Mitä eroa on kookoksen eri muodoissa?
rakastan kookosta kaikissa muodoissaan, mutta vakavasti… en ole juuri koskaan tavannut hämmentävämpää ruokaa! Tiedämme, mikä kookospähkinä on, ja olet luultavasti rikkonut sen auki ja syönyt sen sisällä olevan valkoisen lihan. Kookoslastut eivät ole myöskään mysteeri; ne ovat vain ajeltuja, paistettuja kookossuikaleita. Mutta sen jälkeen alkaa hämärtää.
Mitä eroa on purkitetulla ja jäähdytetyllä kookosmaidolla? Kookosmaidon ja kookoskerman välissä? Kookoskerman ja kermaisen kookoksen välissä? Jos tämä saa sinut ymmällesi, ymmärrän-ja olen täällä auttamassa. Tässä on nopea tarkastella eri muotoja kookos olet törmännyt ruokakaupassa tai Luontaistuotekauppa.
kookosmaitoa tölkissä.
purkitettu kookosmaito alkaa kookospähkinän lihana. Se raastetaan hienoksi, haudutetaan kuumaan veteen ja puristetaan lopuksi juustoliinan läpi lopulliseen muotoonsa. Siinä on paljon samaa koostumusta kuin lehmänmaidossa, ja se sopii mainiosti keittoihin, smoothieisiin, pirtelöihin ja curryihin. Siitä tulee myös mainio kahvikreemi. Kun Reseptit kutsuvat kookosmaitoon eivätkä täsmennä, minkä tyyppistä, mene säilykeversion mukaan.
myös, vaatipa resepti täysrasvaista tai vähärasvaista kookosmaitoa, tavoittele aina täysrasvaista; se maistuu paremmalta, ja se sopii sinulle paremmin. Purkitettu kookosmaito irtoaa tyypillisesti purkissa, jolloin päälle syntyy paksu kerros kermaa ja pohjalle ohuempi kerros maitoa. Siksi tölkkiä kannattaa ravistella voimakkaasti ennen sen avaamista. Muuten, täysrasvainen purkitettu kookosmaito on “kyllä” rasva kumpaankin ruokavaliostani; laske yhdestä kolmasosasta puoleen tölkistä rasva-annokseksi.
jäähdytetty kookosmaito.
tämä on ohut neste, joka sisältää hyvin vähän rasvaa. Sitä ei voi korvata purkitetulla kookosmaidolla, mutta se on mukava vaihto maidolle smoothiessa. Jos ostat jäähdytettyä kookosmaitoa, varmista, että siinä ei ole lisättyjä sokereita eikä karrageenia, joka on erittäin tulehduksellinen lisäaine. Sinun ei tarvitse laskea jäähdytettyä kookosmaitoa rasvaksi ruokavaliossasi.
kookoskermaa purkissa.
kookoskerma muistuttaa paljon purkitettua kookosmaitoa, mutta se on paksumpaa ja sisältää vähemmän vettä. Sen voi korvata vaikka maitokermalla tai puolikkaalla monissa resepteissä-mutta jos teet yhden dieeteistäni, pidä kiinni kookosmaidosta, kunnes olet valmis. Jos olet ostamassa kookoskermaa, varmista, ettet osta sen sijaan kookoskermaa. Tämä on kookoskermaa, johon on sekoitettu paljon sokeria – kookosversio kondensoidusta maidosta.
kookosvesi.
tämä on kirkasta nestettä, joka on valutettu nuorista vihreistä kookospähkinöistä. Siinä on paljon kaliumia ja vähemmän sokeria kuin limsoissa ja joissakin hedelmämehuissa, mutta se on silti carby ja siitä puuttuvat muiden kookostuotteiden terveelliset rasvat. Tämä on yksi kookostuote, jota kannattaa käyttää säästeliäästi.
Nyhtökaura.
Kermakookos on jauhettua, kuivattua kookoslihaa, joka puristetaan lohkoksi. Se on täyteläistä, kermaista ja hieman makeaa, ja se on yksi uusista lempiruoistani. Voideltu kookos eroaa kookosöljystä (KS. alla). Se eroaa myös kookosmaidosta tai kookoskermasta, koska se on kiinteää—mutta voit itse asiassa muuttaa kermaisen kookoksen kookosmaidoksi tai kookoskermaksi vain sekoittamalla sen veteen, joten se on hyvin monipuolinen.
kookosöljy.
tämä on kookospähkinästä puristettua öljyä. Se on hyvä ruoanlaittoon ja leivontaan, ja siinä on runsaasti keskipitkäketjuisia triglyseridejä (MCT), jotka stimuloivat aineenvaihduntaa, joten poltat rasvaa nopeammin. Voit ostaa Neitsyt-tai puhdistettua kookosöljyä. Neitsytversiossa on enemmän ravinteita, kun taas hienostuneessa versiossa ei ole kookoksen makua tai aromia.
Whew-onko kaikki nyt järkevää? Toivon niin … ja toivon, että teet kookoksesta säännöllisen osan ruokavaliotasi, koska se on superfood, joka silottaa ihoa, ravitsee soluja ja auttaa laihtumaan. Jotta pääset alkuun, tässä on helppo, herkullinen resepti uudesta kirjastani, 10 päivän vatsa-laihdutus.
paahdettu PUNAPIPPURIKEITTO
valmistusaika: 15 minuuttia * Keittoaika: 25 minuuttia • tekee 4-6 annosta
- 2 rkl kookosöljyä
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 pieni sipuli, kuutioituna
- 4 kuppia kananluulientä
- ½ kupillista täysrasvaista kookosmaitoa
- 2 kuppia jarrutettua paahdettua punaista paprikaa, soseutettu tehosekoittimessa tai elintarvikeprosessorissa
- 3 kuppia karkeasti hienonnettua lehtimangoldia tai vauvapinaattia
- ½ dl tuoreita basilikanlehtiä, karkeasti pilkottuina
- 1 tl kelttiläistä tai vaaleanpunaista Himalajan suolaa
- ½ tl vastajauhettua mustapippuria
suuressa varastossa kuumenna öljy keskivahvalla lämmöllä. Lisää valkosipuli ja sipuli ja vähennä lämpöä keskivahvaksi. Keitä sekoittaen, 6-8 minuuttia, kunnes pehmenee. Nosta lämpö keskitasolle ja lisää liemi, kookosmaito ja soseutetut paprikat. Kun seos alkaa kiehua, vähennä lämpö keskivahvaksi ja hauduta 15-20 minuuttia. Lisää chard tai pinaatti, basilika, suola ja pippuri ja hauduta vielä 3-5 minuuttia. Tarjoa lämpimänä.
Enjoy!
