjoitin neutraalista aiheesta, joka oli minulle enemmän kuin tuttu, jonka tiesin muistuttavan ystäviäni iloisesta minusta: cupcakes. Kirjoitin siitä, millaista oli leipoa korkealla, ja tällä kertaa yritin tehdä suosikkini ja erittäin luotettavan vaniljakakkureseptini Kolibrileipomon keittokirjasta vain ollakseni täysin sokea, kun se epäonnistui surkeasti.

en osannut aavistaa, että se lopulta muuttuisi… no, tällaiseksi. Bloggaaminen ei ollut minulle mitenkään uutta. Vuosien varrella oli monia puolihuolimattomia yrityksiä muissa blogeissa-blogi omistettu polkupyöriä ja ratsastus minun pyörä, joka kesti noin kolme kuukautta, toinen blogi outo, outo ajanjakso elämässäni, kun asuin Filippiineillä, ja toinen noin minun siirtyä San Francisco, että vain koskaan oli kolme merkinnät.

mutta tuona onnettomana aikana tästä blogista tuli pelastusveneeni. Aluksi se oli juuri sitä, miten kommunikoin ystävieni kanssa, jotka olin jättänyt kaupunkeihin, joita kaipasin ja kaipasin. Ja sitten, yllättäen, se antoi minulle mahdollisuuden huomata, että minulla todella oli luova luu kehossani vielä vuosien matematiikan ja taloustieteen opintojen jälkeen, jopa 14 tunnin työpäivän jälkeen vihaamassani työpaikassa. Lopulta siitä tuli tarkoitukseni ja kaivattu ankkuri kaupungissa ja työ, josta tunsin itseni niin irralliseksi. Puhuminen leipomisesta ja jälkiruokien syömisestä antoi minulle mahdollisuuden teeskennellä, että asiat olivat kunnossa, kunnes ne olivat todella, todella, ja todella kunnossa taas.

joten kolmen vuoden kunniaksi ajattelin palata alkuun. Mainitsen usein, että ensimmäinen asia, jonka olen koskaan leiponut, oli erä Funfetti cupcakes laatikkosekoituksesta college-asuntolan keittiössä; tämä on totta. Mutta aloitin myös tämän blogin laatikollisella Funfetti-kakkusekoitusta. Tällä kertaa, kaikkien niiden vuosien jälkeen, on aika tehdä kakku tyhjästä.:

kotitekoista Funfetti-kakkua varten käytin tätä ihanaa reseptiä Food52: ssa yhden bloggaajasankarini, Molly nimeni on Yeh. Molly vietti viikkoja tutkien parasta kakkupohjaa, ainesosia ja strösseleitä tehdäkseen Funfetti-kakun tyhjästä kotona, ja kerronpa teille — hänen työnsä todella kannatti. Tämä kakku oli täsmälleen samanlainen kuin laatikkosekoitus, mutta ilman keinotekoista makua, joka kakkusekoituksella on yleensä kaikista oudoista, sanoinkuvaamattomista kemikaaleista, joilla se saadaan kestämään mahdollisimman pitkään. Tein lähes mitään muutoksia hänen resepti, lukuun ottamatta käyttämällä todellista vaniljauutetta (luultavasti miksi minun kakku ei osoittautunut niin valkoinen kuin se voisi olla) ja ylimääräinen puoli tl jauhettua vaniljapapujauhetta (uusi suosikki ainesosa) tehdä siitä niin vanilja-y kuin voisin.

ja tietysti läträsin kakun tällä pysäyttämättömällä suklaakuorrutuksella:

tämä ei ole hienostunutta ja tyylikästä suklaakuorrutusta, jota näet keltaisessa kakussa-ja näissä suklaakreemileivoksissa, ei. Noissa resepteissä käytetään hienoa tummaa suklaata, jossa on täysi kerma ja ei sokeria … ja vaikka rakastan niitä kaikkia, se ei ole oikeastaan sellaista kuorrutusta, jota haluat funfettikakussa.

sen sijaan haluat tämän suklaakuorrutuksen. Tämä on lapsuutesi suklaakuorrutus – sellainen, joka aiheuttaa kiukunpuuskia, koska olisit iloksesi syönyt lusikallisen sitä, ellei äitisi olisi paininut kulhoa sinulta pois. Salaisuus? Paljon tomusokeria, kaakaojauhetta ja ripaus tuorejuustoa. Kun suklaakuorrutukseen heittää vähän tuorejuustoa, on vaikea palata.

tiedän, että se on aika eeppinen kakku, mutta se on sellainen, joka todella sopii tilaisuuteen. Muistan vielä Riemu tunsin ensimmäinen kommentti blogini henkilö en tiennyt, ylpeys tunsin, kun ensimmäinen kuva oli esillä Foodgawker, ilo minun ensimmäinen Lehdistö mainitsee ja ensimmäistä kertaa näin yksi minun kuvia Pinterest, joka ei puristuksiin minua. Te autoitte minua pääsemään jaloilleni. Kiitos käynnistä, lukemisesta ja leipomisesta kanssani.

joitakin leipurin muistiinpanoja:

- jauhettua vaniljapapujauhetta on saatavilla verkossa, erikoismaustekaupoissa ja fancy-ruokakauppojen, kuten Whole Foodsin, bulkkimausteosastoilla. Jos et löydä sitä/perustele kuluja, jätä resepti vapaasti pois, mutta kakkusi on todennäköisesti vähemmän vaniljainen kuin minun.

- käytin puhdasta vaniljabourbon-uutetta, joka antoi kakulleni hieman keltaisen värin. Valkoisempaan kakkuun korvaa puhdas vaniljauute McCormickin kirkkaalla Vaniljajäljitelmällä. McCormick ‘ s antaa myös funfetti kakku enemmän laatikko mix-y maku.
kuten Mollyn tutkimus osoittaa, saat parhaat tulokset käyttämällä keinotekoisesti värjättyjä kaupasta ostettuja strösseleitä! Jos olet hardcore ja/tai haluat valita omat värisi, voit käyttää reseptiäni myös kotitekoisiin strösseleihin, mutta muista tehdä kirkkaita, kirkkaita, kirkkaita värejä, jotka pulpahtavat valkoista kakkua vasten.

Kotitekoinen Funfettikakku suklaakuorrutuksella
ainekset
Funfettikakulle
Suklaakuorrutukseen
(tekee noin 3 kuppia, riittää yksi 8 tuuman kakku)
ohjeet
Funfettikakulle
Suklaakuorrutukseen
Notes