merkitseekö valkoisen leivän pakastaminen ja paahtaminen todella sitä, että sokeria on vähemmän?
ruokavaliota noudattavat pelkäävät usein valkoista leipää sen korkean glykeemisen indeksin (Gi) vuoksi, mikä voi saada sokeri-ja insuliinitasosi kohoamaan ja jättää sinut väsyneeksi ja nälkäiseksi.
mutta tutkimuksissa on havaittu, että GI on alhaisempi valkoisessa leivässä, joka on jäädytetty ja sulatettu – Joten miten se toimii?
pakastetun valkoisen leivän paahtaminen vähentää sen vaikutusta verensokeriarvoihisi
glykeeminen indeksi (GI) on hiilihydraattipitoisten elintarvikkeiden luokitusjärjestelmä.
se osoittaa, kuinka nopeasti kukin ruoka vaikuttaa verensokeriarvoihisi, kun kyseinen ruoka syödään yksinään.
jännittävä uutinen on se, että tutkijat ovat havainneet, että jos vaaleaa leipää pakastaa, sitten sulattaa ja syö sen, sen GI on 31 prosenttia pienempi.
tämä johtuu siitä, että leivän tärkkelysmolekyylit saavat erilaisen rakenteen jäätymisen, sulatuksen ja paahtamisen seurauksena.
oleellisesti prosessi vaikeuttaa entsyymien tärkkelyksen pilkkomista sokeriksi.
vielä parempi, jos paahdat pakastetun leivän (sen sijaan, että söisit sen kylmänä sulatuksen jälkeen), GI vähentää vielä enemmän, jolloin leivän GI on 39 prosenttia pienempi kuin sen tuoreen vastineen.
ruskealle leivälle ei ole vielä tehty testejä – joten vielä ei tiedetä, vaikuttaako sen paahtamisen jälkeinen pakastaminen samalla tavalla sen GI: hen.
sulatettu ja paahdettu leipä ei ole parempi kaikille, vaikka
ravitsemusterapeutti Fiona Hunter kertoi the Mirrorille, että ne, joilla on yleisiä vatsavaivoja, kuten turvotus ja IBS, voivat löytää jäätymisen jälkeen paahtavan leivän pahentavan heidän oireitaan.
hän selitti: “leivän leipominen pehmentää vehnätärkkelystä…kun viilennät sen uudelleen, se kovettuu ja muuttuu “vastustuskykyiseksi tärkkelykseksi”.
” tämä voi olla joillekin ihmisille vaikeampi sulattaa ja voi johtaa turvotukseen ja kaasuun, jotka ovat ärtyvän suolen oireyhtymän oireita.
” jos sinulla on turvotusta ja muita IBS-oireita, yritä välttää leivän pakastamista ja katso, onko sillä mitään merkitystä.”
Viime kädessä, ellet kärsi IBS, seuraavan kerran kun himoitset valkoinen leipä kannattaa kokeilla jäädyttäminen sitten paahtaminen temppu.
voit sitten nauttia valkoista leipää turvallisesti tietäen, että se on parempi verensokerisi kannalta kuin tuore siivu olisi.
sen lisäksi leivän pakastaminen on äärimmäisen kätevää niille, jotka eivät selviä koko leivästä kerralla.
Luetuimmat Fabulous
MEGGING ENEMIES
Tell-all interview may ‘have cost Meghan & Harry Hollywood friends’
MYSTIC MEG
maaliskuu 25: Mahdottomaksi luulemasi matka lähestyy
Sensuelli väestönlaskenta
Seksilelut virtuaaliromppuihin — höyryävä kysely paljastaa, mikä punkkaa Britannian laatikoita
kirjoitettu tähtiin
kuinka paljon unta todella tarvitset horoskooppisi mukaan
EGGCELLENT
I ‘ m 28 and never had a boyfriend… joten olen pakastanut munasoluni, sanoo Amy Hart
AVAINRISKI
kiinteistöasiantuntija paljastaa avainvirheen, jonka uudet asunnonomistajat tekevät ostettuaan talon
jos nyt mietit, kuinka monta hiilaria leipäviipaleessa on, lue tämä…
saatat myös keittää carbonaraa aivan väärin… tässä syy.
Ja tiedätkö, mikä on krakkauskoe? Tässä on selitys.
