luuton Chicken Handi

by Posted on

en ole varma, kuinka monta versiota luuttomasta chicken handi-reseptistä on tällä hetkellä maailmassa, mutta voin kertoa, kuinka monta olen jo kokeillut. Olen kokeillut mantelimassaa, cashewpähkinämassaa ja jauhoja! Ja sellaisia, joissa ei ole kermaa. Sanomattakin on selvää, että tämä on se, jonka kanssa pysyin. Niille teistä, jotka ovat uusia pakistanilaisen / intialaisen ruoan, Chicken Handi on yhteinen sipuli ja tomaatti kastike pohjainen ruokalaji, joka on kaikki mausteet tehdä makunystyrät syttyä! (on olemassa muutos lopulta vähentää lämpöä niille, jotka eivät voi käsitellä sitä ok?)

tämä on yksi niistä täydellisistä resepteistä, joka on kyllin rikas tarjottavaksi illalliskutsuilla ja tarpeeksi kevyt lisättäväksi viikoittaisissa ateriakierroksissa. Aivan kuten Dam ka Keema (hitaasti keitetty jauheliha) ja Kana Malai pulao, tämä on myös nopea ja vaivatonta.

STEPS TO MAKING the BEST HANDI

pakistanilaistyylinen chicken handi steps

aiomme käyttää hienonnettuja sipuleita tässä kanahanskan versiossa. Aloita lisäämällä kattilaan öljyä ja ghee. Jos se olisi minusta kiinni, käyttäisin gheetä täysin (koska se on terveellistä). Lisää siis hienonnetut sipulit ja vihreät chilit.

Disclaimer: käyttämäni vihreät chilit olivat niitä isoja, joita käytämme usein Kanakarhaissa. He eivät siis olleet kovin vahvoja. Jos päätät käyttää pienempiä vahvempia vihreitä chilejä, vähennä vihreiden chilien määrä puoleen.

kun sipulisi muuttuvat kullanruskeiksi (noin 5 min), lisää tomaatit. Käyttämäni tomaatit leikataan 4 osaan ja poistetaan kylvöstä. Haluan korostaa tämän askeleen tärkeyttä.

tomaatit ovat hämmästyttävän monikäyttöisiä. Ne voivat tarjota erilaisia makuja ja kuvioita vain lisäämällä eri tavoin resepteihin. Tämä resepti vaatii puoli paistettua tomaattia pehmennetty ja sitten sekoitettu. Jos sekoitat tomaatit raakana, lopputuloksen maku ja rakenne muuttuvat merkittävästi, vain heads up 🙂

kun palaat askelmille, anna tomaattien paistua öljyssä ja pehmetä. Se kestää noin 5-8 minuuttia. Kun tomaattisi ovat pehmenneet, sammuta liekki.

työnnä tomaatit toiseen päähän ja siirrä ne suoraan tehosekoittimeen. Emme halua lisätä öljyä kanaan. Näin voit käyttää pannussa samaa öljyä luuttoman kanan paistamiseen.

sekoita tomaatit jogurttiin ja laita sivuun.

lisää samaan öljyyn luuton kana ja kaikki reseptissä mainitut mausteet. Paista kanaa noin 2-3 minuuttia, kunnes kanan väri muuttuu.

lisää tomaattimurska takaisin broilerin joukkoon ja peitä kannella. Anna kastikkeen kypsyä noin 10-15 minuuttia.

pro-kärki: Tykkään lisätä myös 1 rkl tomaattipastaa hieman väribuustia varten, sillä tässä tomaateissa ei ole oikein hyvää väriä päällä.

näet öljyn eriytyvän sivuilta jonkin ajan kuluttua (noin 10-15 min). Ja sinun kastike on paksu näyttää samanlainen butter chicken. Lisää kerma tässä vaiheessa ja myös kuivatut sarviapilan lehdet. Keitä vielä 2 minuuttia, jotta kerma kypsyy läpi ja sammuta liekki!

nyt olisi hyvä aika tarkistaa mausteet, suola tms. Kerma tavallaan hillitsee makuja hieman. Joka on itse asiassa tarkoitus lisätä se myös.

