Meet “the Color Diet” — Our Easy Rule for Healthier Meals

ravitsemusmerkinnän konsultointi tai pasta-annosten punnitseminen ei lupaa hyvää, kun haluaa hyvän aterian. Siksi, jos puhuu tarpeeksi ravitsemusterapeuttien kanssa-kuten minä teen tässä työssä-voi alkaa ajatella, että terveellinen syöminen pilaa kaiken hauskuuden. Mutta yhden neuvon kautta vannon, joka saa minut tuntemaan, etten luovu herkullisuudesta hyvinvoinnin nimissä: Hanki lautasellesi paljon väriä.

itse asiassa juuri kemikaalit, jotka antavat kasveille niiden värisävyn, tekevät myös sellaisia asioita kuin taistelevat syöpää vastaan. “Erilaisten hedelmien ja vihannesten syöminen antaa parhaan suojan tauteja vastaan”, sanoo Rhode Islandin yliopiston Bioactive Botanical Research Laboratoryn johtaja Navindra Seeram. Jokainen väri tekee jotain erilaista: Purppuranpunaisissa munakoisoissa oleva antho-syaniini tarjoaa täydentäviä etuja appelsiiniporkkanoiden beetakaroteenille. Syö tuotteita ympäri väriympyrän, ja saat ravinteita, joiden uskotaan vähentävän riskiä tyypin 2 diabetes, sydänsairaudet, syöpä, ja enemmän. Se on niin yksinkertaista.

siksi lastaan frittatassuni puna-ja viherpippureilla, violeteilla perunoilla ja sekamelskalla yrttejä. Siksi työskentelen Condé Nast-kahvilan salaattibaarissa kuin Bob Ross valmistamassa palettia, heittelemässä vihreitä papuja punajuureni ja paahdettujen bataattien kanssa. Tämä väriesto varmistaa myös, että syön enemmän tuotteita-levy kasaantuu-ja periaatteessa takaa hyvännäköisen aterian (nopein tapa saada minut haluamaan salaattia, paitsi lisäämällä juustoa). Ideoita lautasesi kirkastamiseen sekä kaunis esimerkki on alla.

Hanki resepti: Kesävihannesten sekoite

maalaa lautasesi

oranssi ja keltainen: keho muuttaa porkkanoiden, mangon, bataattien ja muiden samansävyisten ruokien beetakaroteenin A-vitamiiniksi, mikä edistää hyvää näköä.

purppura ja sininen

: antosyaaneja, antioksidantteja, jotka voivat estää kasvaimen kasvua, parantaa kognitiivisia toimintoja ja torjua sydänsairauksia, on munakoisoissa, retiisissä ja marjoissa.

Punainen

: tomaatista, vaaleanpunaisesta greipistä ja vesimelonista saatava lykopeeni, joka on yhdistetty eturauhas -, keuhko-ja vatsasyövän pienempään riskiin.

vihreä

: kesäkurpitsa on lehtivihreiden ja basilikan ohella hyvä luteiinin ja zeaksantiinin lähde, joka saattaa ehkäistä silmäsairauksia ja aivoinfarkteja.

Voileivissä

: Teetkö tavallista kalkkunaleipää? Salaatilla ja tomaatilla saa luteiinia ja lykopeenia. Lisää avokado kosteutta (bonus: Se auttaa kehoa absorboimaan lykopeenia) ja retiisi crunch (ja C-vitamiini).

ja salaatit

: vihersalaattimme eivät saisi koskaan olla vain vihreitä. Tee visuaalisesta vaihtelusta etusijalla.

kyljessä

: ota mallia etelän liha ‘n’ kolmosista: syö enemmän kasvispuolia. Kokeile tässä kuussa mahdollisimman hyvää maissia, grillattuja persikoita ja lehtikaalisalaattia.

–Meryl Rothstein