miten Sitruunamarenkipiirakkaa säilytetään (sekä lyhyellä että pitkällä aikavälillä)
miten sitruunamarenkipiirakkaa säilytetään? Tutustu tässä artikkelissa! Pyrimme antamaan sinulle syvälliset askel-askeleelta ohjeet, miten säilyttää herkullinen sitruuna marenki piirakka ja pitää se tuoreena sekä lyhyen ja pitkän aikavälin varastointiin. Käytä hyväksi havaittua metodiamme ja nauti tuoreesta palasta suosikkipiirastasi milloin vain haluat.
sitruunamarenkipiiras valmistetaan murokeksistä tai murokekseistä, herkullisista lemon curd-täytteistä ja sileästä, kuohkeasta marenkista päällä. Se on yksi maailman suosituimmista jälkiruoista siinä määrin, että 15.elokuuta tunnetaan kansallisena Sitruunamarenkipiirakkapäivänä. Siinä on yleensä noin 302,8 kaloria, ja sitä myydään sanan ympäri leipomoissa ja ruokapaikoissa.
liittyvät: Kaikki ruokavarastot
Sitruunamarenkipiirakan historia
sitruunamarenkipiirakan historia voidaan ajoittaa keskiajalle, jolloin Sveitsiläinen leipuri Alexander Frehse sai suosiota versiollaan piiraasta. Piirakan moderni versio on kuitenkin hyvin erilainen kuin silloin. Nykyaikaisen version piirakasta loivat Kveekarit 1700-luvun lopulla, jonka jälkeen Philadelphiasta kotoisin oleva maineikas kondiittori Elizabeth Coane Goodfellow loi ruokalajin sellaisena kuin me sen tunnemme vuonna 1806.
Sitruunamarenkipiirakan säilytys (lyhytaikainen)
piirakan paistamisen jälkeen on tärkeää, että annat sen jäähtyä kunnolla. Ainakaan tuntiin ei kannata miettiä piirakan leikkaamista lainkaan tai muuten se tyhjenee. Aseta se jäähdytystelineelle uunista ottamisen jälkeen. Varmista, että ilma pääsee kiertämään pannua kunnolla ylä-ja alapuolelta. Munat alkavat vapauttaa kosteutta, jos kosketat marenkia sen jäähtyessä. Tämä saa piirakan saostumaan sen sijaan, että siinä olisi kuohkea marenki ja rapea kuori.
jos sinulla ei ole kunnollista leivontatelinettä, voit asettaa piirakan myös kuumuutta kestävälle padanpidikkeelle. Näin varmistat, että piirakkasi jäähtyy kunnolla, mikä ei onnistu lämpimällä työtasolla. Kun olet jäähdyttänyt piirakan huoneenlämmössä, laita se jääkaappiin vähintään 3-6 tunniksi. Sitruunainen marenkipiiras pitää jäähdyttää ennen sen tarjoamista, minkä vuoksi on tärkeää, että laitat piirakan jääkaappiin peittämättä sitä.
moni ei myöskään kiinnitä liikaa huomiota siihen, mihin laittaa piirakan jääkaappiin, mikä voi johtaa niiden kaatumiseen. On tärkeää, että asetat piirakan jääkaapin ylähyllylle, jotta kaikki tuotteet eivät valu tai valu piirakan päälle.
kun piirakka on jäähtynyt kunnolla, kannattaa se leikata märällä veitsellä niin, ettei se tartu rahkaan ja marenkiin. Kosteana päivänä marenki alkaa tuottaa vettä, kun poistat sen jääkaapista. Tämä on normaalia, eli voit leikata ja tarjota piirakan murehtimatta ylimääräisestä kosteudesta.
varmista, ettet säilytä piirakkaa jääkaapin ulkopuolella yli 2 tuntia kerrallaan. Loput palat kannattaa palauttaa jääkaappiin tarjoilun jälkeen. Näin varmistat, ettei piirakassa ole bakteerikasvua
, mikä varmasti tapahtuu, jos jätät sen huoneenlämpöön yli 2 tunniksi. Sen pois jättäminen voi johtaa ruoan mukanaan tuomiin sairauksiin, minkä vuoksi jäljelle jäänyt piirakka on parempi heittää pois, jos se on istunut ulkona.
Sitruunamarenkipiirakan säilytys (Pitkäaikainen)
jos aiot säilyttää piirakan jääkaapissa alle 6 tuntia, kannattaa välttää muovikalvon tai kelmun laittamista piirakan ympärille. Monesti muovikelmu voi murskata marengin. Tämä voi aiheuttaa sen, että munista vapautuu kosteutta ja ne pääsevät juoksemaan. Tämä tunnetaan nimellä “itku”. Piirakan itkuisuuden voi välttää muutamalla keinolla.
marenkipiikkien pitää näyttää kiiltäviltä, mutta jos ne muuttuvat mattapintaisiksi, se voi tarkoittaa, että seos on hakattu yli. Tällaisessa tapauksessa marenki kannattaa kasata piirakan päälle niin, että se koskettaa kuoren reunoja kokonaan. Kun lämmität marenkia tuplakattilassa, voit lisätä siihen myös teelusikallisen maissitärkkelystä. Maissitärkkelys on todella hyvä kosteuden imeytymiseen ja estää itkua. Vaikka piirakka säilyisi jääkaapissa, se auttaa säilyttämään marenkia pidempään.