luuttoman KANAKEKSIN resepti

RESEPTIMUUTOKSET

jos et ole joku, joka sietää mausteista ruokaa, jätä reseptiin vihreät chilit ja punainen chilijauhe väliin.

jos Kanakäsi osoittautuu mausteisemmaksi kuin halusit, lisää vain hieman kermaa ja hieman suolaa makujen tasapainottamiseksi.

samaa reseptiä voi käyttää myös tavalliselle broilerille.

jos et pidä kerman lisäämisestä kastikkeisiin, jätä vihreät chilit ja mustapippuri pois reseptistä ja tee resepti ilman kermaa.

luuttoman KANAKÄDEN resepti

ainekset

  • 1/2 kg (500 g) luutonta kanaa paloiteltuna kuutioiksi
  • 1 iso sipuli tai 1/2 dl hienonnettua sipulia
  • 4 – 5 vihreää chiliä hienoksi viipaloituna
  • 1 rkl valkosipuli-inkivääritahnaa
  • 1/4 dl öljyä + 1 rkl ghee
  • 4 isoa tomaattia, jotka on leikattu puolikkaiksi ja poistettu siemenestä
  • 1 rkl tomaattipastaa (valinnainen)
  • 1 + 1/2 tl suolaa (tai maun mukaan)
  • 1/4 tl kurkumaa (haldi) – ei enempää kuin tämä
  • 1 tl punaista chilijauhetta
  • 1/2 tl mustaa pippurijauhe
  • 1/2 tl valkopippurijauhetta
  • 1/2 tl maustejauhetta (garam masala)
  • 1 tl kuminajauhetta (zeerajauhe)
  • 1 kuppi (250 g) jogurttia
  • 1 kasattu tl kuivattuja sarviapilan lehtiä (kasuri meti)
  • 2 rkl tuoretta makeuttamatonta kermaa + hieman lisää koristeeksi

Ohje

  1. laita pata liedelle keskiliekkiin ja lisää öljy ja ghee. Lisää sipulit ja vihreät chilit. Saute kunnes sipulit muuttuvat kullanruskeiksi.
  2. lisää tomaatit ja keitä 5 minuuttia tai kunnes tomaatit pehmenevät sen verran, että ne alkavat menettää muotoaan
  3. sammuta liekki. Poista tomaatit ja sekoita ne tehosekoittimessa jogurtin joukkoon.
  4. lisää pataan kanaa, johon on jäänyt yli öljyä. Lisää valkosipuli-inkivääritahna, suola ja kaikki mausteet paitsi kuivatut sarviapilan lehdet. Saute keskitason tai korkean liekin päällä 2-3 min.
  5. lisää tomaattijogurttiseos takaisin pataan ja peitä kansi. Anna kanan kypsyä noin 8-10 minuuttia.
  6. kun öljy alkaa erottua kastikkeen reunoilta, lisää Kasuri meti (kuivatut sarviapilan lehdet), kerma ja tomaattimurska (valinnainen)
  7. keitä vielä 3 minuuttia, jotta kerma kypsyy.
  8. Tässä kohdassa säädetään mausteet ja maustaminen.
  9. tarjoa kanapannu vadilla ja koristele 1 rkl kermaa ja kuivattuja sarviapilan lehtiä.

lappuja

jos kätesi muuttuu mausteiseksi, lisää 1/4 kupin maitoa mausteiden tasapainottamiseksi ja lisää päälle hieman ripotellumpaa suolaa.

kerman lisääminen hillitsee hieman mausteita ja suolaa. Tarkista maut aina kerman lisäämisen jälkeen.

ravintotiedot:

saanto: 4säilyvä Koko:1
määrä annosta kohti: kalorit: 556kokonaisrasva: 32gtyydyttymätön rasva: 8gTrans rasva: 0g tyydyttämätön rasva: 22gkolesteroli: 131mgnatrium: 542mgkarbohydraatit: 25gfiber: 5gsokeri: 15gproteiini: 44g

chicken handi pinterest pin

chicken handi pinterest pin

Teitkö sinä tämän reseptin?

Tag @butteroverbae Instagram ja hashtag it #butteroverbae

Published by admin

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.