kuohkea tiivistetty Maitoleipä

pehmeät, kuohkeat ja makeutetut tiivistetty maitoleipä-sämpylät ovat uusi suosikkisi.

tämä pörröinen kondensoitu maitoleipä tai kondensoitu maitorullaresepti , jos haluat, on niin helppo valmistaa kuin luulet. Lupaan, että kun olet leiponut ne loppuun, jatkat mutustelua viimeiseen palaan asti.

tämä tiivistetty maitoleipä on aivan yhtä kuohkea kuin nämä butter Parker house-sämpylät, honey dinner-sämpylät (tai vielä enemmänkin), joissa on ripaus makeutta. Tai se on yhtä pehmeää kuin tämä upea kaneli-rusina-punottu leipä.

Essential ingredients

Condensed milk – leivän nimi kuvastaa sen pääraaka-ainetta. Käytän ½ kuppia reseptissä tarvittavaan makeuteen. Voit pienentää sen arvoon ⅓ cup, jos pidät hieman vähemmän makeasta.

kakkujauho – leivonnassa suosin aina kuningas Arthur-jauhoja yli muiden merkkien. Voit korvata kaikki tarkoitukseen jauhot, jos kakku jauhoja ei ole saatavilla sinulle.

• älä käytä itse nousevia kakkujauhoja tai leipäjauhoja. Nousemista ei voi hallita itse nousevilla jauhoilla, kun taas leipäjauhot tuottavat paljon joustavamman taikinan tämän oletetun olevan kuohkeaa ja pehmeää maitoleipää.
• jos sen sijaan käytetään yleisjauhoja, käytetään kakkujauhokupillista kohden 2 ruokalusikallista vähemmän AP-jauhoja ja lisätään kupillista kohden 2 ruokalusikallista maissitärkkelystä.

täysmaito ja suolaton voi – kaikkien on oltava huoneenlämpöisiä, ennen kuin ne lisätään seokseen. Koska kylmä maito ja voi vähentävät hiivan aktiivisuutta ja myös huonosti yhdistettyjä.

Pikahiivasi-SAF gold pikahiivasi tulisi aina olla ykkösvalintasi. Se on maailman myydyin pikahiiva. Voit lukea lisää oikean hiivatyypin valinnasta ja hiivan säilyttämisestä täältä.

miten tämä maito leipä / maito illallinen sämpylät?

jotta maitoleipäresepti olisi mahdollisimman kuohkea, tärkeimmät vaiheet ovat vaivaaminen ja muotoileminen. Sama koskee mitä tahansa muuta leipä – / illallisrullareseptiä tai muunlaista hiivataikinaa (kuten kolaches).

menettely on sama kuin päivällisrullien resepti tai muu leipätyyppinen resepti:

1. sekoittaminen
2. vaivaaminen
3. ensimmäinen nousu
4. jako ja muotoilu
5. toinen nousu
6. Leivonta
7. jäähdytys ja varastointi

vaivaaminen

lisää ensin märät aineet vähitellen kuiviin aineksiin ja sekoita hitaasti taikinakoukkukiinnityksellä.

toinen, sekoita kunnes koossapitävä taikina alkaa muodostua, noin 30 sekunnista 1 minuuttiin. Käytä kumilastalla kaapia jauhot vielä tarttuu sivuilla kulhoon tarvittaessa.

kolmanneksi, nosta nopeus väliaineeksi ja lisää sitten pehmennyt voi (huoneenlämpöisenä) pala kerrallaan. Varmista, että jokainen pala on täysin sisällytetty ennen seuraavan lisäämistä. Jatka sitten taikinan sekoittamista, kunnes se on sileä, joustava ja vetää kokonaan kulhon sivuilta.

neljänneksi siirrä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle (noin 1tbsp riittää). Aloita taikinan vaivaaminen käsin karkeaksi palloksi poimimalla varovasti kauimpana sinusta olevan taikinan reuna keskikohtaa kohti. Paina sitten taikina varovasti alas ja poispäin sinusta kantapäällä.