Sitruunapiirakat voi itse asiassa pakastaa jopa kolme kuukautta, jos marenkia ei lisää. Voit kääriä piirakan alla olevien ohjeiden mukaan, jos haluat säilyttää sitä pidempään. Marenkikuoren voi lisätä juuri ennen tarjoilua piirakan sulamisen jälkeen. Anna myös marenkien jäähtyä ennen piirakan kuorruttamista. Jos sekä piirakka että täytteet eivät ole huoneenlämmössä, voi sitruunatäytteeseen muodostua pieni vesilammikko.
jos haluat säilyttää sitruunamarenkipiirakkaa suhteellisen pitkään, voit ryhtyä joihinkin toimenpiteisiin. Sinun täytyy lisätä kolme hammastikkuja osaksi piirakka, jotta ne voivat tukea muovikelmu. Työnnä ne noin puoleenväliin kuoren ja keskustan väliin, niin että ne tarttuvat puoli senttiä täytteen yläpuolelle. Aseta ne kolmion muotoon niin, että koko piirakka on suojattu, kun lisäät muovikelmun peitteeksi.
jos muovikelmu on liian lähellä marenkia, vesi ja munat saavat piirakan vapauttamaan vettä ja itkemään. Jos sinulla on todella iso piirakka, voit joutua käyttämään enemmän kuin 4-5 hammastikkua, jotta muovikelmu ei vahingoita piirasta.
leikkaa piirakasta muovikelmu ja vedä se hammastikkujen ja piirakan päälle. Piirakan voi siirtää pannulta lautaselle tai jättää pannulle, mutta kelmun pitää olla tarpeeksi iso peittääkseen koko piirakan. Varmista, että hammastikut eivät puhkaise muovia työstäessäsi sitä tai muuten se päästää sisään kosteaa ilmaa. Tämä saa piirakan itkemään, minkä vuoksi on tärkeää saada toinen pala, jos vahingossa puhkaisee ensimmäisen. Taita muovin reunat levyn tai vuoan ulkopuolen ympärille.
muovikelmulla piirakkaa voi säilyttää jääkaapissa enintään 3 vuorokautta. Kun siirrät piirakan jääkaappiin,sinun täytyy olla varovainen, ettet vedä muovikelmua tai muuten se voi puhkaista. Aseta piirakka ylähyllylle ja vaihda muovikelmu uuteen 2 päivän kuluttua.
on tärkeää ymmärtää, ettei sitruunamarenkipiirakoita voi pakastaa missään vaiheessa. Marenkit tehdään sokerista ja kananmunista, jolloin ne eivät jäädy kunnolla. Marenki voi muuttua rapeaksi tai litteäksi, jos laitat sen liian pitkäksi aikaa pakastimeen. Tämä pilaa piirakan maun ja rakenteen, sillä marenki hajoaa kylmässä lämpötilassa.
jos haluat valmistaa ja säilyttää kuoren ja sitruunatäytteen pakastimessa, tee se ilman marenkia. Voit säilyttää sen pakasteessa ja leipoa normaalisti. Lisää marenki, kun olet tarjoilemassa sitä.
marengin säilyttäminen
on myös joitakin toimenpiteitä, joilla voidaan varmistaa marengin säilyminen pidempään. Marenki kannattaa lisätä piirakkaan, kun olet ottanut piirakan uunista ja se on jäähtynyt 10 minuuttia. Kun kuori ja sitruunatäyte paistuvat uunissa, marengin valmistamiseen menee aikaa kunnolla. Jos odotat piirakan jäähtyvän 10 minuuttia ennen marengin lisäämistä, se estää liiallisen paistamisen. Piirakan lämmön pitäisi riittää viilentämään marenkia, jolloin se ei itke tai kutistu.
varmista, että levität marenkia oikein piirakan poikki niin, että se koskettaa kuoren reunoja. Voit käyttää lastaa tai lusikkaa jakaaksesi täytteen piirakan päälle oikein. Marenkia pitää painaa hieman reunoja alaspäin, jotta se koskettaa kunnolla kuorta. Näin marenki tiivistyy sisään, jolloin se ei pääse itkemään kuorta pitkin.
on tärkeää varmistaa, että olet hellävarainen tämän prosessin kanssa, sillä lusikan työntäminen voi johtaa sitruunatäytteen ja marenkien sekoittumiseen paistamisen aikana. Jos se sekoittuu, se pilaa piirakan maun.
on myös tärkeää varmistaa, ettei piirakka pääse paistumaan liikaa uunissa. Vedä marenki heti uunista, kun minimipalamisaika on saavutettu. Jos se on tehty, sen täytyy jäähtyä ja jäähtyä kunnolla. Toisaalta, jos sitä ei ole keitetty, keitä sitä 2 minuutin kierroksilla, kunnes se on valmis. Keitetty marenki on vielä pehmeää ja kuohkeaa, mutta kärjissä on hieman ruskeaa sävyä. Kun otat piirakan uunista ja näet kosteushelmiä, vedä se heti pois uunista.
kun on lukenut Marenkipiirakan oikeaoppisesta säilyttämisestä, ei tarvitse enää murehtia, meneekö se hukkaan. Vain käyttää menetelmää, joka sopii tilanteeseesi ja nauttia tuore pala suosikki piirakka milloin haluat.
