paistettu conchiglioni pasta kuoret pinaatti ja ricotta

paistettu conchiglioni pasta kuoret pinaatti ja ricotta.

Conchiglioni ripieni di ricotta e spinaci.

Uunipasta on täällä Italiassa sunnuntailounaiden ja lomamenujen suosikki. Ja, paistettu pasta kuoret pinaatti ja ricotta on yksi suosituimmista resepteistä näissä tilanteissa. Sen lisäksi, että paistetut pastakuoret ovat herkullisia, ne näyttävät niin kauniilta ja niitä voi syödä myös sormiruokana, jos resepti ei sisällä paljon kastiketta.

perinteiset uunipastan kuorireseptit.

Conchiglionit ovat tunnetuimpia ja rakastetuimpia suuria pastakuoria Italiassa ja ulkomailla. Kuitenkin lumaconi (etanankuoret) ovat kauniita myös! Kaksi perinteisintä uunipastan kuoriruokaa ovat joko liharagu-täytteellä tai vaikkapa tällä ohjeella pastakuoret pinaatilla ja ricotalla.

Pasta di Gragnano.

Conchiglioni on tyypillinen Eteläitalialainen pasta, joka on peräisin Campaniasta. Parasta laatua conchiglioni, jos voit, etsiä pasta di Gragnano IGP. Tämä on pastaa, joka on valmistettu Gragnanon kaupungissa ja sen ympäristössä lähellä Napolia, jossa he ovat tuottaneet pastaa kaupallisesti 1500-luvulta lähtien. .

Gragnanossa on Italian parhaita kuivattujen pastojen valmistajia. Jotta pasta voidaan merkitä di Gragnano IGP: ksi, sen on itse asiassa valmistettava laillisesti määritellyllä alueella Napolinlahdella ja sen ympäristössä. Lisäksi se on tehtävä italialaisesta durumvehnästä ja Monti Lattarin vedestä.

toki muutkin pastafirmat valmistavat hyvälaatuista pastaa ja jos “di Gragnano” ei löydy, ei hätää! Ruokasi on silti varmasti herkullista! Tämän reseptin voi tehdä myös lumaconilla tai cannellonilla.

italialaiset tarjoilevat yleensä pastan alkuruokana (primo piatto) erikoistilaisuuksissa ja sen jälkeen liha-tai kalaruokana. Siksi varsinkin nykyään moni käyttää mieluummin kasvispastareseptiä kuin lihaa. Se vain keventää ateriaa. Tietenkin tämä pinaatin ja ricottan kanssa maustettu pastakuori on myös loistava resepti kasvissyöjille.

tämän paistetun pastakuoret pinaatilla ja ricottalla.

vaikka tämä pinaattia ja ricottaa sisältävä pastakuori ei olekaan vaikea valmistaa, siihen kuuluu muutama erillinen kypsennysvaihe. Pasta tarvitsee esikäsittelyä. Tee yksinkertainen tomaattikastike sekä hieman béchamelia. Myös pinaatti täytyy esikypsentää liian ja sitten sekoittaa muiden täyteaineiden kanssa. Vauhdittamaan menoa voit käyttää sulatetun pakastepinaatin lisäksi valmista tomaattikastiketta ja béchamelia. Uskon kuitenkin, että tuore on parasta, joten jos sinulla on aikaa, se on vaivan arvoista!

kummalla tahansa tavalla päätät tehdä tämän pastakuoret pinaatin ja ricottan reseptillä, olen varma, että se ei ole vain vakavasti namia, vaan myös perhe ja vieraat rakastavat sitä! Jos päätät tehdä tämän reseptin, haluaisin kuulla, miten siinä käy. Voit lähettää minulle sähköpostia tämän sivuston kautta, arvostella reseptin ja lisätä kommentin tai lähettää viestin Pasta-projektin Facebook-sivulla.

odotan innolla kuulevani sinusta!

Buon appetito!

Tallenna tämä resepti myöhemmäksi?

jos haluat tallentaa tämän herkullisen uunipastan kuoret ricotta-ja pinaattireseptillä myöhemmäksi, voit tulostaa sen, kirjanmerkitä Tämä sivu tai tallentaa sen Pinterestiin.

Pin myöhemmäksi.

paistettu conchiglioni pasta kuoret pinaatti ja ricotta

Jacqueline De Bono

tämä herkullinen klassinen italialainen paistettu kuoret resepti on täydellinen perheen lounaat ja loma ruokalistat.

