Kuinka tehdä Ruohosipuliviinietikkaa

Tee oma upea ruohosipuli kukka etikka kaunis kukkii oman puutarhan. Käytä tätä herkkää Alliumilla maustettua etikkaa perunasalaattien maustamiseen, vinaigrettessa ja marinadeissa.

Ruohosipuliviinietikka

Oletko koskaan miettinyt, mitä tehdä kaikille yrttitarhassasi kasvaville kauniille ruohosipulikukille? Ruohosipuliviinietikan valmistaminen on helppo tapa säilyttää niiden ainutlaatuinen maku, jota voi käyttää vielä kauan kukintojen loppumisen jälkeenkin.

näissä aromaattisissa kukissa on ihana suolainen olemus, joka sulautuu hyvin etikan happamuuteen. Lisäksi etikkaan huuhtoutuu värikkäitä kukkia, jotka luovat huomiota herättävän magentan värisen mausteen.

omien salaatinkastikkeiden ja vinaigrettien luominen on niin helppoa. Tsekkaa reseptini Säilötylle Sitruunatahini-Salaatinkastikkeelle ja Mansikkabalsamivinaigrettelle saadaksesi lisää makuvaihtoehtoja.

Mitä Ruohosipuli Kukkii?

aloitetaan ruohosipulilla. Ruohosipuli on allium-sukuun kuuluva kukkiva monivuotinen yrtti. Tämän täysin syötävän kasvin kaukaisia sukulaisia ovat sipulit, purjot, salottisipulit, valkosipuli ja salottisipulit.

tämä yleinen kulinaristi on ainoa Allium, joka on kotoisin sekä vanhasta että uudesta maailmasta, sillä sitä tavataan luonnonvaraisena Euroopassa, Aasiassa ja Pohjois-Amerikassa.

Ruohovartista kukintoa kutsutaan oikeastaan kukinnoksi, ja se kasvaa putkimaisen onton varren eli harjan yläosassa, joka on kovempi kuin ruoho, kuten lehdet. Kukinto koostuu 10-30 vaalean violetista kukasta.

ruohosipulista vapautuu rikkipohjaisia yhdisteitä, jotka toimivat hyönteisten karkotteena, mutta kukat tuottavat paljon mettä, joka sopii hyvin mehiläisille. Kaikki tarvitsevat lisää mehiläisiä puutarhoihimme!

Osaatko Syödä Ruohosipulikukkia?

siitä hetkestä lähtien, kun ruohosipulikasvit tökkivät koleassa Kevätmaassa, mietin jatkuvasti keinoja niiden hyödyntämiseksi. Puutarhassani on niin monta, etten voi käyttää niitä kaikkia. Väistämättä ne alkavat kukoistaa ja yleensä kostaa.

moni vain leikkaa latvat irti ja heittää ne pois, mutta tiesitkö, että ruohosipulin kukat ovat täysin syötäviä? Jos poimit kukinnon, pienet violetit kukat tekevät upeita ja makuisia koristeita moniin ruokiin, kuten perunasalaattiin.

Älä kuitenkaan mene lankaan, pienet kukat ovat miellyttävän näköisiä, vaikka niiden maku on hieman ruohosipulivihreää miedompi.

Kuinka tehdä yksinkertainen ruohosipulin Kukkaetikka

ruohosipulin makuinen etikka ei voisi olla helpompaa. Se on yksinkertainen infuusio, joka kestää noin vähintään yhden viikon. Valitse vain tarpeeksi kukkia pakkaamaan aiottu kontti. Muista valita uudempia, väritykseltään voimakkaampia kukkia kuin vanhempia, vähemmän elinvoimaisia kukintoja.

pese ne nopeasti ja kuivaa, laita sitten tuoppilasipurkkiin. Kaada joukkoon sen verran valkoviinietikkaa, että se peittyy. Sulje muovikansi tai käytä neliö pergamenttipaperia metallipurkin renkaan ja kannen alla.

pergamentti estää etikan happoa reagoimasta metallipurkin renkaan ja kannen kanssa. Ruostumisen estäminen on tärkeää sekä turvallisuussyistä että makuaistin vuoksi.

säilytä etikka viileässä pimeässä paikassa, poissa suorasta valosta 1-3 viikkoa. Ruohosipulin Kukkaviinietikka on valmis, kun suurin osa väristä on valunut kukista etikkaan.

siivilöi lopuksi kukat etikasta ja säilytä samalla tavalla kuin haudutuksen aikana.

muita muunnelmia

tarvitseeko tehdä nopea erä infusoitua etikkaa? Kuuman veden menetelmä vie vähemmän aikaa tuottaa kaunis elinvoimainen infusoida etikkaa. Kuumenna etikka kiehahtamatta ennen ruohosipulin lisäämistä. Anna jyrkkiä 3 päivää, sitten siivilöi.

suosi paljon voimakkaampaa ruohosipulin makua? Lisää hienonnettu ruohosipuli infuusioon ja jyrkkä kylmällä tai kuumalla menetelmällä.

Rakastatko voimakasta valkosipulin makua? Käytä infuusiona valkosipulista ruohosipulia ruohosipulin sijaan.

käytä muunlaista etikkaa. Kokeile käyttää valkoviinietikkaa, omenaviinietikkaa tai maustettua riisiviinietikkaa muuttamaan makuprofiilia.

Ruohosipuliviinietikan säilyttäminen ja käyttö

säilytä Ruohosipuliviinietikkaa pimeässä viileässä paikassa, kuten kellarissa tai ruokakomerossa. Se voi mennä myös jääkaappiin, mutta se ei ole tarpeen.

tämä infusoitu etikka on melko monipuolinen. Olen käyttänyt sitä tihkumaan paahdettuja kasviksia, maustamaan kermatonta kaalisalaattia ja tekemään salaatinkastikkeita hienonnettuun salaattiin. Siitä saisi herkullisen marinadin myös pihville, kanalle tai sianlihalle. Kokeile sitä osana kotitekoista grillikastiketta tai muuten käyttäisit etikkaa suolaisessa sovelluksessa.