Maissivuoka kanalla ja riisillä

tämä Maissivuoka kanalla ja riisillä on herkullista, terveellistä ja helppoa tehdä kiireisenäkin arkiyönä!

kun isäni oli nuori, hänen perheensä oli niin köyhä, että isovanhempani pakkasivat läskivoileipiä lasten kouluruokailuihin.

laardi. Täytteenä kahden leipäviipaleen välissä.

tämä oli Pohjois-Minnesota, pienessä kaupungissa lähellä Kanadan rajaa. He asuivat hyvin pienessä talossa, jossa oli kolme kertaa enemmän lapsia kuin makuuhuoneita. He viljelivät, viljelivät maataan ja käyttivät kasvattamaansa ja kasvattamaansa vain hädin tuskin ruokkiakseen kaikki. Muistan isäni kertoneen minulle, että syntymäpäivälahjaksi hän voisi saada omenan ja kuinka hän vaalisi jokaista makeaa, mehukasta suupalaa.

sen sijaan lapsuuteni oli täynnä kaikkia omenoita, joita saatoin syödä. Se ei tarkoita, että meillä oli nippu rahaa ylimääräistä; käytin monia hand-me-downs ja olimme jopa koko vuoden ilman televisiota, kun vanha mustavalkoinen vihdoin rikki. Mutta meillä oli talo, jossa meillä jokaisella oli oma makuuhuone, joka istui 20 eekkeriä maata, jossa vietin nuoruusvuoteni opettelemalla jokaisen puun jokaisen nurkan joka kukkulalla joka pellolla. Meillä oli myös kuuma, herkullinen ateria pöydässämme joka ilta.

puhun usein tytöilleni siitä, kuinka onnekkaita he ovat, kuinka niin monilla perheillä – myös heidän omalla isoisällään, kun hän oli poika – ei ole lämmintä ruokaa lautasillaan. Ja jos niin käy, monet ihmiset eivät nykyään käytä aikaa omien aterioidensa valmistamiseen ja yhdessä istumiseen perheenä. Ymmärrän liiankin hyvin, miten vaikeaa on pyörittää yritystä, kasvattaa lapsia, huolehtia talosta ja silti yrittää löytää vain muutaman arvokkaan hetken “minä” aikaa keskellä mitä tahansa odottamattomia esteitä, jotka aina näyttävät ponnahtaa pahimpaan mahdolliseen aikaan minun päivä. Juuri eilen puhuin ystäväni kanssa ja me nauroimme kuinka, niin usein kuin me laitamme ruokaa (minä erityisesti koska se on minun työni) meidän perheemme syövät mikroateriaa tai noutoruokaa aivan liian usein, koska se on yksinkertaisesti tapa, jolla elämämme näyttävät kulkevan nykyään. Silti pidän itseäni hyvin onnekkaana, että minulla on näitä erityisiä lapsuusmuistoja päivällisistä perheemme pöydän ääressä, jossa juttelimme ja nauroimme ja jopa olimme eri mieltä ja valitimme. Nämä ovat muistoja, joita en muuttaisi maailman vuoksi.

ruokabloggaajanakaan en aina jaksa laittaa lämmintä kotiruokaa perheeni pöytään viikon jokaisena iltana. Teen parhaani ja useimpina iltoina voin ylpeänä sanoa, että pystyn siihen. Minulle henkilökohtaisesti, se on prioriteetti, koska olen huomannut, että se on niinä harvoina minuutteina, kun olemme kaikki istumassa alas yhdessä, että jaamme asioita toistemme kanssa, joita emme ehkä muuten olisi löytäneet aikaa jakaa.

yksi kikka, jonka olen oppinut toteuttamaan, on suunnitella kaksi ateriaa kerralla, jos mahdollista. Esimerkiksi yksi viime viikolla julkaisemistani resepteistä oli paahdettu porkkanakeitto. Aina kun teen tätä keittoa, paahdan kaksi kertaa niin paljon porkkanoita kuin tarvitsen, jotta voin käyttää juuri paahdettuja porkkanoita lisukkeena kyseiselle illalle, sitten pakkaan jäljellä olevat porkkanat heitettäväksi tehosekoittimeeni vain muutamalla lisäaineella seuraavana iltana superhelppoa, terveellistä illallista varten. Olet saattanut tehdä saman kikan broilerin kanssa: paahda kaksi yhden sijaan ja käytä toisen liha nopeaan ja helppoon vuokaan, jonka voit heittää kasaan seuraavana päivänä.

tuon kikan inspiraationa olen luonut superhelppo Maissipadan kana-ja Riisireseptistä, joka on saanut inspiraationsa äitini usein nuorena tekemästä. Voit jopa koota maissipadan edellisenä päivänä tai iltana, sitten vain heittää sen uuniin, kun olet valmis. Rakastan tällaisia iltoja, kun päivällinen on jo valmis, mutta tiedän, että omat käteni laittoivat kaiken yhteen. Pahus, voit jopa yhdistää nämä molemmat ehdotukset kolmelle aterialle: paahda kaksi kanaa porkkanakimpun kanssa yhtenä iltana ja tarjoa yksi kana ja puolet porkkanoista päivälliseksi ensimmäisenä iltana (voit jopa heittää muutaman rusehtuneen perunan uuniin kaiken muun ohessa). Käytä toinen kana tähän maissipataan toisena iltana ja loput porkkanat keittoon kolmantena iltana. Se tarkoittaa lähes puolen viikon illallisia ilman ylimääräistä hässäkkää suunnittelusta, shoppailusta ja valmistelusta. Ja jos tarve vaatii, voit rentoutua loppuviikon tietäen, että olet saavuttanut kolme kotiruokaa, joista voit tuntea olosi hyväksi!

• tekijä
• tuoreita viestejä

Kristy Bernardo on reseptin luoja pahan nuudelin takana. Hän on viisinkertainen keittokirjailija, pitänyt kokkikursseja sekä lapsille että aikuisille ja luonut reseptejä valtakunnallisille brändeille vuodesta 2009. Hän oppi suurimman osan ruoanlaittotaidoistaan äidiltään ja isoäidiltään ja hioi niitä sitten alokasleirillä Culinary Institute of Americassa.

Kristy Bernardo (Näytä kaikki)

• paahdettu Kukkakaalikeitto-15.1.2021
• Suklaakeksi & Toffee Skillet Cookie (Pizzookie) – 13.1.2021
• Helpot Suklaalusikat syötäviin lahjoihin tai juhliin-tammikuu 12, 2021