5 20 äänestä

valmistusaika 25 min

keittoaika 1 h

Kokonaisaika 1 h 25 min

kurssi pääruoka

Cuisine Campania, Italialainen, Eteläitalialainen

annosta 4

ainekset

• 250 g conchiglioni pasta kuoret (9oz) voit myös käyttää lumaconi

täytteeksi

• 300 g tuoretta ricottaa (10,5 oz)
• 1 kg tuoretta pinaattia (2,2 lbs) tai 300 g pakastepinaattia (10,5 oz)
• 2 munaa
• 1/2 tl muskottipähkinää
• 70 g Parmigiano-tai Grana-juustoa (2,5 oz) raastettuna
• suolaa pastalle, tomaattikastikkeeseen ja maun mukaan
• mustapippuria maun mukaan

tomaattikastikkeeseen

• 3-4 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 700 g tomaattipassataa (käytän rusticaa) (1.5lbs) tai 400 g kuorittuja San Marzano-tomaatteja (14oz)
• 2 valkosipulinkynttä kuorittuna

bechamelin puolesta

• 75 g yleisjauhoja (2,6 oz)
• 75 g voita (2.6oz)
• 500 ml maitoa (16floz) lisää tarvittaessa maitoa
• 1 ripaus muskottipähkinää

tarjoiluun

• 50 g Parmigiano – tai Grana-juustoa (2oz) raastettuna

ohjeet

täytteen tekemiseen

• keitä pinaatti sellaisenaan tai pakastettuna lisäämättä siihen mitään ylimääräistä nestettä. Valuta pinaatti varmistaen, että olet poistanut mahdollisimman paljon nestettä, sitten, kun se on jäähtynyt, pilko se ja sekoita se kulhoon ricottan, munien ja Parmigianon kanssa, lisäämällä muskottipähkinää, suolaa ja pippuria tarpeen mukaan.

Keitä pasta

• laita pannu vettä kiehumaan pastalle. Lisää suola, kun se alkaa kiehua ja kiehauta uudelleen. Keitä conchiglioni hieman alle al denteen vaatiman ajan, valuta ja anna pastan jäähtyä. (on parempi erottaa kuoret ennen kuin ne jäähtyvät, koska ne voivat pysyä yhdessä)

tomaattikastikkeen valmistukseen

• Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa tai paistinpannussa, lisää koko kuorittu valkosipulinkynsi ja keitä, kunnes ne alkavat pehmetä ja ruskistua. Lisää tomaattipassata tai tuoreet kuoritut San Marzano-tomaatit (tykkään käyttää myös puoliksi passataa ja puoliksi kuorimattomia tuoreita kirsikka-tai datterini-tomaatteja). Anna kastikkeen hautua 15-20 minuuttia. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Poista valkosipuli, kun kastike on valmis.

tehdä bechamel

• Sulata voi kattilassa, lisää jauhoja vähän kerrallaan koko ajan sekoittaen, kunnes saat tasaista tahnaa. Lisää maitoa vähän kerrallaan, jälleen koko ajan sekoittaen, kunnes kastike alkaa paksuuntua. Jos béchamel vaikuttaa muhkuraiselta, voit tehdä siitä sileämmän sauvasekoittimella. Lisään béchameliin ripauksen muskottipähkinää.

laita astia kasaan

• peitä uunivuoan pohja tomaattikastikkeella ja béchamelilla. Teelusikallisen tai pienen ruokalusikallisen avulla ota vähän täytettä ja täytä jokainen conchiglioni, aseta se sitten uunivuokaan.
• lisää jokaisen pastakuoren päälle hieman lisää béchamelia. Kaada loput tomaattikastikkeesta kuorien päälle ja viimeistele parmigianolla, paista esilämmitetyssä uunissa 180-200° C noin 20 minuuttia, kunnes pinta alkaa ruskistua.
• tarjoa heti tarvittaessa ylimääräisen parmigianon tai Granan kanssa.

tämän reseptin voi tehdä ilman tomaattikastiketta, jos pastan kuoret haluaa tarjoilla sormiruokana. Voitele uunivuoka ja laita kuorien päälle hieman béchamelia parmigianon ripotuksella. Voit myös tarjoilla kuoret yksittäisinä annoksina käyttämällä pieniä uuninkestäviä astioita.

Keyword paistettu pasta resepti, conchiglioni, Italian resepti, pasta leipoa, pasta kuoret, ricotta, pinaatti, täytetyt makaronivalmisteet

Haluatko tietää lisää elämästäni Italiassa? Siirry kotisivulle ja tilaa uutiskirjeeni. Uudet tilaajat saavat myös ilmaisen reseptin E-kirjan! https://www.the-pasta-project.com