Learn how to Declutter your Home and Life Like a pro

It ‘ s peach season! Jos olet kuten minä, rakastan kerätä mahdollisimman paljon persikoita ja käsitellä niitä, jotta voin nauttia raikkaasta persikan mausta ympäri vuoden. Olen jo näyttänyt, miten persikat pakastetaan ja miten persikkahedelmänahkaa tehdään. Nyt tänä vuonna aion näyttää sinulle, miten voi persikoita!

totuin ajattelemaan, että canning oli todella kova ja pelkäsin sitä pisimpään. Mutta oikeastaan se on melko yksinkertainen. En voi uskoa, että olin niin monta vuotta tekemättä sitä! Säästän niin paljon rahaa purkittamalla omat ruokani. Etenkin peaches! Itse pidän kevyestä siirapista tai mehusäilykkeestä. Mutta tiedätkö, paljonko pieni persikkatölkki maksaa nyt? Kun voin saada iso 22 lb laatikko persikoita $14 ja voi niitä itse saada melkoisesti quarts….it se on helppoa.

miten persikat vaaleassa siirapissa

kerää tarvikkeesi!

• kypsät Freestonipersikat (ilmeisesti)
• Kvarttipurkit (leveä suu tai tavallinen)
• sokeri
• suppilo
• Kannennostin
• Ruukkupurkki
• Vesihaudepurkki
• Vesihaudepurkki
• Vesihaudepurkki

muista valmistaa purkit. Sinun täytyy varmistaa, että sekä purkit ja kannet ovat hyvin puhdistettu ja steriloitu. Haluan ajaa omani astianpesukoneen läpi täydellisen steriloinnin varmistamiseksi.

kannen valmistusta koskeva sivuhuomautus:

kansien valmistamiseksi keitetään vain pieni kattilallinen vettä. Lisää kannet (ei renkaat) kuumaan veteen ja poista poltin. Anna kansien olla kuumassa vedessä kolme minuuttia. Ne ovat nyt valmiita lisättäväksi purkkeihin ja vesihauteeseen käsittelyyn.



valmista seuraavaksi persikat. Sinun täytyy valkaista persikat, jotta voit helposti poistaa ihon persikoista. Sitten voit viipaloida ne ja poistaa kuoppa. Jotkut jättävät persikkansa puolikkaisiin. Mutta suosin viipaleita säilykepersikoihin. Se vain helpottaa purkista nousemista. Plus sitten minun ei tarvitse tehdä mitään ylimääräistä viipalointia myöhemmin, kun haluan vain muutaman viipaleen persikoita raejuuston, jogurtin tai jäätelön päälle.



joten joko viipaloi tai puolita persikat. Jotta persikat eivät muutu ruskeiksi myöhemmin, voit käyttää hedelmiä tuore sprinkle. Tai sitten huuhtelen nopeasti vedellä, jossa on vähän sitruunamehua. Aivan kuten pakastaessani persikoita. Laita persikat vesiseokseen, jossa on 1 rkl sitruunamehua jokaista 2 kupillista vettä kohti. Persikoiden ei tarvitse antaa liota pitkään. Oikeastaan vain laitan persikat, sekoita hieman varmistaa, että jokainen persikka on päällystetty ja valuta.

kun teet näin, kuumenna vesi kiehuvaksi. Tarvitset kuumaa vettä muutamassa minuutissa. Nyt on aina hyvä saada vesi kuumaksi persikoita viipaloidessa. Tiedättehän, että kattilan kiehuminen kestää aina kauemmin, kun sitä katsoo. * snicker* on kaksi tapaa voit suorittaa pakata persikoita purkit. Voit tehdä hot pack tai raaka pakkaus. Kerron eron, ja voit valita. Mutta vain henkilökohtainen mieltymys, olen raaka pakkaus. Koska persikat eivät ole yhtä pehmeitä myöhemmin, kun avaat persikkapullon.



How to Hot pack peaches

jotkut suosivat hot pack-menetelmää. Sen arvellaan olevan canningille turvallisempi. Vaikka äitini käytti aina raakapakkausmenetelmää yli 30 vuotta, emmekä ole koskaan sairastuneet hänen persikoihinsa. Sanon vain … Hot pack-menetelmällä persikat eivät kuitenkaan kellu purkeissa yhtä todennäköisesti. Hot pack yksinkertaisesti lisää viipaloidut persikat tuskin kiehuvaan veteen 5 minuuttia. Poista ja täytä purkit välittömästi.

