Menu

useimmat milleniaalit muistavat Mad-Tv-sketin vuodelta 2007, jossa esiintyi sopimaton pikaruokalatyöntekijä Bon Qui Qui. Video satirisoi amerikkalaista tapaa kustomoida ruokamme pikaruokaravintoloissa. Asiakkaat lähestyvät kassaa rennosti ja heidät ammutaan heti alas, kun he tilaavat jotain, mikä poikkeaa määritetystä menukohteesta. Katsojat ymmärtävät ,että ‘Bon Qui Qui’, selvästi ei haittaa “monimutkainen” järjestyksessä.

vaikka tässä kohtauksessa kommentoidaan monia amerikkalaisen keittiön ja kulttuurin eri puolia, minua kiinnostavat eniten individualismin ja mukavuudenhalun ajatukset.

vertaa esimerkiksi Bon Qui Quin kohtausta kokemukseen tarttua nopeasti syömään kulttuurisesti yhtenäisessä maassa, kuten Italiassa. Kaikille, jotka ovat koskaan viettäneet aikaa Italiassa, on helppo muistaa prosessi tilata panino (yksikössä muodossa panini). Prosessi on helppo muistaa, koska siihen liittyy vain yksi päätös. Kun tilaat paninon, valitset vain voileivän, kuten on. Toisin kuin bon Qui Qui, määritellyn valikkokohteen muuttaminen ei ole vain haittaa myyjälle, se on henkilökohtainen ja sosiaalinen rikos.

matkustaessani ulkomailla amerikkalaisena, ensireaktioni tähän kokemukseen olivat tyrmistyttävät. Miten he voivat sanoa, etten voi lisätä ylimääräistä lihaa? Keitä he ovat sanomaan, ettei mozzarella olisi parempi kuin pecorino? Entä jos en pidä kastikkeesta, mutta haluan silti voileivän? Identifioin itseni yksilöksi ja halusin puolustaa yksilöllisyyttäni! Eikä siinä kaikki, halusin myös saada aplodit nerokkaasta voileipäluomuksestani! Vaikka tätä näkemystä oli vaikea horjuttaa, ymmärsin pian, mitä suurempia seurauksia on aterian hyväksymisestä sellaisena kuin se sinulle tarjottiin.

kävi ilmi, että tämä käsite liittyy paljolti trubekin ja Berryn kuvaamiin terroirin ja tradition käsitteisiin. Vaikka minulta kiellettiin individualismini, hyväksymällä minulle tarjotun voileivän olin tullut osaksi jotain suurempaa. Vaikka Pikaruoka antaa meille välittömän tyydytyksen koettuihin henkilökohtaisiin tarpeisiimme, se kieltää meiltä elintärkeän kulttuurisen yhteyden historiaan, paikkaan ja kansaan. Mielestäni Trubek sanoi sen hyvin, että ” he eivät tiedä, mistä he tulevat tai minne he ovat menossa.”Vaikka en osannut kertoa jokaisen Firenzessä asuessani syömäni paninon kulttuurista merkitystä, voin sanoa, että oli tyydytystä siitä, ettei tarvinnut tehdä valintoja. On jotain kummittelevan yksinäistä siinä, että jatkuvasti mukautun henkilökohtaisiin haluihini, ja jotain sanoinkuvaamattoman osallistavaa siinä, että hyväksyn ruokatuotteen sellaisena kuin sen on “tarkoitus olla”.