Mom’ s Sunday (ylijäänyt kahvi) Patapaisti

äiti ei koskaan antanut minkään mennä hukkaan edes ylijäänyttä kahvia ja tämä sunnuntaipaisti on täydellinen esimerkki.

sunnuntaipäivällinen

ennen kaikkea sunnuntaipäivälliset ovat perheiden kokoontumisia.

vartuin hyvin monimuotoisessa naapurustossa, johon kuului italialaista, irlantilaista ja juutalaista syntyperää olevia ihmisiä. Jokaisella perheellä on tietysti omat perinteensä, mutta he kaikki näyttivät kokoontuvan yhteen sunnuntaiaterialle.

Patapaisti oli jokaisen näistä etnisistä ryhmistä suosiossa, ja se erosi vain mausteiden ja keittotapojen osalta. Äitini teki patapaistia monella tapaa ja Täytyy myöntää, että monet niistä eivät olleet suosikkilistallani. Tämä on kuitenkin sellainen, josta olen aina nauttinut.

koska äitini varttui Isossa-Britanniassa suuren laman aikana ja tuli myös suurperheestä, ruokaa oli välillä niukasti eikä koskaan tuhlattu mitään edes kahvia. Se oli varoitus, joka pysyi äidilläni hänen kuolemaansa asti.

Kyllä, Kahvia!

äiti ja isä eivät olleet suuria kahvinjuojia. Äitini joi sitä enemmän kuin isäni, mikä oli aina mielenkiintoista, koska hän oli britti ja isäni oli amerikkalainen.

kuitenkin joskus hänen keittämässään padassa oli usein ylijäänyttä kahvia. Koska hän halusi olla tuhlaamatta ruokaa, ylijäänyt kahvi löytäisi tien muihin juttuihin, joita hän valmistaisi–lähinnä leivonnassa, jossa hän käyttäisi sitä veden sijasta suklaakekseissä muuttaen ne mokkasekoituksiksi.

kerran se löysi tiensä tämän patapaistin haudutusnesteeseen. Se toimi ja oli herkullista, joten siitä tuli yksi hänen tärkeimmistä patapaistiresepteistään.

paloiteltu naudanliha

äiti käytti Chuckia valtaosassa patapaistiresepteistään, mutta tässä hän piti kiinni pyöreästä silmästä. Pyöreäsilmäinen on hoikka, eikä se lisää paljon rasvaa syntyvään kastikkeeseen. Se myös viipaloi hyvin hyvin ja jättää hyvin vähän, jos ollenkaan, hävikkiä.

minua teki äskettäin mieli syödä tämä, joten minulla oli silmä pyöreänä toimitettavassa kauppalistassa. Rehellisesti sanottuna valitsisin mieluummin oman lihani, mutta tämän stay-at-home-direktiivin aikana se on joko toimitus tai nouto, koska en todellakaan halua sattua kauppaan menemistä.

joka tapauksessa tilaustani tehnyt shoppailija teki todennäköisesti virheen ja poimi sen sijaan yläkierroksen, koska kertauksessa ei mainittu, että se oli korvattu. Joten työskentelin sen kanssa, mitä minulla oli, joten luota minuun, kun sanon, että mikä tahansa viilto riittää, mutta jos pystyt, tee siitä pyöreä silmä.

resepti