Perfect Daily Grind

kauppasi on hyrrännyt sujuvasti jo jonkin aikaa. Sinulla on hyvää kahvia ja kasvava asiakaskunta, joka tulee koko ajan hakemaan lisää. Mutta hyödynnätkö kaikki mahdollisuudet lisätä myyntiä ja asiakasuskollisuutta?

useimmat kahviloiden vähittäiskauppaosastot ovat vajaakäytössä, epäkäytännöllisiä tai suorastaan olemattomia. Saatat hyvinkin keittää hyvää kahvia, kouluttaa henkilökuntaasi myymään tuotteita ja laittaa huolellisesti tuottoisat välipalasi kassan viereen. Kuitenkin, jos sinulla ei ole mukaansatempaava vähittäiskaupan valikoima, olet menettämässä mahdollisia voittoja.

juttelen Kahvitarvikkeiden brittiläisen valmistajan baristan & Co: n perustajan ja myyntijohtajan James Grayn kanssa selvittääkseni hänen vinkkinsä.

Lee este artículo en español Ventas al Menudeo: ¿Aumentan Las ganancias de tu Tienda de Café?

kahvilassa esillä olevat vähittäismyyntituotteet, kuten maitokannut ja kodin panimolaitteet. Luotto: Barista ja Co

miksi myydä Vähittäiskauppatuotteita?

vuokrien nousu, markkinoiden kyllästyminen, kasvava kilpailu, korkeat toiminta – ja henkilöstökustannukset-kannattavan kahvilan pyörittäminen on vaikeampaa kuin koskaan. Keskimääräisten asiakaskulujen kasvattaminen on yksi tehokkaimmista tavoista lisätä tuloja, ja tarjonnan monipuolistaminen on yksi helpoimmista keinoista.

baristan & Co: n julkaiseman raportin mukaan mukaansatempaava vähittäiskauppa kahvi-ja Teekaupoissa voi liittyä muihin voittoa lisääviin ideoihin, kuten aukioloaikojen pidentämiseen, alkoholin tai elintarvikkeiden tuomiseen markkinoille ja yhteisön tapahtumien, kuten kuppausten, järjestämiseen.

muista, että asiakkaasi käyttävät jo rahaa erikoiskahvilassasi. Siksi he todennäköisesti haluavat käyttää rahaa myös erikoistuneisiin kahvilaitteisiin. Jos voit palvella sekä kotiin ja on-the-go kahvia tarpeet, voit lisätä niiden uskollisuus.

juju on oikeiden tuotteiden valinta, hinnoittelu, asemointi ja niiden mainostaminen hyvin.

saatat pitää myös siitä, miten suunnitella taloudellisesti menestyvää kahvilaa

vähittäiskaupan kahvipussit istuvat kassien lähellä kolmannen aallon kahvilassa.

tuotteiden valitseminen

ketkä ovat potentiaalisia tavarantoimittajiasi ja mitä heillä on varastossa, joka toimisi myymälässäsi? Konsultaatiota kannattaa aina pyytää. Muista, että toimittajilla on merkittävää kokemusta ja he haluavat auttaa sinua hyötymään.

valitsitpa minkä tahansa tuotteen, niiden on oltava taloudellisesti järkeviä. Tätä varten sinun on kysyttävä itseltäsi: ketkä ovat asiakkaitasi?

“monet erikoiskahvilat ostavat tuotteita vähittäismyyntiin asiakkailleen omien mieltymystensä perusteella”, sanoo James, joka pitää tätä punaisena lippuna. Yksinkertaisesti sanottuna: et halua viettää rahaa kalliita, erikoislaitteita, jotka sinun täytyy Hinta Korkea kattamaan kustannukset, vain on asiakkaita ei näytä kiinnostusta.

pelkkä suuri hintalappu ei voi karkottaa asiakkaita. Joskus se on myös henkisen taakan monimutkainen puolivälissä-ammattilaistason tuote. Varmista tarjota yksinkertaisia, silmäänpistäviä, lähtötason tuotteita (vaikka sinulla on myös monimutkaisempia hyllyillä).

nämä lähtötason tuotteet ovat usein halvempia ja helpommin saatavilla laajemmalle asiakaskunnalle, mikä tekee niiden varastoinnista mahdollisesti halvempaa ja niiden luovuttamisesta nopeampaa. Et halua, että laitteesi lojuvat siellä kaupassa keräämässä pölyä, ennen kuin joudut alentamaan niitä.

voit myös harkita tarjoavasi asioita, jotka ovat joko personoituja brändisi kanssa tai jotka ovat erilaisia kuin paikalliset kilpailijasi tarjoavat.

valikoima helppokäyttöisiä vähittäiskaupan tuotteita ja markkinointimateriaaleja. Luotto: Barista & Co

hinnoittelu

hinnoittelu ratkaisee sekä myynnin tekemisen että kannattavana pysymisen kannalta. “täytyy näyttää hyvältä, olla ytimekäs, ja asiakkaan on ymmärrettävä se. Mutta se, mikä menee käsi kädessä sitoutumisen kanssa, on se, että sen pitää olla myös edullista, James sanoo.

hyvä marginaali tarkkailla on missä tahansa välillä 40-50% – esimerkiksi, jos tuotteen osakekurssi on £5, £10 – £12 on hyvä vähittäismyyntihinta.

