Paleopekoni-Kukkakaalikeitto
tämänpäiväinen viesti on toinen Jeanin panos. Nauti tästä ultralohtavasta pekoni-kukkakaalikeitosta!
nyt Kun syksy on virallisesti täällä, olen kasvattanut soppasaantiani räjähdysmäisesti jo kuukausi sitten, enkä vihaa sitä ollenkaan. Rakastan sitä, miten maadoittava ja lohduttava lämmin keittokulho on ja se on hyvä tapa mahduttaa suuri määrä ravinteita yhdellä istumalla. Viime aikoina olen ollut kukkakaalipotku ja ovat rakastaneet monipuolisuutta ruoanlaittoon, syöt ne kokonaisina, riced, tai käyttää niitä sekoitettu kermainen pohja kastikkeissa tai keitot kuten tämä yksi.
tämä Paleo-pekoni-Kukkakaalikeitto tuli yhteen tyydyttämään sekä mieheni että minun keittomieltymyksiä: vaikka hän rakastaa kermaisia keittoja, tunnen oloni parhaimmaksi matalammalla hiilihydraattidieetillä ja yritän pysyä erossa tavallisista sakeuttamisaineista, kuten perunoista ja tärkkelyksistä. Tämä resepti oli herkullinen kompromissi meidän kahden kesken ja olemme nauttineet tähteistä viileämmän sään ja varhaisten auringonlaskujen lähestyessä.
parasta on se, että Ison pannun valmistamiseen menee vain 30 minuuttia kypsennysaikaa, joten se on loistava eräkeitto ja pakasteystävällinen ateria sinulle ja perheellesi!
Paleo-pekoni-Kukkakaalikeiton aineksista
kukkakaali-kukkakaali on mainio vihannes, joka sisältää runsaasti ravinteita ja vähän hiilihydraatteja, mutta antaa silti kermaisen ja paksun rakenteen tähän keittoon sekoitettuaan.
pekoni-pekonin suolaisuus ja rapeus täydentävät kermaisen keittopohjan kauniisti. Suosittelen nitraattitonta, laitumella kasvatettua pekonia.
kookosmaito-käytä täysrasvaista, purkitettua kookosmaitoa erityisen herkulliseen ja samettiseen lopputulokseen.
liemi – suosittelen ravinnepitoista luulientä, kun teet minkälaisen keiton tahansa, jotta siitä tulee vielä parantavampaa ja ravitsevampaa, mutta myös tavallinen kanaliemi voi toimia. Thrive Market tekee tästä mahtavasta luuliemestä, joka on myös yksi harvoista saatavilla olevista nightshade-vapaista ja autoimmuuniystävällisistä pakatuista liemistä.
jauhettua mustapippuria – jos olet autoimmuuniprotokollassa ja/tai välttelet yövarjoa, voit jättää tämän AIP: n vaatimusten mukaiseksi.
Tarjoiluehdotukset
tee yksinkertainen ateria yhdistämällä tämä keitto johonkin seuraavista resepteistä:
- yksinkertaiset kookosjauhomuffinit
- Make-ahead-lohikakut
- Herbed-kana – omenapullat
- 4 viipaleita paksuksi leikattua pekonia, pilkottuna
- 1 sipuli, pilkottuna
- 2 porkkanaa, pilkottuna
- 1 selleritikku, pilkottuna
- 1 tl kookosöljyä
- 3 valkosipulinkynttä, jauhettuna
- 3 kupillista luu-tai kanaliemi (suositeltava merkki tässä)
- 1-14 oz tölkki täysrasvaista kookosmaitoa, suositeltu merkki tässä
- 1 pää kukkakaalia, paloiteltuna floreteiksi
- 1 tl merisuolaa tai enemmän maun mukaan
- ½ tl jauhettua mustapippuria (ei AIP: n vaatimusten mukaista)
- hienonnettu persilja, koristeeksi
- Kuumenna suuri kattila keskivahvalla lämmöllä.
- lisää hienonnettu pekoni kypsäksi 5-7 minuuttia, kunnes se on rapeaa.
- Poista pekoninpalat ja laita sivuun, mutta jätä pekonirasva kattilaan.
- lisää sipuli, porkkanat ja selleri ja keitä sekoittaen 5 minuuttia. Nosta kattilasta ja aseta sivuun.
- Kuumenna kookosöljy samassa padassa ja lisää valkosipuli. Kuullota 1-2 minuuttia, kunnes tuoksuu.
- lisää liemi, kookosmaito. ja kukkakaalin kukintoja. Anna kiehua, käännä lämpö matalaksi, peitä ja anna kiehua 10-12 minuuttia, kunnes kukkakaalin kukinnot ovat pehmeitä ja mureaa.
- soseuta kukkakaali sauvasekoittimella tasaiseksi ja kermaiseksi. Jos sinulla ei ole sauvasekoitinta, työskentele erissä tehosekoittimessa ja palauta sitten pataan.
- lisää takaisin keitetty sipuli, porkkanat ja selleri.
- mausta suolalla ja pippurilla. Hauduta vielä 5 minuuttia.
- Poista lämmöltä, ripottele päälle pekonipalat ja persilja ennen tarjoilua.
Jean Choi
Jean Choi on ravintoterapeutti, reseptien kehittäjä ja Ruokakuvaaja What Great Grandma Ate-tapahtumassa. Hän aloitti bloginsa jakaa hänen tarinansa voittaa vuosia ruoansulatuskanavan ongelmia ja lisämunuaisen väsymys, ja auttaa muita ymmärtämään, että ravinteiden tiheä allergeeni-vapaa ruoanlaitto voi olla yksinkertaista, helppoa ja herkullista. Jean uskoo, että rakastamasi ruoan pitäisi rakastaa sinua takaisin parantumisen ja ravinnon kautta. Lisää hänen todellisia ruokareseptejä ja SoCal seikkailuja, seuraa mukana hänen Instagram ja Facebook.
