mustekala musteessa valkoisella riisillä
miten mustekala tehdään musteella valkoisella riisillä.
kalmarin ja Kalmarin ero on vain koosta kiinni, kalmari on pieni kalmari. Ne ovat hyvin tyypillisiä Baskimaassa, jossa ne tunnetaan kirjoitusasullaan nimellä “txipirones”.
arvostetuimpia ovat koukulla käsityönä pyydystetyt, maukkaammat ja rakenteeltaan paremmat, mutta niitä on vaikea saada ja niiden hinta on korkeampi. Jos voimme ostaa ne tuoreena tavallisesta kalakaupasta, tulos on upea.
Espanjassa kalmari on keittiön eniten syöty pääjalkainen. Eri puolilta maata löytyy erilaisia valmisteita kunkin alueen mauista riippuen. Me kutsumme niitä yleensä niiden koon mukaan:” tiptillat “pienimmät, jotka yleensä paistetaan ja pahoinpidellään;” seepiat”, kun ne ovat keskikokoisia; ja” mustekalat”, kun ne ovat aikuisia.
tähän reseptiin on käytettävä kalmaria tai kalmaria. Niitä voidaan valmistaa monin tavoin: kalmari nuudeleilla, paistettu perinteinen kalmari encebollados, täytetty kalmari, encebollados, grillattu kalmari, sen muste… mutta yksi perinteisimmistä resepteistä on valmistaa ne musteessa, koska tämä antaa voimakkaamman maun ja tuoksun annokseen. Se on yksi harvoista valmisruuista, jonka tulos on musta, joten se aiheuttaa suurta hämmästystä ulkomaisten ruokailijoiden keskuudessa.
ennen keittämistä. Puhdistus kalmarit
- yritä ostaa ensiluokkaisia kalmareita, on tärkeää, että ne ovat hyvin tuoreita. Silloin ihoa ei pitäisi koskaan poistaa, koska se antaa valmisteille paljon makua.
- ensimmäiseksi puhdistamme mustekalan, vedämme lonkerot varovasti poistaaksemme kaikki niiden sisätilat. Poistamme kynän, joka on sisällä. Poistaen sisälmykset, silmät, suun ja sisemmän sulan. Meidän on oltava varovaisia, jotta ne ovat hyvin puhtaita, erityisesti poistaa hyvin suun ja nokka se sisältää, koska se on hyvin epämiellyttävä löytää sitä syödessä.
- jos kalmarinpoikaset ovat hyvin pieniä, riittää, että ne työntävät sormellaan ruumiiseen niin paljon hiekkaa kuin mahdollista niitä kääntämättä. Jos ne ovat isoja, ne kannattaa kääntää kuin sukka ja huolehtia mahdollisimman tarkasti niiden puhdistamisesta.
- meidän täytyy olla varovaisia varalla ja ei riko mustepussia, jota käytämme tehostamaan makua ja antamaan väriä annokseemme. Pese ne hyvin hanan alla poistaa mahdolliset jäännökset ja valuta.
- asetamme mustepussit lautaselle ja lusikan avulla murskaamme ne, kunnes rikomme pussin. Poista pussista jäljelle jäänyt osa, lisää hieman vettä sen laimentamiseksi ja kaada se lasiin, jossa on hieman vettä. Varata.
- muista, että mustekalan tuova pussi on hyvin pieni, joten jos haluamme voimakkaamman värin tai jos tämä vaihe on hyvin työläs, lisäämme siihen kaupan olevan mustekuoren sisällön.
mustekalan valmistaminen musteella
- pilko sipulit hyvin pieniksi paloiksi ja heitä ne pannulle kuullottamaan niitä.
- kun sipuli on pehmeää, lisää pilkotut tomaatit, seepia ja hienonnettu valkosipuli. Kaada kalakanta sisällön päälle ja anna kypsyä hitaasti, noin 40 minuuttia, vuoka peitettynä.
- 25 minuutin keittämisen jälkeen lisätään veteen liuotettu muste. Lisää suola ja pippuri.
- kun kalmarit ovat arkoja, otamme ne pois ja laitamme kastikkeen kiinalaisen siivilän läpi. Laita ne takaisin vuokaan ja kaada coladakastike päälle. Anna kiehua yhteen 5 minuuttia. Ripottele päälle hieman persiljaa.
tarjoa valkoisen riisin kera, jotta se voi imeytyä kastikkeen joukkoon. Hyvin perinteinen ruokalaji, helppo valmistaa ja myös taloudellinen ja terveellinen resepti. Toivottavasti nautit siitä.
älä lopeta nauttimasta kaikista blogin kala-ja äyriäisresepteistä, vakuutan, että löydät paljon ideoita, joilla voit tehdä omasi paljon onnellisemmaksi.
näet kaikki kuvat askel askeleelta seuraavasta albumista.
