onko kahvi mustaa vai ruskeaa? Kahvin monet värit

useimmat näkevät Kahvin vain silloin, kun se on tummanruskeaa, mutta kahvipavut ovat punaisia, keltaisia ja vihreitä ennen kuin ne paahdetaan ja muuttuvat ruskeiksi. Kaikissa käsittelyn vaiheissa kahvi vaihtaa väriä, muuttuen kirkkaanvärisestä kirsikasta tummaksi värilliseksi papuksi. Seuraavassa on lyhyt katsaus tähän muutokseen.

Kahvikirsikat ovat punaisia tai keltaisia

kypsät kahvikirsikat ovat joko punaisia tai keltaisia. Kuten monet hedelmät, ne ovat vihreitä kasvaessaan ja vaihtavat väriä kypsyessään. Se, tuleeko kirsikasta keltaista vai vihreää, riippuu lajikkeesta, joka se on. Esimerkiksi keltaisten Bourbon-kahvikasvien kirsikat muuttuvat keltaisiksi, kun taas punaisten Bourbon-pensaiden kirsikat muuttuvat punaisiksi.

maksimaalisen tuoreuden vuoksi kahvipavut tulisi poimia kirkkaanvärisinä riippumatta siitä, ovatko ne punaisia vai keltaisia. Tummanpunainen tai keltainen kirsu on ylikypsä. Vaikka muutama ylikypsä kirsikka ei pilaa koko erää, ne heikentävät valikoimien yleistä laatua.

jalostetut kahvipavut ovat vihreitä

poiminnan jälkeen kahvipavut jalostetaan. Tämän vaiheen lopussa jäljellä on enää kirsikan kuoppa eli vihreä kahvipapu. Näiden papujen väri voi vaihdella harmaanvihreästä kellanvihreään riippuen siitä, mistä ne ovat kotoisin. Ne kaikki ovat kuitenkin vihreitä-varsinkin kun niitä vertaa ruskeisiin, paahdettuihin papuihin.

paahdetut kahvipavut ovat paahtamisen aikana ruskeita

, kahvipavut muuttuvat vihreistä ruskettuneiksi ja sitten ruskeiksi. Mitä pidempään niitä paahdetaan, sitä tummempia ruskeita papuja tulee. Paahdetut kahvipavut eivät koskaan muutu mustiksi, vaikka ne saattavat olla hyvinkin tummanruskeita.

jos paahdetut pavut ovat mustia, ne on poltettu eivätkä sovellu haudutukseen. Ne ovat tässä vaiheessa pelkkää puuhiiltä. Tummimmatkaan paahtimot, kuten italialaiset, ranskalaiset ja espanjalaiset, eivät muuta papuja mustaksi hiileksi.

haudutettu kahvi on Ruskeanmustaa

haudutettu kahvi voi vaihdella ruskeasta lähes mustaan riippuen paahtotasosta ja siitä, miten kahvi on keitetty. Jos ottaisit pisaran kahvia ja pitelisit sitä valoa vasten, huomaisit varmaan, että se on oikeasti ruskeaa. Kahvipannussa tai-mukissa kahvi voi kuitenkin näyttää mustalta. Voimme jatkaa väittelyä siitä, onko se teknisesti ruskea vai todella musta, saamatta vastausta. On parempi juoda se ja hakea lisää.

kun kahvi menee viljasta kuppiin, se muuttuu joko keltaisesta tai punaisesta vihreäksi ja sitten ruskeaksi. Kahvin väri kertoo, missä vaiheessa se on, sillä se on valmis nautittavaksi vain ruskeana. (Pavuista ei koskaan varsinaisesti tule mustia, vaikka keitetty kahvi saattaa näyttää mustalta.)

Brownia pidetään joskus tylsänä värinä, mutta monet kuvat näyttävät, kuinka kauniita ruskeat kahvipavut voivat olla. Keräsimme numeron Instagram-tilillemme. Jos haluat katsella kahvia sekä juoda sitä, muista seurata meitä sinne.