Maria ‘s Tortitas de Papa con Salsa Blanca (Perunaraaste)

olen erittäin innoissani, että hyvä ystäväni Jorge jakaa arvokkaan reseptin äitinsä tortitas de papa on Chicano Eats tänään! Tortitat olivat niin herkullisia ja täyttäviä, ja toivottavasti saat nauttia sekä hänen tarinastaan että reseptistään yhtä paljon kuin minä.

If you ‘ d like to come on Chicano Eats to share a treasured recipe with a great story and have Me photograph it, feel free to send me an e-mail ([email protected])! Pitemmittä puheitta haluaisin esitellä teille Jorgen …

vartuin la Villitassa, meksikolaisessa naapurustossa Chicagon lounaispuolella. Minulla on lämpimiä muistoja äidistäni, Maria Canchola Valdiviasta, keittiössä pinkissä mankissaan lepäämässä Formica-työtasomme päällä kuuntelemassa Rocio Durcalia ja Vikki Carria. Istuin hänen makuuhuoneensa lattialla ja tuijotin häntä, kun hän valmisti ruokaa, kun kampasin hänen peruukkejaan ja kokeilin niitä ja leikin hänen huulipunallaan. Minulle ei koskaan toruttu tai sanottu, että se on väärin. Sain vain ilmaista itseäni ja olla minä.

äitini oli pyrkivä laulaja ja lauluntekijä, mutta perhevelvollisuudet pakottivat hänet luopumaan unelmastaan. Silti hän onnistui aina tuomaan laulamisen ja laulunteon keittiöön. Hän kokkasi ja lauloi yhtä aikaa, joskus Rocion lauluja ja toisinaan omia laulujaan. Kuulin niitä niin usein, että opettelin lopulta ulkoa joitakin äitini laulujen sanoja: “Esta noche me entrego a tus brazos. Esta noche te entrego mi amor. Quiero sentirme toda tuya, sentir que me amas con loca pasión. Amemos nos.”Joskus lauloin hänen kanssaan, ja hän kääntyi ympäri ja hymyili kysyen:” ¿ya te sabes la letra de mi canción?””¡Si! Ya me la aprendí”, vastaisin … tietenkin, yllään äitini peluca leveästi hymy huulilla.

lapsuudenkodissani kaikki tulivat. Minun primoni, primani, tioni, Tiani, primojen primot, drag queenit ja homot, me kaikki samassa tilassa. Kuvittele kiitospäivän illallinen perheesi, serkkujesi ja kahden parhaan ystäväsi kanssa: homo Meksikolainen ja puolimetrinen drag queen-ystäväsi kulmilta, – ja me kaikki annoimme armoa ruokapöydän ympärillä, ja se oli kotini. Kaikilla oli aina paikkansa meidän pöydässämme.

jälkikäteen ajatellen en tiedä, miksi äitini ei koskaan moittinut minua pelukeillaan ja meikillään leikkimisestä. Ehkä se johtui siitä, että hän tiesi, miltä tuntui, kun ei voinut tehdä jotain mitä halusi, mikä hänen tapauksessaan oli ammattimaisesti laulamista, ehkä hän tiesi, että minä vain pelleilin ja olin lapsi, tai ehkä osa hänestä tiesi aina poikansa olevan homo ja tämä oli hänen tapansa kertoa minulle, että se oli ok, että olin kaunis miten vain päätin ilmaista itseäni. En ole koskaan kysynyt häneltä. Kun kamppailemme löytääksemme itsemme ja hyväksyäksemme itsemme, joskus nämä pienet rakkauden ja tuen eleet pelastavat meidät. Oli syy mikä tahansa, olen kiitollinen hänelle hänen ehdottomasta rakkaudestaan.

äitini valmistamien herkullisten aterioiden joukossa yksi suosikeistani on tortitas de papa con salsa blanca. Äitini kierre tähän reseptiin on salsa blanca (valkoinen kastike) ja se täydentää tortitas de papa herkullisesti. Pidä niitä koristeltuna versiona tortitas de papasta, jota et koskaan tiennyt tarvitsevasi elämässäsi. Onko liian myöhäistä Pride Papasille? Tästä reseptistä voi kiittää ihanaa hyväksyvää äitiä, Maria Canchola Valdivia la Villitasta. Mielenkiintoista kyllä, äitini rakastaa sateenkaaria, glitteriä ja paljetteja.

jos perheen reseptit kertoisivat mainitun perheen tarinan, niin resepti, jonka aion jakaa teille, kertoisi tarinan rakkaudesta, hyväksymisestä ja ehdottomasta rakkaudesta, koska juuri sitä äitini ateriat minulle merkitsevät. Jokainen suupala on “te quiero” y “te acepto”, ja aivan kuten kiitospäivän illalliset perheeni pöydässä kotona, tiedän, että minulle on aina paikka pöydässä.

Jorge Valdivia kasvoi La Villitassa Chicagon lounaispuolella. Hän on omistanut työnsä näkyvyyden rakentamiseen ja Latinx LGBT-yhteisön äänen suurentamiseen taiteen, median ja julkisen palvelun kautta. Vuonna 2002 hän perusti Homofrecuencian, joka oli Yhdysvaltain historian ensimmäinen espanjankielinen radio-ohjelma, joka keskittyi LGBT-aiheisiin. Kaksi vuotta myöhemmin Valdivia järjesti ensimmäiset queer-tanssiaiset Chicagossa.

hänen Meksikon Kansallismuseossa tekemänsä työ, jossa korostettiin meksikolaisen / Latinx LGBTQ-yhteisön osuutta taiteessa, toi museolle maineen yhtenä Chicagon ystävällisimmistä museoista ja yhteisön liittolaisena. Valdivia on suorittanut taidehallinnon ja kulttuuripolitiikan kandidaatin tutkinnon DePaulin yliopistossa. Hän on toiminut useissa paneeleissa keskustelemassa Latinx-ja LGBTQ-kysymyksistä useille eri organisaatioille, kuten: American Alliance of Museums, McCormick Foundation, Ford Foundation, mm., ja oli vierailevana puhujana Latinos Progresandon MexTalks Chicagossa. Vuonna 2009 Valdivia valittiin Chicagon LGBTQ Hall of Fameen. Hänen perheensä on ylpeänä kotoisin Los Altos de Jaliscosta.