kotitekoinen suklaa Kookoskermapiiras
kotitekoinen suklaa-kookoskermapiirakka on valmistettu täysin tyhjästä voisella, hiutaleisella piirakkakuorella, dekadentilla suklaa – kookoskermatäytteellä ja kermavaahdolla-se on yksi parhaista kermapiirakkaresepteistä!
Kotitekoinen piiras on heikkouteni. Lisää suklaata ja olen pulassa.
tarkoitan, että rakastan punaviiniä, tummaa suklaata ja vadelmaleivoksia ja merisuolaa & laventelisuklaaleivoksia, mutta anna minulle siivu kotitekoista piirakkaa enkä todellakaan voi sanoa ei.
myönnän sen, voin olla melkoinen piirakkasnobi (mukavimmalla mahdollisella tavalla). Olen vain kotitekoista tavaraa (anteeksi minun boxed crust people). Rakastan tuon kotitekoisen, voisen, hiutalemaisen kuoren makua!
suklainen kookoskermapiirakkani alkaa helpolla kotitekoisella piirakkakuorella.
sitten se on täytetty dekadentin kermaisella ja silkkisellä suklaalla & kookoskermatäytteellä ja päällä tuoreella kermavaahdolla, paahdetulla kookoksella ja ajelluilla suklaapaloilla.
siinä on täydellinen suklaa-kookos-suhde. Ei liikaa kookosta ja täydellinen määrä suklaan herkullisuutta.
älä pelkää! Kotitekoinen piirakkapohja on oikeastaan melko helppo tehdä ja vaatii vain 5 raaka-ainetta.
usko tyttösi…sinäkin osaat tehdä kotitekoista piirakkataikinaa ja lupaan, että se on sen arvoista. Valtava ero :).
kotitekoisen piirakkataikinan voi tehdä joko sauvasekoittimella, elintarvikeprosessorilla tai käsin.
- helpot vinkit täydellisen kotitekoisen piirakkakuoren hallitsemiseen:
- Miten estää piirakkakuoren pohja kastumasta:
- Voiko suklaa-kookoskermapiirakan pakastaa?
- suklaa-kookoskermapiirakkatäyte tehdään vanhanaikaisesti käyttäen:
- suklaa-kookoskermatäytteen valmistukseen:
- ainesosat
- suklaa-Kookostäyte
- piirakkapohja
- kermavaahdon kuorrutus:
- ohjeet
- suklaa-Kookostäyte:
- piirakkakuori
- Assembly
- huomautukset
- ravintosisältö:
- Teitkö sinä tämän reseptin?
helpot vinkit täydellisen kotitekoisen piirakkakuoren hallitsemiseen:
- varmista, että voi ja vesi ovat kylmiä. Näin syntyy hilseilevä kuori.
- älä käsittele taikinaa liikaa! Vähemmän on enemmän. Palojen pitää olla herneen kokoisia.
- käytä voita ja lyhennettä, jotta saat voisen maun, jossa on hiutalemaista rakennetta.
saat loistavan aloittelijan tutoriaalin piirakkapohjien tekemiseen klikkaamalla tästä.
Miten estää piirakkakuoren pohja kastumasta:
ennen kuin leivon piirakkakuoren, sivelen pohjan, sivut ja reunat kevyesti munapesulla. Näin syntyy” pinnoite”, joka estää kermatäytettä tekemästä piirakkakuoresta surullista ja kosteaa.
olemme sokkona leipomassa piirakkapohjaa eli leivomme sen ennen täyttöä, koska täyte ei ehdi kypsyä uunissa.
sokaise leipomaan piirakkapohja:
kun piirakkataikina on kaulittu ja laitettu piirakkalautaselle, muista pakastaa sitä 5-10 minuuttia. Tämä rentouttaa gluteenia niin, että taikina ei pullistu ja pitää muotonsa paistamisen jälkeen.
ja koska piirakan pohjalla ei ole täytettä, piirakan pohja pitää vuorata alumiinilla tai pergamenttipaperilla ja laittaa joko piirakkapainot tai kuivatut pavut/linssit keskelle pitämään sitä alhaalla.