viides, käännä taikinaa 90 astetta ja toista poiminta-ja puristusvaihe, jotta taikina taittuu. Toista näitä vaiheita muutaman kerran, kunnes taikina muodostaa täysin sileän, pyöreän pallon. Noin 1-2 minuuttia. Voit kevyesti ripotella taikinaan jauhoja tarpeen mukaan matkan varrella, jos taikinasta tulee hieman tahmeaa.

laita lopuksi sileä, pyöreä taikinapallo (saumapuoli alaspäin) kevyesti voideltuun suureen sekoituskulhoon. Peitä tiiviisti ja anna taikinan kohota tuplasti, noin 1,5-2 tuntia. Tämä oikoluku on standardi, jota käytetään useimmissa leipä – / illallisrullaresepteissä.

muotoiluprosessi

ensin painellaan taikina napakasti käsilläsi ja valssitapin avulla neliöksi tai suorakulmioksi. Varmista vain, että taikinan pituus sopii valitsemasi vuoan pituuteen.

toiseksi, ala kaivaa kiinni olevaa reunaa ja kauli taikina varovasti poispäin sinusta lieriöön. Muista työntää sivut samalla. Nipistä sitten sauma kiinni tiukasti lopussa.

kolmanneksi, käytä sahalaitaista veistä tai terävintä veistä, joka leikkaa sylinterin samanpaksuisiksi paloiksi.

asettele sitten taikina siististi, saumapuolen taikina kevyesti voideltuun vuokaan. Peitä löyhästi muovikelmulla ja anna taikinan kohota jälleen lähes kaksinkertaiseksi, noin 1-1, 5 tuntia.

leivontaprosessi

ennen paistamista sivele jo varmistetun taikinan yläosa kevyesti munapesuseoksella.

tämä pörröinen maitotiiviste / illallisrullaresepti on paistettava 350F: ssä 35-40 minuuttia. Muista kääntää vuoka puolessa välissä prosessia.

kun leipä on valmis, sivele sitä kevyesti maitotiivisteellä, kun leipä on juuri uunista noussut.

anna leivän lopuksi jäähtyä huoneenlämpöiseksi kokonaan ennen tarjoilua.

kuinka säilyttää tämä pörröinen maitotiiviste?

tämä maitoleipä tai muu rikastettu leipä/illallisrulla voidaan kääriä muovikelmuun ja säilyttää viileässä, kuivassa paikassa huoneenlämmössä enintään 3 päivää.

Mitä tehdä ylijääneelle maitoleivälle?

ylijäänyt, käyttämätön maitoleipä sopii mainiosti tähän leipävanukkaaseen. Käytä tätä hämmästyttävää rusinaleipävanukasta, jos haluat muuttaa sen jälleen upeaksi jälkiruoaksi.

Teitkö sinä tämän reseptin? Jos niin, jätä luokitus ja kerro minulle, miten se meni kommenttiosiossa. Muista myös tägätä minut #cookmorphosis Instagram-ja Pinterest-sivuille.

pörröinen kondensoitu maitoleipä

Superpehmeä ja kuohkea tiivistetty maitoleipä/maitorullien resepti. Näillä hämmästyttävillä vinkeillä ja nikseillä leivot kuin ammattilainen hetkessä.

4.47 ääntä 15: stä

valmistusaika 30 min

keittoaika 40 min

kestoaika 4 tuntia

Kokonaisaika 5 tuntia 10 min

Course N / A

Cuisine Asian

annosta 1 leipä

ainekset

leipätaikina

• 3.5 c kakkujauho KS. huomautukset AP – jauhojen korvaamiseen
• 1 rkl pikahiivaa
• ½ tl suolaa
• 1 c täysmaitoa huoneenlämpöinen
• ½ c kondensoitua maitoa
• 1 keskikokoinen muna
• 2 oz suolatonta voita pehmennetty, huoneenlämpöinen, paloiteltu

