Miten jäädyttää granaattiomenan siemenet ja mehu

yksi helpoimmista tavoista hyödyntää granaattiomenan siementen ja mehun terveyshyötyjä on käyttää niitä smoothieissa, mutta tuoreet granaattiomenan hedelmät voivat olla varsin kalliita, kun ne eivät ole sesongissa. Hyvä uutinen on, että sekä granaattiomenan siemenet että mehu jäätyvät hyvin, joten seuraavan kerran kun lähikaupassasi on erityinen tuore granaattiomena, kannattaa ostaa ylimääräisiä granaattiomenoita ja pakastaa niiden siemenet ja / tai mehu myöhempää käyttöä varten. Alla on vaiheittaiset ohjeet granaattiomenan siementen (eli arilien) ja mehun pakastamiseen.

granaattiomenan pakastamiseen tarvittavat välineet

kokoa välineet ennen kuin aloitat. Tarvitset:

• terävä veitsi hedelmien leikkaamiseen
• lusikka tai granaattiomena, jolla siemenet saadaan ulos
• pergamenttipaperilla vuorattu reunustettu leivinpaperi tai jääpalatarjotin
• muovikelmu (ellet aio jäädyttää granaattiomenan siemeniä tai mehua kannellisessa jääpalatarjottimessa)
• Zip-lukkopussit tai säilytysastiat, jotka voit laittaa pakastimeen (tiiviillä kansilla varustetut lasipakastinastiat ovat hyvä vaihtoehto, jos yrität vähentää altistumistasi BPA: lle)
• pysyvät merkit ja etiketit

miten jäädyttää Granaattiomenan siemenet (Arils)

1. valitse granaattiomenia, joilla on syvän punainen väri ja jotka ovat painavia kokoonsa nähden.
2. avaa granaattiomenat terävällä veitsellä ja siirrä mehevät punaiset siemenet, joita kutsutaan myös arileiksi, kulhoon.
3. täytä jääpalatarjottimen lokerot granaattiomenan siemenillä. Tai anna siementen kuivua ja asettele ne sitten yhdeksi kerrokseksi pergamenttipaperilla vuoratulle uunipellille.
4. peitä jääpalapelti tai leivinpaperi ja laita se pakastimeen.
5. kun granaattiomenan siemenet ovat jäätyneet, poista jääpalapelti tai leivinpaperi pakastimesta.
6. laita pakastetut granaattiomenakuutiot tai siemenet pakastekaapkeihin tai-astioihin ja popsi ne takaisin pakastimeen.

näin pakastat granaattiomenamehun

1. poimi granaattiomenat, jotka ovat kokonsa puolesta painavia— ne ovat mehevimpiä.
2. mehu granaattiomenat. Yksi tapa tehdä tämä on rikkoa tuoreet granaattiomena-arilit sykkimällä ne tehosekoittimessa ja työntää sitten kumilastalla mehu hienon seulan läpi.
3. täytä jääpalatarjottimen osat granaattiomenamehulla, peitä tarjotin ja laita se pakastimeen.
4. kun granaattiomenamehukuutiot on pakastettu, siirrä ne pakastusastioihin tai-pusseihin niin, että niiden sisälle jää mahdollisimman vähän ilmaa, ja palauta pakastimeen säilytettäväksi.

tuore vs jäädytetty granaattiomena

tuore granaattiomena on erinomainen antioksidanttien lähde. Eräässä tutkimuksessa tutkijat vertasivat granaattiomenan mehun ja vihreän teen antioksidanttiaktiivisuutta yhdessä punaviinin kanssa ja havaitsivat, että testatuilla granaattiomenamehuilla oli huomattavasti korkeampi antioksidanttiaktiivisuus kuin vihreällä teellä ja punaviinillä (1).

mutta mitä tapahtuu granaattiomenan siementen ja mehun antioksidanteille, kun ne pakastetaan? Journal of Food Science and Technology-lehden helmikuun 2014 numerossa julkaistu tutkimus tarjoaa mielenkiintoisia näkemyksiä pakastamisen vaikutuksista granaattiomenamehun antioksidanttiyhdisteisiin. 20 päivän jäätyneen varastoinnin jälkeen -25°C: ssa tai -13°F: ssa granaattiomenan mehun antosyaanipitoisuus oli laskenut 11 prosenttia, fenoliyhdisteiden taso oli laskenut 29 prosenttia ja ellagihapon määrä oli laskenut 15 prosenttia. Kaiken lisäksi mehun antioksidanttiaktiivisuus oli vähentynyt 50 prosenttia. (2) joten tärkeintä on, kun se tulee antioksidantti ominaisuuksia, tuore granaattiomena näyttää olevan parempi kuin jäädytetty granaattiomena.