Voiko suklaa-kookoskermapiirakan pakastaa?
tuore kermapiirakka ei jäädy kunnolla.
voit kuitenkin tehdä ja pakastaa paistetun kuoren eteen.
suklaa-kookoskermapiirakkatäyte tehdään vanhanaikaisesti käyttäen:
- rakeistettu sokeri
- kaakaojauhe
- munankeltuaiset
- maissitärkkelys
- kookosmaito
- kerma
- Puolimakea suklaa
- vanilja & Kookosuutteet
Kermatäyte on helppo tehdä ja paljon täyteläisempi kuin Laatikkomaisella Vanukkasseoksella. Lisään puolimakean suklaan ja kaakaojauheen erityisen suklaiseen makuun.
suklaa-kookoskermatäytteen valmistukseen:
- sokeri, maissitärkkelys, kaakaojauhe ja munankeltuaiset vatkataan yhdessä kulhossa. Sitten kookosmaito ja kerma keitetään kattilassa.
- seuraavaksi kuuma maito pitää temperoida munaseokseksi. Karkaisu on tärkeää, koska se estää munia juoksuttamasta, kun kuumaa nestettä lisätään. Karkaisu tarkoittaa vain kuuman nesteen lisäämistä hitaasti ja vähitellen munaseokseen. Aloitan loiskahduksen, sitten vähän lisää ja vähän lisää, kunnes kaikki on sisällytetty, kaikki samalla kun vatkaan jatkuvasti.
- seuraavaksi haluat joko käyttää puhdasta kattilaa tai voit vain pestä nopeasti saman kattilan, jossa maito oli; näin varmistat, että pohjalle jäänyt maitojäämä ei pala ja jätä palasia täytteeseesi. Kun olet saanut puhtaan kattilasi, lisäät karkaistun täyteseoksen takaisin matalalle lämmölle.
- nyt käytän kumilastaa sekoittaakseni koko ajan edestakaisin joka suuntaan, varmistaen, että kaapaisen ruukun pohjan samalla kun teen niin. Tämä myös poistaa niin paljon kiinteä kuin mahdollista.
jos täyteseoksessa on jostain syystä paljon paakkuja,aseta se vain siivilän läpi ja paina lastalla.
tämän suklaa-kookoskermapiirakan viimeinen osa on kotitekoinen kermavaahto täytteenä.
tämä on ylivoimaisesti helpoin Kotitekoinen osa koko piirakkaa.
laita kylmäsavukerma joko sauvasekoittimeen vispilällä tai sauvasekoittimella kulhoon, lisää joukkoon sokeria, vaniljaa ja kookosuutetta ja vatkaa, kunnes muodostuu jäykkiä piikkejä.
That ‘ s it! Levitä se jäähtyneen piirakkasi päälle ja laita päälle paahdettua kookosta ja suklaalastuja.
lupaan, tämä suklaa kookos kermapiirakka voi olla joitakin ylimääräisiä vaiheita, mutta se on niin sen arvoista ja voit varmasti maistaa eron, kun se tulee kotitekoinen piirakka :).
ainesosat
suklaa-Kookostäyte
- 3/4 mukisokeri
- 2 1/2 rkl maissitärkkelystä
- 1/4 dl makeuttamatonta kaakaojauhetta
- 1/4 tl suolaa
- 1 13.5 oz Can kookosmaito, jaettuna
- 1/3 dl raskasta kermavaahtoa
- 3 munankeltuaista
- ½ kuppia (3 oz.) Puolimakea suklaalastuja, (tai hienonnettua suklaata)
- 1/2 tl puhdasta vaniljauutetta
- ½ tl kookosuutetta
- 1 rkl suolatonta voita, huoneenlämpöisenä (pieneksi paloiteltuna)
piirakkapohja
- 2 1/2 kupit Yleisjauho
- 1 tl suolaa
- 1 rkl rakeistettua sokeria
- ½ dl paahdettua kookosta, plus lisää täytteeksi
- 1/2 kuppi, 1 tikku suolatonta voita, kylmänä ja paloiteltuna 1″ kappaleiksi
- ½ kuppia lyhennettynä, jaettu pieniin paloihin
- 1/4 1/2 cup jäävesi
kermavaahdon kuorrutus:
- 1 kupillinen raskasta kermavaahtoa
- 1 rkl rakeistettua sokeria
- ½ tl vaniljauutetta
- ½ dl paahdettua kookosta, koristeeksi
ohjeet
suklaa-Kookostäyte:
- vatkaa keskikokoisessa kulhossa keskenään sokeri, maissitärkkelys, kaakaojauhe ja suola. Vatkaa joukkoon 1/3 kuppi kookosmaitoa paksuksi tahnaksi. Lisää sitten munankeltuaiset ja vispilä; kumoa.