Munapesu

• 1 keskimuna
• 1 rkl täysmaitoa

maitotiiviste

• 3 rkl kondensoitua maitoa
• 1 rkl suolatonta voita pehmennettynä, huoneenlämmössä

ohjeet

sekoittaminen & sekoittimella vaivaaminen

• Yhdistä kaikki kuivat aineet (jauhot, hiiva, suola) taikinakoukulla varustetun sauvasekoittimen sekoituskulhossa.
• lisää hitaalla nopeudella kosteita ainesosia (maito, maitotiiviste, muna) kuiviin aineksiin ja sekoita, kunnes koossapitävä taikina alkaa muodostua. Noin 30 sekunnista 1 minuuttiin. Käytä kumilastalla kaapia jauhot vielä tarttuu sivuilla kulhoon tarvittaessa.
• nosta nopeutta mediumiksi ja lisää sitten pehmennyt voi pala kerrallaan. Varmista, että jokainen pala on täysin sisällytetty ennen seuraavan lisäämistä. Jatka sitten taikinan sekoittamista, kunnes se on sileä, joustava ja vetää kokonaan kulhon sivuilta.

ylimääräistä vaivaamista käsillä

• siirrä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle (noin 1tbsp riittää). Aloita taikinan vaivaaminen käsin karkeaksi palloksi poimimalla varovasti kauimpana sinusta olevan taikinan reuna keskikohtaa kohti. Paina sitten taikina varovasti alas ja poispäin sinusta kantapäällä.
• Käännä taikinaa 90 astetta ja toista poiminta-ja puristusprosessi taittaaksesi taikinan. Toista näitä vaiheita muutaman kerran, kunnes taikina muodostaa täysin sileän, pyöreän pallon. Noin 1-2 minuuttia. Voit kevyesti ripotella taikinaan jauhoja tarpeen mukaan matkan varrella, jos taikinasta tulee hieman tahmeaa.

ensimmäinen todiste

• laita sileä, pyöreä taikinapallo (saumapuoli alaspäin) kevyesti voideltuun suureen sekoituskulhoon. Peitä tiiviisti ja anna taikinan kohota tuplasti, noin 1,5-2 tuntia. Tämä oikoluku on standardi, jota käytetään useimmissa leipä – / illallisrullaresepteissä.

muotoilu

• lyö taikina tyhjäksi ja siirrä se kevyesti jauhotetulle pinnalle.
• napakasti painamalla taikina neliön tai suorakulmion kädet ja avulla kaulin. Varmista vain, että taikinan pituus sopii valitsemasi vuoan pituuteen.
• Aloita poiminta reunasta, joka on suljettu sinulle ja varovasti kaulimalla taikina pois sinusta sylinteriin. Muista työntää sivut samalla. Nipistä sitten sauma kiinni tiukasti lopussa.
• Käytä sahalaitaista veistä tai terävintä veistä leikkaa sylinteri paloiksi, joiden paksuus on yhtä suuri.

toinen todiste

• Asettele taikina siististi, saumapuolen taikina kevyesti voideltuun vuokaan. Peitä löyhästi muovikelmulla ja anna taikinan kohota jälleen lähes kaksinkertaiseksi, noin 1-1, 5 tuntia.

Leivonta

• esilämmitys uuni 350F.
• sivele jo varmistetun taikinan yläosa kevyesti munapesuseoksella.
• paista 35-40 minuuttia. Muista kääntää vuoka puolessa välissä prosessia.
• kun leipä on valmis, sivele sitä kevyesti maitotiivisteellä, kun leipä on juuri juuri noussut uunista.
• anna lopuksi leivän jäähtyä huoneenlämpöiseksi kokonaan ennen tarjoilua.

huomautukset

• jos sinun on käytettävä AP-jauhoja kakkujauhojen sijaan, käytä 2 ruokalusikallista vähemmän AP-jauhoja kakkujauhokupillista kohti ja lisää 2 ruokalusikallista maissitärkkelystä kuppia kohti.
• tämä maitoleipä tai muu rikastettu leipä/illallisrulla voidaan kääriä muovikelmuun ja säilyttää viileässä, kuivassa paikassa huoneenlämmössä enintään 3 päivää.
• ylijäänyt, käyttämätön maitoleipä sopii tähän leipävanukkaaseen mainiosti. Käytä tätä hämmästyttävää rusinaleipävanukasta, jos haluat muuttaa sen jälleen upeaksi jälkiruoaksi.

Avainsana kondensoitu maito leipä resepti, kondensoitu maito Päivällinen sämpylät, Päivällinen sämpylät resepti, helppo maito sämpylät