How to Raw pack peaches

I like to raw pack my peaches because for me it is easilder. Lisäksi pidän siitä, etteivät persikkani ole niin pehmeitä kuin hot pack-menetelmällä saa. Mutta taas kaikki on vain mieltymystä. Raakapakkaukseen yksinkertaisesti viipaloi persikat ja pakkaa persikat purkkeihin. Käytä lastalla varmistaa ne ovat hyvin pakattu. Lisää siirappi (jonka selitän hetken kuluttua) jättäen vain 1/2 tuuman päässä purkista. Käytä lastaa uudelleen varmistaaksesi, ettei purkissa ole ilmakuplia. Kostealla rätillä pyyhi vanteen purkki ja laita kansi, valmis vesihauteeseen.

siirapin luominen Persikkasäilykkeisiin

siirapin valmistamiseen on niin monia eri tapoja. Voit luoda painavan siirapin, keskikokoisen siirapin tai kevyen siirapin. Voit jopa oppia tölkittämään persikoita hedelmämehuissa! Lempimenetelmäni on tehdä siirappi purkkiin ennen persikoiden pakkaamista. Minulle se on vain hieman vähemmän sotkuista.

koska minulla on rannekanava, enkä todellakaan pysty nostamaan isoa raskasta kattilallista kiehuvan kuumaa nestettä enkä tarpeeksi läikytä, valitsen vähemmän sotkua. Tällä menetelmällä voit yksinkertaisesti laittaa sokerin purkkiin ja lisätä tuuman tai kaksi kuumaa vettä.



voi pyöritellä purkkia, kunnes kaikki sokerikiteet ovat liuenneet. Pakkaa joukkoon persikat. Viimeistele sitten lisäämällä kuumaa vettä, kunnes kaikki persikat ovat peittyneet ja jätä 1/2 tuuman pääntila purkkiin.



tällä menetelmällä käytät 1/4 kupillista sokeria kevyeen siirappiin, 1/3 kupillista sokeria keskiraskaaseen siirappiin ja 1/2 kuppia raskasta siirappia varten. Se on per purkki.

toinen tapa on sekoittaa 5 kuppia kuumaa vettä ja 3 1/4 kuppia sokeria (tämä on keskikokoinen siirappi). Sekoita kunnes liuennut ja pitää kuumana, kun kuoppa ja leikkaa persikat. Pakkaa persikat purkkeihin ja kaada siirappi päälle. Peitä kaikki persikat päältä, mutta jätä 1/2-tuumainen pääntila.

lopulta viimeinen vaihtoehto on tehdä siirappi hedelmämehusta. Jos et halua käyttää sokeria lainkaan, voit käyttää hedelmämehua sen sijaan. Yleensä valkoinen rypälemehu on poimituin valinta. Vähemmän kaloreita ja makeutta yksinkertaisesti käyttää 4: 3 suhde siirappi. Eli 4 kuppia vettä ja 3 kuppia mehua. Kuumenna se juuri ja juuri kiehuvaksi tai juuri alle kiehuvan. Käytä sitä sitten siirappina ja palaa säilykkeiden ohjeisiin. Muista käydä Pickyourwn lisää mittoja ja suhteita, jos haluat enemmän vaihtoehtoja vähän sokeria, nolla sokeria tai erilaisia hedelmämehua vaihtoehtoja siirappi. Heillä on hämmästyttävä artikkeli!

How to can peaches-onto the water bath!

haluat laittaa purkit kuumalla vedellä täytettyyn vesisäiliöön. Varmista, että vesi peittää jokaisen purkin vähintään 1 tuuman verran. Käsittele purkit kiehuvassa vedessä vähintään 20 minuuttia. USDA: n Käsittelyaikataulun avulla voit laskea, kuinka kauan persikoiden käsittely kestää korkeussijaintisi perusteella.



kun ne on käsitelty, käytä purkkikaappia ja nosta ne vedestä. Aseta pyyhe ja anna jäähtyä huolellisesti. Sinun pitäisi alkaa kuulla purkit “popping”. Tämä on merkki siitä, että ne tiivistyvät oikein. Se on kauneinta musiikkia perheenäidille, joka tekee paljon purkittamista. Tulen niin pyörryksiin, kun kuulen musikaalipopin!



kun purkit on jäähdytetty, tarkista, että purkit ovat sinetöidyt. Paina keskeltä kevyesti sormella. Jos se ponnahtaa ylös ja alas (usein tekee popping ääni), se ei ole sinetöity. Ja se on jäähdytettävä ja käytettävä viikon kuluessa.

jos purkit on sinetöity, on aika merkitä ne ja sijoittaa ne sitten pimeään, vedottomaan huoneeseen. Yleensä varasto eräänlainen, joka pitää melko säännöllinen lämpötila ja ei paljon suoraa auringonvaloa. Näin ruokakauppa pitenee.



Congratulations! Sinulla on nyt säilykepersikoita! Toivottavasti nautit työsi hedelmistä! Kirjaimellisesti! Nämä säilykepersikat ovat uskomattomia raejuuston, jogurtin, jäätelön toppareiden, kaurahiutaleiden tai jopa yksinään!

* erityiskiitos kuuluu sisarelleni, joka auttoi minua dramaattisesti tämän kirjoituksen laatimisessa. Vastasin kaikkiin kysymyksiini eri menetelmistä, miksi ja miten, ja muistutti minua siitä, miten äitimme teki sen kaikki ne vuodet kasvaessaan. Kiitos Sisko!!



etsii lisää Persikkareseptejä?

• persikoiden Pakastaminen ilman sokeria
• persikoiden vaalentaminen
• Persikkahedelmänahka
• persikoiden pullottaminen ilman sokeria–tulossa pian.