miten parittaa suklaa samppanjan ja kuohuviinin kanssa

jos olet joskus maistanut samppanjatryffeliä, tiedät, että suklaa ja samppanja muodostavat herkullisen parin. Ennen korkin korkkaamista on kuitenkin tärkeää huomata, että valitsemasi kupliva lajike voi tehdä tai rikkoa suklaamaistelukokemuksesi. Esimerkiksi hyvin kuivat samppanjat eivät sovi yhteen, mutta makeat lajikkeet, kuten kuohuva rosé, ovat parempia. Toinen vinkki: Etsi etiketistä “demi-sec” tai “doux”. Tässä Mark Donaldson—kokenut viiniasiantuntija ja kouluttaja—jakaa hänen valintansa kahden suosikkimme pariksi.

Veuve Clicquot Brut Champagne + Excellence 78% Cacao

toisin kuin ikätoverinsa Brut-luokassa, tämä samppanja ei ole täysin kuiva, ja siinä on suurempi määrä Pinot Noiria, mikä antaa sille voimaa ja hienostuneisuutta, mikä tekee siitä hyvän seuralaisen tummalle suklaalle. Sen paahteiset briossi-ja karamellisävelet täydentävät myös suklaan paahdettuja pähkinä-ja karamellisäveliä.

Santero Moscato Spumante + Excellence Orange Intense or Excellence Chili

persikan ja appelsiinin sävyillä maustettuna tämä Puolimakea kuohuviini sopii hyvin yhteen tämän sitruksisen suklaan kanssa. Excellence Chili sopisi myös hyvin, sillä tämän kuohuviinin makeus hellii suklaan mausteisuutta.

Henry of Pelham Cuvée Catharine Rosé Brut VQA + Excellence Dark Strawberry

Sparkling rosés on yleensä täyteläisempää ja voi vaihdella kuivasta puolimakeaan, mikä tekee niistä vankan valinnan suklaan pariksi. Tässä kotimaisessa roséssa on toissijaisesti mansikkaa ja hieman tanniinia, joten se sopii hyvin yhteen tämän marjaisan tumman suklaan kanssa.