Multi-Cooker Buying Guide

Multi-cookers vaihtelevat suuresti hinnaltaan, joten mieti, mihin tarvitset tätä liettä tehdäksesi, ja kiinnitä huomiota näihin yksityiskohtiin.

pata
useimmissa testaamissamme monikeittimissä on irrotettava pata, jossa on tarttumaton pinnoite-keraaminen tai Teflonmainen—helppoa puhdistusta varten. Instant Pot käyttää kuitenkin monikeittimissään painetilassa päällystämätöntä ruostumatonta terästä. Yleensä ruukut ovat pyöreitä, jolloin isommat lihapalat eivät mahdu aivan yhtä helposti pitkulaiseen ruukkuun. Tarkista siis ohjekirjan neuvoista eli resepteistä netistä vinkit siihen, miten suuria paloja kannattaa parhaiten valmistaa. Kahdessa CR: n testatussa mallissa on pitkulaiset ruukut. Näissä malleissa ei kuitenkaan ole painekattilaa.

kansi
monikeittimissä, joissa on painekattila, kansi (joka ei ole läpinäkyvä) on lukittu painekattilan aikana, joten ruokaa ei voi tarkistaa pysäyttämättä liettä, jolloin paine vapautuu ja kansi poistetaan. Monikeittimissä, joissa ei ole painetilaa, on yleensä karkaistu lasikansi.

kapasiteetti
se vaihtelee tyypillisesti 4-8 litran välillä, ja useimmat CR: n testaamat monikeittimet ovat 6 litran malleja, joita myydään laajalti. Muista, että et voi täyttää potin alkuun (käsikirja opastaa). Esimerkiksi pikapannu kehottaa olemaan täyttämättä ruukkua yli kaksi kolmasosaa, ja vasta puolessa välissä, kun kypsennetään laajenevia ruokia, kuten papuja ja riisiä. Sama sääntö koskee ruokia, jotka voivat vaahtota tai vaahtoutua, kuten kaurahiutaleita ja halkaistuja herneitä.

lisäosat
valmistajat lisäävät jatkuvasti muita ominaisuuksia, laajentaen ajatusta siitä, mitä monikeittimellä voi tehdä. Näet nämä uudemmat ominaisuudet pricier malleja, jotka myyvät noin $200 että $250. Tässä mitä olemme nähneet testilaboratorioissamme:

* Air frying/crisping: ilmanpaistajien myynti on kasvanut merkittävästi viime vuosina. Ninja kiinnitti huomiota ja lisäsi Ninja Foodi OP302 multi-cookeriin ilmanpaistin/paistimen ominaisuuden. Siinä on painekansi ja rapea kansi, joka on saranoitu ruukkuun. Kannessa on tuuletin, joka kierrättää lämmintä ilmaa kattilan sisällä ilman paistamiseen, kuten ranskanperunoihin, tai ruskistamiseen paistamisen yhteydessä. Jos kypsennät kokonaisen kanan nopeasti esimerkiksi painekypsytystilassa, voit viimeistellä sen sipaisevan kannen avulla, jotta iho ruskistuu ja rapeutuu kauniisti. Testeissämme selvisi, että ominaisuus toimii kuten luvattiin.

* Canning: Instant Pot Maxissa on säilöntäominaisuus, mutta CR ei ole testannut ominaisuutta. Instant Pot kertoo, että USDA: n on testattava käytetyt reseptit elintarviketurvallisuuden kannalta, mutta niiden suosituksia ei ole hankejohtajan mukaan testattu sähköisissä painekattiloissa. On tärkeää tehdä canning oikein. Väärin tehtynä canningiin liittyy botulismin vaara, joka on harvinainen mutta mahdollisesti tappava ruokamyrkytyksen muoto.

* Sous vide: tämä ominaisuus löytyy Pikapotti Maxista. Testaajamme käyttivät sous vide-asetusta valmistaakseen kolme luutonta kananrintaa, joista jokainen oli suljettu muovipussiin, lämmitetyssä vedessä. Kolme tuntia myöhemmin kana oli mehevää ja mureaa ja kauttaaltaan tasaisesti kypsennettyä. Lisätietoja sous vide ruoanlaitto, katso ” Sous Vide työkaluja, jotka jopa pelin keittiössä.”