Barista & Co retail guide kuitenkin huomauttaa, että asiakkaat eivät epäröi etsiä tuotetta, jota myyt verkossa. Asiakkaat voivat mielellään maksaa hieman ylimääräistä jostain, mitä he voivat ostaa kaupasta, missä se on helpompaa. Oppaan mukaan he maksavat kaupassa keskimäärin 10 prosenttia enemmän.

mutta jos he tajuavat saavansa sen kolmanneksella hinnasta netistä, se voi vaikuttaa negatiivisesti luottamukseen, jonka eteen olet työskennellyt heidän välilleen. He eivät ehkä enää koe voivansa luottaa suosituksiisi, mikä maksaa sinulle pitkäjänteisesti.

toinen pohdittava asia on promootioiden toteuttaminen. Kyse ei kuitenkaan ole vain alennusten antamisesta. Tuotteita voi myös ristiinmainoa ja yhdistää suositun kahvin esimerkiksi sen makuprofiilia täydentävään panimolaitteeseen.

vähittäiskauppa kahvipussit myynnissä kahvilassa.

sijoitus & suunnittelu

missä soitat tuotteitasi, vaikuttaa myyntiin. “Silmien taso on ostotaso”, James muistuttaa.

yritä turvallisuussyistä olla sijoittamatta vähittäiskauppaa ulko – oven lähelle-mutta älä myöskään laita sitä hankalaan paikkaan. Haluat asiakkaiden lähestyvän vähittäiskauppaa omalla mukavuudellaan ja ajallaan, jolloin sinä (tai henkilökuntasi jäsen) olet aina paikalla vastaamassa heidän kysymyksiinsä.

älä pidä kaikkia myyntipakkauksiasi pakattuna. Tuotteet ovat mukaansatempaavampia, kun niitä näkee ja koskettaa. “Pitää olla kahvi-tai tarvike-ja työkalutarjonta, joka on ensinnäkin vakuuttava ja mukaansatempaava, joten asiakas haluaa noutaa sen ja katsoa sitä, haluaa koskettaa sitä ja tuntea sen”, James sanoo.

mieti myös, minkä viereen laitat tuotteesi. Kokeile esimerkiksi laittaa panimolaite kahvipussin viereen tai parittaa tuotteita niiden ulkonäön perusteella. Yhdistämällä hienovaraisesti tuotteita, jotka ovat lähellä toisiaan, saatat kannustaa asiakkaita ostamaan molemmat (jopa ilman myynninedistämistarjous).

kaupan kahvipussit istuvat kassan lähellä.

henkilökunnan koulutus

ostaisitko tuotteen, jos henkilökunta ei voisi luottavaisin mielin vastata sitä koskeviin kysymyksiisi?

olivatpa asiakkaat kahviharrastajia tai amatöörejä, heillä on todennäköisesti paljon kysyttävää vähittäismyyntitarjonnastasi.

” sinun täytyy varmistaa, että tiimisi jäsen ymmärtää ne tuotteet”, James painottaa.

mitä paremmin tiimisi tuntee varastoimasi tuotteet, sitä vaivattomammin ja luontevasti he pystyvät niitä myymään.

myyntitekniikat, kuten ylennykset, tuotteiden Ristikkäiset myynninedistämiset ja vähittäismyyntiosastolla käytävien keskustelujen tahallinen käynnistäminen, ovat myös pitkälle meneviä. Varmista, että henkilökuntasi on koulutettu asiakaspalvelutaitoihin ja myyntitekniikoihin sekä tiettyihin tarjolla oleviin tuotteisiin, jos haluat nähdä hyvän tuotevaihdon.

työntekijä vastaa asiakkaan kysymyksiin kahvilan vähittäismyyntitarjonnasta.

vakuuttava vähittäistarjonta voi olla erinomainen tapa monipuolistaa tarjontaasi ja kasvattaa tuottojasi. Kuitenkin, saada tarjontaansa väärin ja se voi olla kallis virhe, koska voittomarginaalit laskevat ja kassavirta saa sidottu kalliita kahvia tarvikkeet, että asiakkaat eivät osta.

ota siis huomioon asiakkaiden toiveet. Hinnoittele tuotteesi hyvin. Harkitse sijoittumista ja mieti tarkkaan ylennyksiä. Ja kaiken kukkuraksi kouluttaa henkilökuntaansa hyvin. Vaivannäkö kannattaa.

huomaa: tämän artikkelin on kustantanut Barista & Co.

Haluatko lukea lisää tämänkaltaisia artikkeleita? Tilaa uutiskirjeemme!