- kaada loput 1 1/3 kuppia kookosmaitoa kerman kanssa keskikokoiseen kattilaan. Tuo tämä seos juuri kiehuvaksi (maito alkaa vaahdota joten pidä tarkasti silmällä!) ja sitten poistaa lämpöä.
- kaada vähitellen hieman kuumaa maitoa munaseokseen vatkaten jatkuvasti. Lisää hieman lisää kerrallaan ja vatkaa, kunnes seos on tasaista.
- Puhdista keskikokoinen kattila ja lisää sen jälkeen suodatinseos takaisin siihen, kun se on puhdistettu. Aseta yli Keski-miedolla lämmöllä ja keitä koko ajan sekoittaen kumilastalla, kunnes seos sakenee (noin 3-5 minuuttia).
- poistetaan lämmöltä ja kaadetaan siivilän läpi mahdollisten kokkareiden poistamiseksi keittämisen aikana.
- lisää hienonnettu suklaa, vanilja-ja kookosuutteet sekä voi ja sekoita, kunnes seos on tasaista. Peitä muovikelmulla, jotta iho ei muodostu, anna jäähtyä ja jäähdytä jääkaapissa vähintään neljä tuntia tai yön yli.
piirakkakuori
- seisontasekoittimeen tai-prosessoriin laitetaan jauhot, suola, sokeri ja paahdettu kookos. Sekoita kunnes yhdistetty.
- lisää voi ja sekoita noin 15 sekuntia, kunnes se murenee. Voin tulee olla herneen kokoisia paloja (jos käytät elintarvikeprosessoria, käytä pulssinappia)
- kaada hitaasti 1/4 kuppi jäävettä taikinaan sekoittimella matalalla (tai elintarvikeprosessorilla matalalla). Sekoita vain, kunnes taikina alkaa puristettaessa tarttua yhteen (noin 20 sekuntia). Et halua, että rahasi ovat pallossa. Lisää tarvittaessa vettä.
- käännä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle ja kokoa se palloksi. Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan, kääri muovikelmulla ja muotoile 5″ levyksi.
- säilytä jääkaapissa vähintään 30-60 minuuttia tai yön yli.
- kun taikina on jäähtynyt, Kuumenna uuni 400 asteeseen. Nosta taikina jääkaapista ja aseta jauhotetulle pinnalle. Kauli 12-13″ ympyrään ja laita 9″ lasiseen piirakkavuokaan. Crimp tai taita reunat tehdä kuori.
- kuori vuorataan foliolla tai pergamenttipaperilla ja täytetään piirakkapainolla tai kuivatuilla pavuilla. Paista 20 minuuttia, poista se uunista, ja poista folio tai pergamentti painoilla tai pavut. Palauta kuori uuniin vielä 10-20 minuutiksi, kunnes se on kullanruskeaa. (Jos kuoren reunat alkavat muuttua liian ruskeiksi, peitä ne alumiinifolion paloilla. Poista kuori uunista ja jäähdytä kokonaan.
Assembly
- laita raskas kerma vispilällä varustetun sauvasekoittimen kulhoon (tai käsisekoittimella). Vatkaa kunnes pehmeät huiput muodostavat, lisää sitten sokeri ja vanilja ja vatkaa kunnes jäykät huiput muodostavat. Siirrä sivuun.
- kun piirakan kuori on jäähtynyt kokonaan, täytä suklaa-kookostäytteellä. Päällystä kermavaahdolla ja levitä tasaisesti. Ripottele päälle paahdettua kookosta. Säilytä jääkaapissa, kunnes se on valmis tarjoiltavaksi.
huomautukset
*Piirakkataikinan voi tehdä ja säilyttää jääkaapissa enintään 3 vuorokautta tai pakastimessa enintään 6 kuukautta.
*esipaistettua piirakkakuorta voi säilyttää pakattuna pakastimessa jopa 1 kuukauden ajan. * Voit tehdä kermatäytteen jopa 3 päivää etukäteen. Piirakka säilyy 3-4 päivää jääkaapissa käärittynä.
ravintosisältö:
annoskoko: 1 grammaa
määrä annosta kohti: tyydyttymätön rasva: 0g
Teitkö sinä tämän reseptin?
Tag @winealittlecookalot Instagram-palvelussa ja hashtagilla se #winealittlecookalot
