Lapostolle Clos Apalta, DO Valle de Colchagua

kuvaus

Clos Apalta on yltiöpäisen korkealuokkainen chileläinen punaviini, jonka pään nyökyttely perheen ranskalaiseen perintöön ei riitä. Clos Apalta on yksi palkituimmista Chilen punaviinit ja sai mainetta, kun 2005 vintage sijoittui ensimmäiseksi Wine Spectatorin Top 100 viinit 2008.

Lapostolle Winesin perustivat Alexandra Marnier Lapostolle ja hänen miehensä Cyril de Bournet vuonna 1994. Maailmankuulun Grand Marnier-liköörin perustajat ja omistajat Marnier Lapostolle-suku on tunnettu väkevien alkoholijuomien ja liköörien valmistuksesta, mutta suku on ollut mukana myös viininvalmistuksessa jo sukupolvien ajan. Lapostollen luomisessa perhe on pyrkinyt samaan tinkimättömään laatuun, joka teki Grand Marnierista maailmanlaajuisen menestyksen. Sen tavoite on yhtä yksinkertainen kuin kunnianhimoinen: luoda maailmanluokan viinejä käyttäen ranskalaista osaamista ja Chilen loistavia terroireja. Yritys myytiin Gruppo Camparille 2016 osana Grand Marnierin haltuunottoa – Alexandra Marnier Lapostolle osti sen takaisin lähes välittömästi Vuonna 2017.

Clos Apalta on yksittäinen Viinitarhaviini, joka on valmistettu ainoastaan Apaltan viinitarhasta peräisin olevista rypäleistä. Viinitarha sijaitsee 170 km lounaaseen Santiagosta Colchaguan laaksossa. Se sijaitsee pohjois-eteläsuunnassa, mikä on Chilessä melko harvinaista. Maantieteelliset olosuhteet ja mikroilmasto (Välimeren puolikuiva ilmasto) takaavat hitaan kypsymisen, jonka ansiosta rypäleet voivat saavuttaa ihanteellisen kypsyytensä, jossa rypäleiden pitoisuus ja luonne ovat korkeat, jolloin hedelmät säilyvät ja luonnollinen happamuus on korkea, mikä takaa pitkän vanhenemismahdollisuuden. Maaperä on colluvial graniittinen maaperä, kevyesti kuvioitu kerroksittain savea.

Lapostolle Clos Apalta on carmenèren; Cabernet Sauvignonin ja Merlotin sekoitus. Hedelmät korjataan käsin pieniin 14kg lokeroihin ennen 100% käsin destemming klo Clos Apalta Rosendahl täydellinen valvoa rypäleiden laatua. Rypäleistä 95 prosenttia oli fermentoitu ranskalaisessa tammiastiassa ja 5 prosenttia uusissa ranskalaisissa tammitynnyreissä. Ranskan tammiastiat täytetään painovoiman avulla, jotta rypäleet olisivat mahdollisimman hellävaraisia, ja viini fermentoidaan kotimaisilla hiivoilla. Maserointi kestää 4-5 viikkoa, kun korkki lävistetään käsin, jotta kuorista ja siemenistä saadaan riittävästi yhdisteitä halutun rakenteen ja pitoisuuden saavuttamiseksi. Viini on raastettu 100% uusiin 225l ranskalaisiin tammitynnyreihin painovoiman mukaan. Tynnyrit ovat peräisin useista eri coopereista: Saury, Taransaud, Seguin Moreau, Demptos, Sylvain ja Radoux ja ne ovat pääasiassa keskipaahtoisia. Malolaktinen käyminen tapahtuu tynnyreissä, joissa viiniä kypsytettiin 26 kuukautta. Viini pullotetaan painovoiman avulla ilman käsittelyä tai suodatusta.

vuoden 2016 vuosikerta on 64% Carmenère, 19% Cabernet Sauvignon ja 17% Merlot.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.