Mango Chunda resepti (aam chunda)

Mango chunda tai aam chunda resepti – makea, mieto mausteinen ja hapan suolakurkku resepti Gujaratista. Tämä on instant chunda-resepti.

perinteinen tapa tehdä se on hyvin pitkä prosessi, joka vaatii kärsivällisyyttä. Äitini tekee tätä yleensä perinteisellä tavalla. Hän lisää kaiken isoon patilaan ja peittää sen musliinikankaalla. Hän laittaa tämän auringonvaloon ja auringon lämpö sulattaa sokerin vähitellen. Näin tehdään paksua sokerisiirappia. Ja tämä prosessi voi kestää jopa 10 päivää.

koska minulla ei ole luksusta hyvästä auringonvalosta, valitsin oikotiemenetelmän ja tein sokerisiirappia lieden päällä auringonvalon sijaan.

se on pakollinen jokaisessa Guajaratin taloudessa. Mango chunda on makea, hapan ja vähän mausteinen maku. Kaikki tämä maut yhdessä, kun maistat sitä, saat hyvän makuboolin suuhusi.

olen maininnut mahdolliset vinkit reseptiohjeissa. Lue huolellisesti ennen sen tekemistä. Jos teet sen huolellisesti ja kunnolla, et varmasti epäonnistu.

miten aam chunda-resepti tehdään?

1) Pese mangot hyvin ja kuori ne.

2) ja raasta se käyttämällä isompaa raastin (ei pieni muuten et voi nähdä mango silppua kypsennyksen jälkeen myöhemmin). Mittaa se 2 kuppia pakkaamalla tiiviisti kuppiin.

3) Ota raastettu mango pannulle, jossa aiot kypsentää. Lisää kurkumajauhe ja suola. Sekoita hyvin. Ja anna sen istua 15-20 minuuttia peitettynä.

4) 15-20 minuutin kuluttua huomaat, että mangosilppu on alkanut pehmetä hieman. Lisää nyt 2 ruokalusikallista sokeria kerrallaan ja sekoita hyvin lastalla, kunnes sokeri liukenee.

5) lisää sitten uudelleen 2 rkl sokeria ja sekoita, kunnes sokeri liukenee. Toista sama prosessi, kunnes kaikki sokeri liukenee. alla olevassa kuvassa näkyy, kun puolet sokerista liukenee siihen.

6) se kestää noin 15 minuuttia ja saat mukavaa käsivarsiharjoitusta. Puolivälin jälkeen tunnet sokerisiirappi saada paksuuntunut ja se on hieman vaikeampi sekoittaa tarvitset vahva käsi, että. Alla Kuva on, kun kaikki sokeri sekoitetaan ja liuotetaan.

7) laita sitten pannu keskilämmölle ja sekoita jatkuvasti ja kuumenna, kunnes kaikki sokeri liukenee kunnolla ja saat mukavan sokerisiirapin. Näet muutamia kuplia päälle, tuolloin lopettaa ruoanlaitto. Poista se lämmöstä. Älä ylikypsennä mango-ja sokeriseosta, muuten se kiteytyy seuraavana päivänä.

8) anna seoksen jäähtyä kokonaan. Jäähtyessään sokerisiirappi paksuuntuu. Lisää sitten punainen chilijauhe ja murskatut kuminansiemenet.

9) Sekoita hyvin.

säilytä aam chunda puhtaassa ja kuivassa lasipurkissa.

Mango-chundan säilyttäminen

tätä voidaan säilyttää huoneenlämmössä vuoden ajan. Varmista, että käytät puhdasta, kuivaa lusikkaa joka kerta saadaksesi chundan pullosta / purkista.

tarjoiluehdotus: tämä voidaan tarjoilla theplan, dhebran tai parathan kyljessä. Se voidaan tarjota myös Khichdi-tai minkä tahansa aterian kyljessä.